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Zeitmanagement PP

Bubumann

Bubumann

Fleischtycoon
15+ Jahre im GSV
So, 5kg Schulter liegen gerubt im Kühlschrank.

Ich wollte morgen Nacht zwischen 3 und 5 Uhr starten damit gegen 20:00 Uhr gegessen werden kann.

Ist das angesichts der herrschenden Temperaturen zu knapp kalkuliert?

Gefahren werden soll bei 120 Grad/Smokenator.

Bin am Überlegen ob ich für den Grill ein Art Windschutz bzw. Kiste bauen soll oder Ihn gleich in den Keller stell. Natürlich nur für die Zeit wenn ich noch pennen will. Normalerweise läuft der Smokenator ja ca. 6h ohne Probleme bis auf das Wasser das ist bei mir immer früher weg - bei euch auch ?!

Bin für jegliche Tipps dankbar.

Anbei noch der Kandidat sowie ein Bild des Ulmer ColeSlaw-Massakers.

Und jetzt erstmal ein Berg Weihnachtsbier :happa:
Schulter.jpg


Massaker.jpg
 

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Hallo Bubumann,
schau doch mal bitte hier: Zeitmanagement PP. Da wirst Du fündig!
 
Ich weiß das es gegen die Grillehre verstößt aber kurzzeitig und nach 4-5h wieder raus.

Sicherheitsbedenken habe ich keine, unser Keller ist leer und komplett gefliest.
 
Ein Grill gehört nicht in den Keller, schon alleine wegen CO-Entwicklung. Mach das so:

22:00 Uhr Minion-Setup im Kugelgrill vorbereiten und anzünden

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bis ca. 00:00 Uhr Temperatur ausregeln, dann Fleisch auflegen. Dabei ein-zwei Pils zischen.
Schlafen legen. Ausschlafen. So gegen 10:00 mal nach dem PP gucken. Irgendwann hats dann 95°, ggf. den Minionring halt noch mal verlängern, aber normal hält der 12 Stunden. Wenn das PP die 95° hat, ruhen lassen, bis die Gäste kommen, dann rupfen. Das ist absolut streßfrei und Du hast genug Zeitpuffer nach hinten. Warmhalten ist kein Problem und verbessert sogar die Qualität vom PP noch

:flash: nicht vergessen

Motivationsbrötchen:

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PP in der Kugel ist ein Selbstläufer, lass nur den Smokenator weg.
 
Weshalb Smokenator weglassen???

Funzt Minion besser oder ists wie vieles ne Glaubensfrage?
 
Stell den Grill in die belüftete Garage, in den zugigen Schuppen etc., falls vorhanden.
Ansonsten: SEINLASSEN oder Nachtschicht einlegen und daneben stehen. Alles andere ist völlig unverantwortlich.

Meine Winter-Alternative, die auch ganz gut funktioniert: Bei 110° 5 Stunden im Grill einräuchern, den Rest im BO bei 120° Umluft bis zum Garpunkt. Geschmacklich habe ich keinen Unterschied festgestellt, Konsistenz war top und es ging auch viel schneller.
 
Wie schon geschrieben, der Minion hät locker 12 Stunden (anständige Brekkies immer vorausgesetzt). Beim Smokenator les' ich hier immer was von Wasser nachfüllen, und wenn ich das richtig in Erinnerung habe, geht der auch kohlenmäßig nicht so lange wie ein Minion-Ring. Das ist also keine Glaubenssache. Wobei meine Kenntnisse vom Smokenator zugegebenermaßen nur aus 2. Hand sind. PP mit der Minionmethode habe ich schon öfters gemacht, das ist wirklich, wie ich oben schrieb, ein Selbstläufer. Nimm dir am Anfang ein bisschen Zeit zum Temperatur ausregeln und brauchst dir nicht die Nacht um die Ohren zu hauen. Was für eine Kugel hast du denn? Weber oder ODC?
 
Weber.

Stimmt das mit dem Wasser nachfüllen ist, wie ich oben bereits schrieb, ärgerlich.

Brekkis habe ich leider nur noch Metroware.
 
Naja wenns keine Löschkohle ist, dann geht die dann vielleicht keine 12 oder 14 Stunden, sondern nur 8 oder 10. Jedenfalls hast du mehr Nachtruhe als mit einem Smokenator.

Welchen Grill hast du denn? Ich habe in deinen Beiträgen mal was von einem 57er Weber gelesen?

Edit sagt: hab dich

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Minionring wie beschrieben, oben offen, unten (als Anhaltspunkt!!) einen Spalt lassen, durch den man einen normalen Nagel stecken kann. Damit komm ich mit meinem OTG witterungsabhängig auf 105-120°. Mehrfach erprobt. Ich guck noch mal, ob ich irgendwo ein besseres Bild von meinen Minionsetups finde.

Edit 2:

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Das waren Grillcountrybrekkies, wenn ich mich recht erinnere.
 
Zuletzt bearbeitet:
Dein Wort in Gottes Ohr, ich werde meine Smokenator im Ragal lassen und nochmals einen Minion Ring versuchen.

Falls es nicht klappt wirst Du persönlich zum PP essen verdonnert. :happa::grin:

Bilder gibts dann am Freitag/Samstag
 
Servus!

Naja, Kohlenmonoxid wird wohl kaum da rauskommen.... :)
Aber ein Grill gehört trotzdem nicht in den Keller...

Klar, der Minion-Ring funzt einwandfrei. Das ist hier hundertfach im Forum dokumentiert. Ich hab den auch schon genutzt und bin trotzdem kein richtiger Fan davon.

Mit dem Smokenator kann man schon 4 - 6 h arbeiten ohne Wasser nachzufüllen. Das geht aber nicht mit der originalen Wasserwanne. Ich habe mir beholfen, indem ich zwei hohe Aluschalen (ca. 5 cm hoch) jeweils halb über der mittleren Öffnung des Smokenators platzierte. Dann kann man tatsächlich ne gute Runde schlafen gehen. Allerdings - das ist aber nicht schlimm - dauert es etwas länger, bis die gewünschte Temperatur im Reaktor erreicht ist, da das ganze Wasser erst erhitzt werden muß.

Leider habe ich kein Bild zur Hand.

Viele Grüße und mach mal Meldung, wie es weitergeht.
 
Bubumann schrieb:
Ich wollte morgen Nacht zwischen 3 und 5 Uhr starten damit gegen 20:00 Uhr gegessen werden kann.
Zum Vergrößern anklicken....
Das wäre mir viel zu knapp. Bei dem Brocken würde ich mindestens 20 Stunden vorher anfangen, eher 24. PP lässt sich problemlos stundenlang (auch viele Stunden lang...) warmhalten. Schell mal gar ziehen ist da schwieriger...
 
SmoKing schrieb:
Servus!

Naja, Kohlenmonoxid wird wohl kaum da rauskommen.... :)
Aber ein Grill gehört trotzdem nicht in den Keller...
.
Zum Vergrößern anklicken....
Quelle Wikipedia
:ks:
In der Mehrheit solcher Fälle ist die Todesursache bei Gebäudebränden nicht die unmittelbare Flammeneinwirkung, sondern eine Rauchvergiftung durch die dabei entstehenden Gase.Eine besondere Gefahr stellen die geruchlosen Gase Kohlenmonoxid und Kohlendioxid dar; schon wenige Lungenfüllungen Kohlenmonoxid sind tödlich. Andere Verbrennungsprodukte können neben diesen Gasen auch Phosgen und Blausäure enthalten, die ebenfalls sehr giftig sind. Da während des Schlafes der Geruchssinn deutlich eingeschränkt ist, passieren zwei Drittel aller tödlichen Rauchgasunfälle nachts.[1] Dagegen kann man sich mit Brandmeldern schützen.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
fred007 schrieb:
Quelle Wikipedia
...
Gruß Fred
Zum Vergrößern anklicken....

Stimmt vermutlich alles, was Du da reinkopierst. Ich glaube die letale Konzentration von CO liegt schon bei 0,01 %. Das ist schon sehr wenig. Recht ähnlich liegt die Blausäure. Beide haben den gleichen Wirkmechanismus im Blut: man erstickt innerlich.
Blausäure und Phosgen können wir beim Grillen schon ausschließen, oder?

Ein Gebäudebrand ist aber schon ein anderes Szenario als eine PP-Versmokerung. Erstens dürfte das so sein aufgrund der Menge an Rauchgasen. Wenn das anders wäre, dann wären die meisten OTs tödlich. (Kopfweh am nächsten Tag habe ich meistens nicht vom Kohlenmonoxid).

Zweitens ist bei den Temperaturen, bei denen wir uns hier bewegen, kaum mit einer CO Entwicklung zu rechnen, die wir spüren. Das CO, das unmittelbar an der Glut entsteht oxidiert sowieso ein paar Millimeter, Zentimeter oder so weiter zu CO2. Und Hochofenbedingungen haben wir hier nicht....
 
SmoKing schrieb:
Stimmt vermutlich alles, was Du da reinkopierst. Ich glaube die letale Konzentration von CO liegt schon bei 0,01 %. Das ist schon sehr wenig. Recht ähnlich liegt die Blausäure. Beide haben den gleichen Wirkmechanismus im Blut: man erstickt innerlich.
Blausäure und Phosgen können wir beim Grillen schon ausschließen, oder?
Zum Vergrößern anklicken....

:ks: 2
Grillunfall in Linden-Nord
17-Jähriger
 wird obduziert
Die Leiche des 17-jährigen Schülers, der am Sonnabend tot auf dem Dachboden eines Mehrfamilienhauses in Linden entdeckt wurde, soll nach Angaben der Polizei in dieser Woche obduziert werden.

Am Sonnabend kam ein Jugendlicher in Linden-Nord bei einem Unglück ums Leben.
© Tim Schaarschmidt

Bislang gilt es als wahrscheinlich, dass der Schüler, der mit seiner Mutter und seinem jüngeren Bruder im Erdgeschoss des Hauses lebte, an den Folgen einer Rauchgasvergiftung verstorben ist. Er hatte in einem fensterlosen Verschlag unter dem Dach gegrillt. Als Anwohner den leblosen 17-Jährigen entdeckten, war die Grillkohle bereits erkaltet. Möglicherweise hat das beim Verbrennen der Kohle entstehende Kohlenmonoxid zum Tod des Jugendlichen geführt. Den Ermittlern liegen weder Hinweise auf Fremdverschulden noch auf einen Suizid vor.

Gruß Fred
 
Zuletzt bearbeitet:
D'accord, im geschlossenen Raum ist's halt doch recht letal.
Da reicht diese geringe Konzentration, die offensichtlich doch noch unoxidiert entweicht, aus.

Vielleicht sollte man den Grill mit 'nem 3-Wege-Kat versehen. Dann wäre man auf der sicheren Seite... :rotfll:

:prost:
 
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