Hallo Zusammen,
Gestern Abend haben wir etwas leichtes gebraucht, bei dieser Hitze. Und etwas faul war ich auch, kein Bock auf große Koch-Verrenkungen.
Ich finde inzwischen, daß das planken von Fisch mit die bequemste Art des Fisch-Grillens ist (gleich nach dem Jehova-Paket).
Also den Fisch mit ein wenig Zitronensaft beträufelt, etwas Salz, Pfeffer und brauner Zucker, für die Optik Zitrone und Estragon. Fertig für die Planke. Diese 10min auf der direkten Flamme vorgeheizt.
Das Ganze dann indirekt bei ca. 180° garen lassen, bis glasig:
Dazu gab´s Salbei-Estragon-Tagiatelle. Viel Salbeiblätter, ein paar Estragon-Blätter, eine Knoblauchzehe, reichlich gutes Olivenöl - pürieren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer sowie einem kleinen Schuß Weißweinessig abgeschmeckt und unter die Tagiatelle gemischt. Fertig ist ein einfaches, aber unheimlich leckeres Essen.
Gruß
Peter
Gestern Abend haben wir etwas leichtes gebraucht, bei dieser Hitze. Und etwas faul war ich auch, kein Bock auf große Koch-Verrenkungen.
Ich finde inzwischen, daß das planken von Fisch mit die bequemste Art des Fisch-Grillens ist (gleich nach dem Jehova-Paket).
Also den Fisch mit ein wenig Zitronensaft beträufelt, etwas Salz, Pfeffer und brauner Zucker, für die Optik Zitrone und Estragon. Fertig für die Planke. Diese 10min auf der direkten Flamme vorgeheizt.
Das Ganze dann indirekt bei ca. 180° garen lassen, bis glasig:
Dazu gab´s Salbei-Estragon-Tagiatelle. Viel Salbeiblätter, ein paar Estragon-Blätter, eine Knoblauchzehe, reichlich gutes Olivenöl - pürieren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer sowie einem kleinen Schuß Weißweinessig abgeschmeckt und unter die Tagiatelle gemischt. Fertig ist ein einfaches, aber unheimlich leckeres Essen.
Gruß
Peter
Das sieht ja wunderbar und sehr lecker aus. Ich glaube ich muß mir auch mal eine solche Planke zulegen
, bisher habe ich immer Grill Grates dazu benutzt.
Danke schon mal. Das Ananas-Salbei hatte ich im Frühjahr im Gartencenter entdeckt. Ist ein ganz normales Salbei, aber wenn du die Blätter reibst, dann riechst du eine deutliche Ananasnote durch. Bin mal gespannt, wie sich das beim "Endprodukt" auswirkt.