Zum Dritten! Brot

[franzvonhahn]

Hallo zusammen, nach der (berichteten) Gulaschsuppe und der (nicht-berichteten) Erbsensuppe von gestern abend, habe ich mich heute mal an ein Brot gewagt. Eine Fertigmischung, sonst hätte ichs sicher nicht versucht. UND ich hatte einen ziemlichen Schiß vor der Kneterei. Aber das Mixen von Backmischung und Wasser hat mein Braun Rührer mit den Knethaken mit links erledigt. Dann 20 Minuten "gehen" lassen und dann von Hand durchkneten. Das hat super geklappt. Ich habe mir vorher noch diesen kleinen Film ein paar Mal genau angesehen und schon wars keine Hexerei mehr:
YouTube - Rundwirken
Das Ergebnis in Bildern mit Zwischenschritten:
Nach dem ersten Gehen

Nach dem zweiten Gehen

Fertig! Etwas hell....?

Aber gute Struktur,oder?

Lecker, sehr lecker! Gruß, franz

 

[Kuno1976]

Schaut doch gut aus!

Hab ich am WE auch mal ausprobiert und fand das Brot auch optisch gut gelungen. War halt aber trotzdem ein weng zu lang drin, weil ich meinen WuKi3 noch 25km Weit auf 'ne Geburtstagsparty gefahren habe und die Baustelle zeitlich nicht bedacht hatte...

Wird aber wiederholt.

 

[Brucker Schluckspechtin]

Sieht gut aus, das probieren wir auch. :le:

 

[Belzi]

Ja fein hat er das g`macht !

Welche Backmischung war das ?

 

[Ben Galo]

DOpf Brot sieht lecker aus .

Erzähl doch bitte noch was dazu !!! Wie lang war das Brot im DO , wie viel Kohlen oben und unten , war noch ein Schälchen mit Wasser im Do ???

Oder wie das beim DOpfen so ist , alles eine Sache des Gefühl ???

 

[franzvonhahn]

Guten Morgen zusammen,
das Brot ist schon halb weg-letzter Anschnitt war um 22 Uhr ( GöGa...das ist sonst garnicht ihre Art, so spät noch zu essen). Im Moment wird diskutiert, ob ich am Sonntag überhaupt Semmeln hole-oder... Aber das muss ich dann vorher nochmal üben. Das Kneten der kleinen Dinger stelle ich mir schon schwieriger vor.
Die Backmischung ist die hier vom Netto - Packungsinhalt 1Kg - davon habe ich die Hälfte genommen (ganz nach Anleitung):

Ich hatte nur noch 15 Briketts: 15 Minuten habe ich den Topf auf die 15 Briketts gestellt - dann die Kohlen verteilt: 5 unten und 10 oben.
Ich habe eine kleine Wasserschale in den Kugelgrill gestellt - die Barbecook-Töpfe schließen ja nicht soooo dicht ab, wie z.B. die CC...aber ob das was gebracht hat? Eher nicht, denke ich und lasse das Wasser beim nächsten mal weg.
Auf der Packung beträgt die angegebene Backzeit im BO: 10 Minuten bei 240 und 40 Minuten bei 170 Grad. Ich habe erstmal 15 Minuten "Feuer unterm A..." gemacht und anschließend die Kohlen verteilt (s.o.). 50 Minuten nach dem Verteilen habe ich mal geschaut: Zu hell. Dann habe ich alle 10-15 Minuten geschaut. Als das Brot nicht mehr dunkler wurde und auch der Drucktest mit dem Finger suggerierte: Das Brot ist fest, hab ichs rausgeholt und auf ein Rost gelegt...nach 15 Minuten (HÖCHSTENS) wurde ich massiv zum Anschnitt gezwungen!!
Das Brot schmeckt auch heute morgen noch gut-ich werde mich jetzt mal den Aldi Backmischungen zuwenden und würde mich freuen, wenn ich noch den einen oder anderen Tip hier bekäme. Irgendwo habe ich ein Brot entdeckt, dass mit zerhackten grünen Pepperoni aufgepeppt war... hoffentlich find ich das wieder.
Gruß, franz

 

[Ben Galo]

Danke Franz für dein Test Bericht. Das werde ich auch einmal ausprobieren .

Du kannst uns ja mit deinem nächsten Brot -versuch von Aldi auf dem laufenden halten !!! ???

 

[Meisterfranzl]

Tolle Sache, Brot selber backen, machen wir auch oft.

 

[supertoni]

brot im do machen. echt ne super sache. ich werds auch mal versuchen!