Zum Wochenende wird Bauchspeck gewünscht...

[mk02]

... wie bekomme ich ihn so richtig knusprig ?

Wie bereite ich einen in Scheiben geschnittenen Bauchspeck auf dem Gasgrill richtig zu ?
Ich frage aus diesem Grund weil die Scheiben ja relativ dünn sind und daher auch recht schnell durch sein müssten. Reicht es aus mit der indirekten Methode und dann kurz noch über die Flamme legen zum knusprig machen oder gleich direkt ?
Was für Temperaturen sind sinnvoll ?
Deckel offen oder geschlossen ?

Eqiupment steht ein Napi T495BPK zur Verfügung inkl. Gussplatte.
Vielen Dank.

 

[Rolukat]

Hallo Markus.
Probiers aus. Hardware mit Napi und Gussplatte ist doch vorhanden.
Kommt ja auch auf die persönlichen Vorlieben an.
Bei uns wird Bauchspeck am liebsten knusprig mit Röstaromen gegessen, dazu geht die Temp. auf 250 Grad und Speck über direkter Hitze auf die Gussplatte.
Beide Seiten nach relativ kurzer Zeit wenden ( je nach Fleischdicke ). Damit der Speck nicht im eigenen Fett schwimmt und der Knusperfaktor leidet, am Ende noch kurz jede Seite auf den Rost.
Also : Viel Spass beim PROBIEREN !
Roland