Zuerst einmal den tollen Regenbogen von heute morgen.
Beim Einkauf gestern waren die Champignons im „Muss-raus-sonst-Abfall-Angebot“.
Damit sie nicht bei mir vergammeln war heute die Verarbeitung angesagt.
Eine große Zwiebel in 2 EL Butter langsam dünsten, 4 Knoblauchzehen nochdazu.
Die gesäuberten Champignons grob geschneit dazu und 15 Minuten köcheln lassen. Eine Chili noch dazu.
Mit 4/5 EL Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gleich verwerten.
Knödelscheiben von gestern anbraten, eine Scheibe Speck drauf, ein Löffel Champignons-Püree und Büffelmozzarella.
Deckel drauf oder überbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig ist der kleine Snack.
Der Rest vom Püree wird in flachen Schalen eingefroren und bei Bedarf von Pilzgeschmack stückweise dazu gegeben.
Beim Einkauf gestern waren die Champignons im „Muss-raus-sonst-Abfall-Angebot“.
Damit sie nicht bei mir vergammeln war heute die Verarbeitung angesagt.
Eine große Zwiebel in 2 EL Butter langsam dünsten, 4 Knoblauchzehen nochdazu.
Die gesäuberten Champignons grob geschneit dazu und 15 Minuten köcheln lassen. Eine Chili noch dazu.
Mit 4/5 EL Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gleich verwerten.
Knödelscheiben von gestern anbraten, eine Scheibe Speck drauf, ein Löffel Champignons-Püree und Büffelmozzarella.
Deckel drauf oder überbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig ist der kleine Snack.
Der Rest vom Püree wird in flachen Schalen eingefroren und bei Bedarf von Pilzgeschmack stückweise dazu gegeben.
