Zu Ostern gabs ein paar Forellen

[fisch2]

Die Fressraupen haben sich angekündigt, also mussten am Karfreitag ein paar Forellen in den Rauch. Ein Saibling von einem Nachbarn, der das mitbekommen hatte, durfte auch mit rein.

Hier dürfen sie das letze mal schwimmen

Mit Küchenpapier grob abgetrocknet und abtropfen lassen.

Im Ofen

Der Saibling nach 2,5 Std. Ich hab ihn nicht auf die Säge gelegt! Und drunter der natürliche Schwund

Die kleinste bekomme ich

Zerlegt, gegessen und wieder zusammengebaut.

Fett wars

Ein großer Fotograf werd ich nicht mehr, das weiss ich selbst.

Wird ja doch gefragt: 500g Salz auf 8L Wasser, 15 Std im Sud, in dem Fall keine Gewürze. Mit Küchenrolle abtrocknen, aufhängen bis sie nicht mehr tropfen. In den Ofen hängen und Temperatur langsam auf ca. 80-85 Grad hochfahren. Dann sind sie soweit trocken, dass man Rauch geben kann. Nach etwa einer bis eineinhalb Std. Temp. langsam herunterregeln bis etwa 50 Grad. Das ganze dauert 2-2,5 Std. Fertig.

 

[Z25]

Solch frisch geräucherter Fisch ist geil. Aber zumindest fast scharfe Fotos sollte doch auch ein Handy hinkriegen.............

 

[Bruco]

Man kann auf jeden Fall erkennen dass es gut geworden ist
Auf der Schnapsflasche kann ich irgendwie was von Oberrüsselbach und Igensdorf erkennen ...
Grüße aus Kalchreuth

 

[fisch2]

Ich gelobe Besserung, aber die bisherigen Bilder sind und werden halt nicht besser. Und solang die hier noch nicht eingestellt sind, ists halt so.
Von den Bildern kann eh keiner abbeissen. Hab bis vor einiger Zeit auch mein Essen nicht fotografiert, sondern verspeist.

 

[Wombads]

naja ich habe es Monate lang meiner Frau erklärt einmal auf den Bildschirm tippen der Kamera fokusieren lassen dann gibts auch scharfe Bilder. Ansonsten die Forellen können ja nichts dafür alles supi und die sehen echt gut aus

 

[fisch2]

@Bruco, da sieht man mal, dass die Bilder gar nicht so schlecht sind. Die Brennerei erkennt man auch. Hab ich absichtlich gemacht, um nicht in den Verdacht zu geraten, Schleichwerbung zu betreiben.

 

[Bruco]

Hab ich absichtlich gemacht, um nicht in den Verdacht zu geraten, Schleichwerbung zu betriben.

Also der Chefbrenner persönlich

 

[fisch2]

Leider nicht. Das wär schön. Ist aber nur a halbe Stund ungefähr weg von uns. Wir holen uns öfter a paar Tröpferl in der fränkischen.
Kost a paar Cent mehr, dafür hamma was gscheits.

 

[DarkRoast]

Wirklich schöne Fische...




...aber ich glaub ich brauch 'ne Brille!

SCNR

 

[fisch2]

Nein, du nicht, ich.

 

[felli007]

...aber ich glaub ich brauch 'ne Brille!

Nein, du nicht, ich.

das klingt nach nem OT bei Fielmann

Aber die Fische hast Du gut gemacht @fisch2 ....heißräuchern steht ja in diesem Jahr auch noch meiner Schindlersliste....ich weiß nur noch nicht ob ich das mit dem nun nicht mehr benötigten 9,5 KW Hockerbrenner oder mit einer elektrischen Heizspirale machen sollte....

 

[fisch2]

Naja @felli007, Fisch mach ich seit schätzungsweise 50 Jahren und da sollt man´s dann doch langsam können. Willst den Hockerbrenner in deinem Holzschrank betreiben oder hast noch ne Blechkiste?
Im Holzofen könnts brenzlich im wahrsten Sinn des Wortes werden.