Ziegenschulter mediterran

[Carlo BBQ]

So zum 4. Advent wollten wir mit Freunden etwas besonderes Grillen, ich schaute im Froster und es wurde.....

eine Ziegenschulter!

So dann las ich gleich mal die Bilder sprechen.

Hier das Perfekte Ausgangsmaterial , eine Ziege aus dem Hochalpinen Gebiet Südtirols, hatte im Sommer nur Kräuter und frisches Gras zu fressen.
Danke nochmals @Kingfisherteam für das Zieglein!

Gerubt wurde es mit einem Mediteranen Rub vom Willi, den mögen wir auch für Lamm sehr gerne. hier

Danach kam es auf den Ascona für ungefär2 Stunden bei 150 grad.

Es scheint fertig zu sein, der Duft genial oder andere sagen auch porno ....... ( @masi )

Es kann aufgeschnitten werden

Tellerbild Ziege mit Serviettenknödel Salat und Sößle
Die Soße wurde mit den Abschnitten und Wurzelgemüse gezogen.

Anschnittbild!!

So dann wünsche ich euch allen noch einen 4. Advent!

 

[holledauerin]

Sehr schön - wir hatten heute Zicklein aus Kroatien -absoluter Genuss -so ein Ziegenfleisch.

 

[Falkenstadl]

Ein feiner Teller. Hätte mir auch geschmeckt.

 

[chili-sten]

Da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[Traekulgriller]

Klasse !



Ich hab noch ne Ziegenkeule eingefroren. Werde ich wohl so ähnlich machen - irgendwann.

Wie schwer war Deine Schulter eigentlich ? (also die von der Ziege natürlich )

Gruß Matthias

 

[Oktul]

Sehr schön

 

[Einweggriller]

Sehr schön gemacht - stell ich mir richtig leckerschmecker vor

 

[masi]

wau - weist du ich würds wirklich sagen ....
POOOOOOOOOORNOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!
lg

 

[Bruco]

Vom Allerfeinsten
Klasse

 

[Eichi78]

Schaut sehr gut aus, würd ich gerne probieren. Allein schon der Ursprung des Fleisches führt bei mir schlagartig zu Speichelfluß.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Peter]

Wow, das schaut soooo gut aus

 

[carmai24]

Sieht richtig gut aus. Bisher war es mir noch nicht vergönnt, Ziege zu essen. Mal sehen, ob sich das ändern lässt?!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker.
Ziege ist was sehr feines.

 

[alwin03]

Ich hab noch ne Ziegenkeule eingefroren. Werde ich wohl so ähnlich machen - irgendwann.

Mir geht`s ähnlich, nur ist die schon ausgelöst!
Vielleicht bind ich die wieder zusammen und leg ne Füllung (??? nur welche) hinein?

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön - wir hatten heute Zicklein aus Kroatien -absoluter Genuss -so ein Ziegenfleisch.

Soll ja auch ein sehr Gesundes Fleisch sein.

Wie schwer war Deine Schulter eigentlich ? (also die von der Ziege natürlich )

Die ZIEGENschulter hatte c.a. 1Kg.

Vielleicht bind ich die wieder zusammen und leg ne Füllung (??? nur welche) hinein?

Evtl. mit Mediteranen Kräuter und ein wenig Creme Fraiche gemischt, würde ich die füllen.

Gruß und schonmal Danke für die netten Antworten,
Karl-Heinz

 

[Kingfisherteam]

Hallo Karl-Heinz.

Das sieht ja schon sehr ansprechend aus ... ein Grund mehr in den "Soll-Ferien" was ähnliches in die "Sauna" zu legen ... hab ja noch so einiges ...

Und nachträglich noch einen schönen (sichtlich gelungenen !!) 4.-Advent und "präventiv" (an ALLE ) ein paar relativ ruhige und besinnlich Tage. Aber nicht zuviel

Grüße: Hannes

 

[Palatinagrill]

Absolut Gelungen

 

[Carlo BBQ]

Und nachträglich noch einen schönen (sichtlich gelungenen !!) 4.-Advent und "präventiv" (an ALLE ) ein paar relativ ruhige und besinnlich Tage.

Das wünschen wir euch auch Hannes, aber noch ist ja die besinnliche Zeit

 

[Kingfisherteam]

Bei mir ist derzeit nur besinnlich ... die Kinder sind, in der Arbeit herrscht und Sylvester dürfen alle Anderen ... ich hab da mit der regulären Nachtschicht die "A-Karte" ...


Trotzdem alles gute an ALLE.