Meine Nichte wurde im Juni 18 und Gestern war dann zur Party eingeladen.
Gefeiert wurde auf einer alten Burg im Spessart und das Motto war Horror,
also kamen alle, außer dem Koch und seiner Kochhilfe, als Zombies verkleidet.
Schon am Geburtstag meiner Nichte kam an mich die Frage: "Onkel Thomas,
könntest Du an meiner Geburtstagsfeier für uns grillen?"
Also Gestern Mittag das Auto vollgepackt und in die alte Heimat gefahren.
Ursprünglich war für 20 Leute geplant, dann kam die Meldung dass 5 Leute abgesagt hätten. Also wurden die drei Schweinenacken um einen gekürzt. Der andere ruht noch im Kühlschrank und wird im Lauf der Woche zu Würsten verarbeitet
Gewürzt wurde anfänglich nur mit S+P.
Bei einer KT von 64°C wurde noch mal mit freestyle Sauce gemopped.
Nach etwas mehr als drei Stunden war die ZielKT von 69°C erreicht und die Brocken kamen zur Verteilung.
Ursprünglich hatte ich eine Ruhezeit von 20 Minuten in Jehova eingeplant, da die Zombies allerdings schon bedrohlich auf meine Person zukamen, hab ich auf die Ruhephase verzichtet und die Untoten sofort abgefüttert.
Links am oberen Bildrand ist noch was vom selbstgebackenen Brot zu erkennen.
Der Maitre beim Fleisch zerteilen, diesmal nicht mit den obligatorischen GSV Sicherheitsclogs sondern mit richtig festem Schuhwerk
Trotz fehlender Ruhephase war das Flesich schon saftig und zart. Da hat sich das garen bei etwas niedrigerer Temperatur und mehr Zeit deutlich bemerkbar gemacht.
Zufriedene Zombies.
Gefeiert wurde auf einer alten Burg im Spessart und das Motto war Horror,
also kamen alle, außer dem Koch und seiner Kochhilfe, als Zombies verkleidet.
Schon am Geburtstag meiner Nichte kam an mich die Frage: "Onkel Thomas,
könntest Du an meiner Geburtstagsfeier für uns grillen?"
Also Gestern Mittag das Auto vollgepackt und in die alte Heimat gefahren.
Ursprünglich war für 20 Leute geplant, dann kam die Meldung dass 5 Leute abgesagt hätten. Also wurden die drei Schweinenacken um einen gekürzt. Der andere ruht noch im Kühlschrank und wird im Lauf der Woche zu Würsten verarbeitet
Gewürzt wurde anfänglich nur mit S+P.
Bei einer KT von 64°C wurde noch mal mit freestyle Sauce gemopped.
Nach etwas mehr als drei Stunden war die ZielKT von 69°C erreicht und die Brocken kamen zur Verteilung.
Ursprünglich hatte ich eine Ruhezeit von 20 Minuten in Jehova eingeplant, da die Zombies allerdings schon bedrohlich auf meine Person zukamen, hab ich auf die Ruhephase verzichtet und die Untoten sofort abgefüttert.
Links am oberen Bildrand ist noch was vom selbstgebackenen Brot zu erkennen.
Der Maitre beim Fleisch zerteilen, diesmal nicht mit den obligatorischen GSV Sicherheitsclogs sondern mit richtig festem Schuhwerk
Trotz fehlender Ruhephase war das Flesich schon saftig und zart. Da hat sich das garen bei etwas niedrigerer Temperatur und mehr Zeit deutlich bemerkbar gemacht.
Zufriedene Zombies.
