MiRuDa
Militanter Veganer
Einfach mal andere Wege gehen
Zerrissenes (Pulled) Turkey in Pizzateigmantel im 4.5 l Dopf
Gasgrill oder Kohle zusätzlich Backofen/ Pizzastein alles ist möglich
Ohne Deko, weil nebensächlich
Rezept:
Zutatenliste für 1200 g Putenbrust:
1200 g Putenbrust, alternativ auch Hähnchenbrustfilets
1000g passierte Tomaten
3 Paprika
4 mittlere Zwiebeln
200g Tomatenmark
5 EL Ahornsirup
3 Knoblauchzehen
2 EL Chilipulver
3 EL Worcestersauce
3 EL Paprikapulver geräuchert
Salz zum abschmecken
Nach dem Garen im Dutch:
5 EL Whiskey
5 EL Apfelessig
Nochmals abschmecken, evtl. nochmals salzen
1 Bund Frühlingszwiebeln ( Alternativ)
( Alternativ) dann in 4 x fertigen Pizzateig füllen, mit geriebenem Gouda 500g bestreuen
Zubereitung:
Putenbrust am Vortag mit Paprikapulver einreiben und kühl stellen.
Zwiebel in grobe Ringe schneiden und in den Topf legen,
Tomatenmark, Ahornsirup, Worcestersauce und Knoblauch gerieben zufügen,
Fleisch auflegen
Die passierten Tomaten drüber gießen
etwas Salzen
auf dem Gasgrill zum kochen bringen,
anfangs mit 4 Brennern, danach mit den beiden äußeren Brennern die Temperatur bei ca 160 Grad für 2 Std. halten
Alternativ mit 10 Kohlen oben und 5 Kohlen unten
Nach 1.5 Std. die Paprika, mundgerecht geschnitten, hinzufügen und mitgaren.
Danach das Fleisch in einer Schale mit Gabel oder den Bärenkrallen zerrupfen (pullen) und mit der Sauce aus dem Topf vermengen, mit Essig abschmecken,
alternativ noch Frühlingszwiebeln zugeben
wenn keine Kinder mitessen, den Whiskey auch untermengen.
Pizzateig auslegen, Füllung auflegen, erst die Enden einklappen, dann die Längsseiten, dabei dann die Öffnung oben belassen und mit Käse bestreuen.
Bei 220 Grad im Backofen, Ober/ Unterhitze in 10 min goldgelb fertigbacken,
Umluft etwas kürzer.
Alternativ auf dem Pizzastein im Gasgrill, erst mit allen Flammen, nach 4 min. die Flammen unter dem Stein abschalten.
Rezept zu finden bei Futterattacke.
Für mich ohne Frühlingszwiebeln und Salzarm
Zerrissenes (Pulled) Turkey in Pizzateigmantel im 4.5 l Dopf
Gasgrill oder Kohle zusätzlich Backofen/ Pizzastein alles ist möglich
Ohne Deko, weil nebensächlich
Rezept:
Zutatenliste für 1200 g Putenbrust:
1200 g Putenbrust, alternativ auch Hähnchenbrustfilets
1000g passierte Tomaten
3 Paprika
4 mittlere Zwiebeln
200g Tomatenmark
5 EL Ahornsirup
3 Knoblauchzehen
2 EL Chilipulver
3 EL Worcestersauce
3 EL Paprikapulver geräuchert
Salz zum abschmecken
Nach dem Garen im Dutch:
5 EL Whiskey
5 EL Apfelessig
Nochmals abschmecken, evtl. nochmals salzen
1 Bund Frühlingszwiebeln ( Alternativ)
( Alternativ) dann in 4 x fertigen Pizzateig füllen, mit geriebenem Gouda 500g bestreuen
Zubereitung:
Putenbrust am Vortag mit Paprikapulver einreiben und kühl stellen.
Zwiebel in grobe Ringe schneiden und in den Topf legen,
Tomatenmark, Ahornsirup, Worcestersauce und Knoblauch gerieben zufügen,
Fleisch auflegen
Die passierten Tomaten drüber gießen
etwas Salzen
auf dem Gasgrill zum kochen bringen,
anfangs mit 4 Brennern, danach mit den beiden äußeren Brennern die Temperatur bei ca 160 Grad für 2 Std. halten
Alternativ mit 10 Kohlen oben und 5 Kohlen unten
Nach 1.5 Std. die Paprika, mundgerecht geschnitten, hinzufügen und mitgaren.
Danach das Fleisch in einer Schale mit Gabel oder den Bärenkrallen zerrupfen (pullen) und mit der Sauce aus dem Topf vermengen, mit Essig abschmecken,
alternativ noch Frühlingszwiebeln zugeben
wenn keine Kinder mitessen, den Whiskey auch untermengen.
Pizzateig auslegen, Füllung auflegen, erst die Enden einklappen, dann die Längsseiten, dabei dann die Öffnung oben belassen und mit Käse bestreuen.
Bei 220 Grad im Backofen, Ober/ Unterhitze in 10 min goldgelb fertigbacken,
Umluft etwas kürzer.
Alternativ auf dem Pizzastein im Gasgrill, erst mit allen Flammen, nach 4 min. die Flammen unter dem Stein abschalten.
Rezept zu finden bei Futterattacke.
Für mich ohne Frühlingszwiebeln und Salzarm
