Hin und wieder gibts beim MsmV (Marktstand meines Vertrauens) Ziegenfleisch. Samstag war so ein Tag. Gegrillt hab ich die dort erstandenen Stücke Rücken aber erst gestern.
Das sind die guten Stücke:
Mit Salz und Pfeffer gewürzt kamen die beiden dann erstmal über die Eisenpfanne, damit der schöne Bratensaft nicht verloren geht...
Nachdem sich ein wenig Bratensaft gesammelt hat, kam das Fleisch auf den Rost und Gemüse in die Pfanne.
Nach ein wenig Wartezeit sah das Fleisch dann so aus:
Zum Fleisch und Gemüse gabs noch Reis dazu. In einem Kochbuch fand ich den Vorschlag, den Reis nicht einfach in Wasser zu kochen, sondern noch etwas Brühe zuzugeben. Das Ergebnis hat mich überzeugt. Ich koch Reis absofort nurnoch mit Brühe.
Hier noch das Tellerbild:
Das war verdammt lecker. Das Fleisch war schön zart und weites gehend saftig. Eigentlich war es schon etwas zu lange auf dem Grill (Schande über mich), das hat es mir aber verziehen. Ziegenfleisch hat einen kräftigen Geschmack, der in Richtung Lamm geht. Es wundert mich, dass Ziegenfleisch nicht weiter verbreitet ist. Ich finds klasse. Ich kann nur jedem raten, es bei Gelegnheit mal zu probieren.
Das Gemüse aus dem Bratensaft war auch lecker und der Reis hat mich, wie bereits erwähnt, ebenfalls überzeugt.
Das sind die guten Stücke:
Mit Salz und Pfeffer gewürzt kamen die beiden dann erstmal über die Eisenpfanne, damit der schöne Bratensaft nicht verloren geht...
Nachdem sich ein wenig Bratensaft gesammelt hat, kam das Fleisch auf den Rost und Gemüse in die Pfanne.
Nach ein wenig Wartezeit sah das Fleisch dann so aus:
Zum Fleisch und Gemüse gabs noch Reis dazu. In einem Kochbuch fand ich den Vorschlag, den Reis nicht einfach in Wasser zu kochen, sondern noch etwas Brühe zuzugeben. Das Ergebnis hat mich überzeugt. Ich koch Reis absofort nurnoch mit Brühe.
Hier noch das Tellerbild:
Das war verdammt lecker. Das Fleisch war schön zart und weites gehend saftig. Eigentlich war es schon etwas zu lange auf dem Grill (Schande über mich), das hat es mir aber verziehen. Ziegenfleisch hat einen kräftigen Geschmack, der in Richtung Lamm geht. Es wundert mich, dass Ziegenfleisch nicht weiter verbreitet ist. Ich finds klasse. Ich kann nur jedem raten, es bei Gelegnheit mal zu probieren.
Das Gemüse aus dem Bratensaft war auch lecker und der Reis hat mich, wie bereits erwähnt, ebenfalls überzeugt.
gut siehts aus 