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Zedernholzbretter

S

summergirl

Militanter Veganer
Hallo Zusammen

gestern haben wir das erste Mal Lachs auf dem Zedernholzbrett gegrillt bei direkter Hitze so wie in dem Buch Webers Grill Bibel.

Nun sind die Bretter sehr verkohlt und auch teilweise weg gebrannt.

Ist das Normal? oder habe ich was verkehrt gemacht?
gewässert wurden sie 1 1/2 Stunden,

Noch einmal kann ich sie nicht benutzen, und das ist schade, kann ja nicht jedesmal neue Bretter kaufen oder muß man das?

Gruß summergirl
 
Hallo summergirl,
schau doch mal bitte hier: Zedernholzbretter. Da wirst Du fündig!
 
Wichtig ist, dass die Temp. nicht zu hoch ist und vor allem nur Indirekt. Also am besten in die eine Ecke die Kohle in die andere das Brett. oder gleich mit dem Smokinator.
Wie wars denn bei dir mit der anordung?
 
Servus,


Bretter wässern,
Zedernholzbrett auf Grill auflegen. Wenn du möchtest dann z.B eine Ecke in den direkten Bereich legen, oder ganz.

Sobald das Brett das rauchen, schwelen anfängt, so ziehst du das Zedernholz in einen indirekten Bereich.

Grillgut auflegen.

Sobald das Eiweiß austritt ist der Fisch fertig.


Solange das Brett noch nicht durchgebrannt ist, solange kannst du das weiterverwenden.

Unsere Zedernholzplanken sind 1,5 cm Stark und werden je nach Rauchstärke 10 - 14 x verwendet.


Gruß
Siggi
 
Ich danke für Eure Beiträge,

ganz durch sind die Bretter noch nicht.

wir haben sie auf direkter Hitze bei 200° gehabt, war wohl zu viel?

gut mit dem Wässern hatte ich mich auch an dem Buch gehalten, werde aber das nächste Mal eben über Nacht wässern.

naja fast durchgebrannt, werde mal versuchen ein Foto davon hoch zuladen.

gruß summergirl
 
summergirl schrieb:
Ich danke für Eure Beiträge,

ganz durch sind die Bretter noch nicht.

wir haben sie auf direkter Hitze bei 200° gehabt, war wohl zu viel?

gut mit dem Wässern hatte ich mich auch an dem Buch gehalten, werde aber das nächste Mal eben über Nacht wässern.

naja fast durchgebrannt, werde mal versuchen ein Foto davon hoch zuladen.

gruß summergirl
Zum Vergrößern anklicken....




Servus
200 Grad - direkt - ist vielleicht doch etwas viel gewesen.

Mach doch indirekt.


Über Nacht wässern finde ich doch etwas arg überzogen.

1:00 bis 2:00 Stunden langen Haushoch
 
K640_P1010759.JPG


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K640_P1010758.JPG
hier meine Bretter und das Grillergebnis, was super lecker war
 

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AndreasFCK schrieb:
...10 - 14 x...winken einem da nicht die Bakterien schon von weitem zu? :hmmmm:
Zum Vergrößern anklicken....

was ist denn dann mit deinen holz- oder meinetwegen auch kunststoffbrettchen zum schneiden in der küche??

ich bürste die planke nach dem grillen mit heissem wasser und spüli ab auf der seite wo das grillgut drauf lag und lass sie dann wieder trocknen
 
Und der jenige welcher immer Stiriel ißt, hebe die Hand!!!
Holz, Plastick, Glas etc. bekommt nie Keim bzw. Bakterien frei!!!

Edith sagt: Ich lebe noch trotz mehrfach nutzung :)
 
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