Die GöVerl hatte am Samstag den Auftrag, unseren Gefrierschrank aufzuräumen und dabei mal ein etwas älteres Lagerstück für eine VerDOpfung am Sonntag mit zu bringen.
Sie brachte ausgerechnet ein Stück Rinderbrustkern (Suppenfleisch), das eigentlich mal für ein Beef Brisket geplant war. Ich hatte mal zwei Stücke besorgt und eines bereits erfolgreich zu Brisket verarbeitet. Na ja, jetzt war das Teil schon angetaut als ich heim kam, also wurde es auch verarbeitet.
Zuerst wurde die Beilage (Kartoffelgratäng) vorbereitet, man hat ja nicht nur einen DO
Danach dann das Fleisch und das Gemüse angebruzzelt und mit etwas Rotwein und Gemüsebrühe abgelöscht.
Ein kleines DO-Türmchen gebaut und rd. zwei Stunden gewartet. Ich hätte gerne mehr Zeit gehabt, aber GöVerl und SchwieMu wollten schon in den Hungerstreik treten.
Nach den zwei Stunden sah das Fleisch dann so aus.
Zu einem, zugegeben nicht besonders gelungenen, Tellerbild hats auch noch gereicht.
Entgegen meinen Befürchtungen (Suppenfleisch = zäh) war das Fleisch zwar fest aber nicht zäh. Auf Meister DO ist halt in Sachen Fleischzartheit immer Verlass
Sie brachte ausgerechnet ein Stück Rinderbrustkern (Suppenfleisch), das eigentlich mal für ein Beef Brisket geplant war. Ich hatte mal zwei Stücke besorgt und eines bereits erfolgreich zu Brisket verarbeitet. Na ja, jetzt war das Teil schon angetaut als ich heim kam, also wurde es auch verarbeitet.
Zuerst wurde die Beilage (Kartoffelgratäng) vorbereitet, man hat ja nicht nur einen DO
Danach dann das Fleisch und das Gemüse angebruzzelt und mit etwas Rotwein und Gemüsebrühe abgelöscht.
Ein kleines DO-Türmchen gebaut und rd. zwei Stunden gewartet. Ich hätte gerne mehr Zeit gehabt, aber GöVerl und SchwieMu wollten schon in den Hungerstreik treten.
Nach den zwei Stunden sah das Fleisch dann so aus.
Zu einem, zugegeben nicht besonders gelungenen, Tellerbild hats auch noch gereicht.
Entgegen meinen Befürchtungen (Suppenfleisch = zäh) war das Fleisch zwar fest aber nicht zäh. Auf Meister DO ist halt in Sachen Fleischzartheit immer Verlass
