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Zebrafilet grillieren

P

Phips_CH

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen

Vor kuzem hab ich beim Metzger, Zebrafilet gesehen.
Hat das schonmal jemand gemacht?
Muss ich da auf etwas besonderes achten? wie soll die Kerntemperatur sein?

Ich möchte es auf meinem Gaskugelgrill machen.

Gruss
Phips_CH
 
Ich würde es wie Wild behandeln.
Nur bei den Streifen solltest Du aupassen, nicht dass das mit dem Branding ein wirres Karo gibt.
(nur Spaß)
 
Gehört sowas nicht klassich afrikanisch im Erdloch mit Bananenblätter umwickelt zubereitet?

Löwen essen es am liebsten roh hab ich mir sagen lassen :-)

Spass beiseite:

Poste doch bitte Bilder von den Steaks wenn du sie machst. Danke
 
Das hat schon seine Richtigkeit. Es werden laufend neue Zebrastreifen benötigt. Gut das dann das ganze Tier verwertet wird.

Gruß Dingo
 
Zebrafilet :RGG9:
muss man wirklich alle Viecher grillen, für mich ist das ein Pferd im Schlafanzug und Pferde esse ich nicht, auch nicht als Sauerbraten oder Salami.
 
Rüdiger1 schrieb:
Zebrafilet :RGG9:
muss man wirklich alle Viecher grillen, für mich ist das ein Pferd im Schlafanzug und Pferde esse ich nicht, auch nicht als Sauerbraten oder Salami.
Zum Vergrößern anklicken....

solltest mal Eselssalami probiere, die iss so richtig lecker :-)
 
Ich war vor kurzem auf der Jagd in Süd-Afrika und da kamen jeden Abend die Filets der durch uns erlegten Tiere auf den Grill. Die Filets deshalb, weil wir natürlich keine Zeit hatten, dass Fleisch groß abzuhängen. So haben wir in der Woche u.a. Büffel, Oryx, Kudu, Zebra und Säbelzahnantilope essen dürfen. Ich konnte leider kein Zebra erlegen, obwohl ich es eine Woche lang sehr ausdauernd bejagd habe. Diese Wildart ist extrem schlau, kann sehr gut äugen und ist dadurch sehr schwer zu bejagen. Aber so ist die Jagd und dafür konnte ich andere Wildarten erfolgreich erlegen.

Ich muss sagen, dass Zebra war fantastisch und das leckerste der Wildarten, die ich dort probieren durfte. Ich habe das Filet über offenem Feuer (wir haben immer die Kohle des Lagerfeuers verwendet) scharf angebraten und dann bei sanfterer Temperatur am Rand des Grills bis auf den Garzustand Medium gebracht. Ich habe schon oft Pferd probiert, war in der Regel bei mir immer enttäuschend, da sehr zäh. Liegt wahrscheinlich am Alter der Tiere, die in Deutschland zur Schlachtbank geführt werden. Da ist mir ein junges, wildes und ohne Medikamente behandeltes Zebra deutlich lieber.

Leider habe ich hier in Deutschland noch kein Zebra-Filet gefunden, lediglich einen Ganzen Rücken als TK-Ware. Antilopen-Fleisch gibt es wohl derzeit gar nicht, da es ein Importverbot für dieses Fleisch gibt. Sehr schade, Oryx fande ich auch hervorragend, u.a. auch roh als Carpaccio.

Hier mal ein Tellerbild von Büffel (oben) und Zebra (unten):

IMG_8545.JPG


Hier ein Bild vom Grill:

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Das Bild vom erlegten Zebra erspare ich Euch bzw. mir die Diskussion, ob man es erlegen muss oder nicht.

Gruß,
Londoneye
 

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