Hallo zusammen,
es ist zwar schon ein paar Tage her, aber vorenthalten will ich es euch trotzdem nicht. Geplant hatte ich eine Rinderzunge, die ich später zu Ragout verarbeiten wollte.
Der Kandidat:
Dazu etwas Möhren, Zwiebeln, Knopi, Kräuter
und Suppengemüse
ausserdem noch Loorbeerblätter und Wachholderbeeren
Alles in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und mit Salz, Pfeffer, Koriandersaat und einem Schuß Balsamico würzen
und kochen
Nach ca. 2 Stunden ist die Zunge gar
Für den Gartest einfach mit Daumen und Zeigefinger in die Zundenspitze kneifen, ist diese weich, ist die Zunge gar.
Anschließend ist ausziehen angesagt.
Mein ganz persönlicher Fetisch: ich kann es mir nicht niemals nicht nehmen lassen, die Zungenspitze zu verspeisen. Also flugs mal dran runter geschnitten
Auf der Suche nach Zutaten zu meinem Zungenglück fielen mir dann Chicoree, Tomaten und ein Blauschimmelkäse in die Hände
Auch ein Schluck BBQ-Soße fand meine Aufmerksamkeit
Zusammen mit zwei (Fertig)buns sind daraus diese beiden, sehr schmackhaften Exemplare entstanden
Hmmmmmmmmmm, lecker!!!
es ist zwar schon ein paar Tage her, aber vorenthalten will ich es euch trotzdem nicht. Geplant hatte ich eine Rinderzunge, die ich später zu Ragout verarbeiten wollte.
Der Kandidat:
Dazu etwas Möhren, Zwiebeln, Knopi, Kräuter
und Suppengemüse
ausserdem noch Loorbeerblätter und Wachholderbeeren
Alles in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und mit Salz, Pfeffer, Koriandersaat und einem Schuß Balsamico würzen
und kochen
Nach ca. 2 Stunden ist die Zunge gar
Für den Gartest einfach mit Daumen und Zeigefinger in die Zundenspitze kneifen, ist diese weich, ist die Zunge gar.
Anschließend ist ausziehen angesagt.
Mein ganz persönlicher Fetisch: ich kann es mir nicht niemals nicht nehmen lassen, die Zungenspitze zu verspeisen. Also flugs mal dran runter geschnitten
Auf der Suche nach Zutaten zu meinem Zungenglück fielen mir dann Chicoree, Tomaten und ein Blauschimmelkäse in die Hände
Auch ein Schluck BBQ-Soße fand meine Aufmerksamkeit
Zusammen mit zwei (Fertig)buns sind daraus diese beiden, sehr schmackhaften Exemplare entstanden
Hmmmmmmmmmm, lecker!!!
