Zuschnitt Flat Iron / Schaufelstück

[Michel]

Hier eine kleine Anleitung zum schneiden eines Rinder Schaufelstück in zwei Flat Iron.


Das wichtigste ist das man die dicke Sehne in der mitte des Schaufelstückes entfernt.
Beim Kauf darauf achten das man die Sehne sehr gut durch die Verpackung sehen kann.

Man kann die Sehen sehr gut erkennen ...

Den oberen Deckel entfernen ....

Jetz mit einen Scharfen Messer an der Sehne entlang schneiden..

Die zwei "Flat Irons" jetzt schön Parieren

Bei dem Fleischzuschnitt gibt es sehr viel abschnitte, die man sehr gut zum Kochen einer Grundsoße verwenden kann.

Ach und Ted danke das du mir das mal gezeigt hast...

 

[Mag]

Danke für die Anleitung

:2prost:

 

[holledauerin]

..und wie wird das Fleisch nun weiterverwendet. Ich kenn das halt nur als Braten oder Kochfleisch - mit Sehne drin. Weich wirds immer -deshalb eines meiner Lieblingsstücke. Kann man das auch kurzgrillen?

Sorry -hab grad erst den Link gesehen.... aber mein Englisch...

 

[Michel]

Es wird Kurzgegrillt, etwas ruhen lassen und dann in scheiben aufschneiden.

Sehr "Fleischiger" Geschmack zu vergleichen mit Flanken Steak....

Hier ist es viel zu durch.......

 

[holledauerin]

Danke - gute Idee -werde ich auch probieren... meine Liste wächst und wächst...

 

[Primo XL]

Hallo Michel, schöne Schnittanleitung schöne Bilder!

on: "Sieht lecker aus, hätte für mich aber mehr rosa sein können!" off. :rennweg:



:anstoßen:
Gruß, Horst

 

[Thumsi]

hilfreicher tipp!!!

gruss thumsi

 

[Michel]

on: "Sieht lecker aus, hätte für mich aber mehr rosa sein können!" off.

Da hast du vollkommen recht..... ins:

 

[der GREG]

Dankeschön.
Wieder was dazu gelernt.

 

[Rolle]

Danke Michel, dass Du es eingestellt hast!
Ich wollte schon längst mal dran . . . .

LG Rolf

 

[taigawutz]

Da renn ich in der Metro auch immer dran vorbei und denk an Gulasch oder andere Schmorgerichte.

Thx &

 

[Michel]

Da renn ich in der Metro auch immer dran vorbei und denk an Gulasch oder andere Schmorgerichte.

Thx &

Jürgen..

du must auch mal was neues Probieren....

 

[Fitnesstom]

ich halte es immernoch für ein Schmorstück. Das ding ist mir zu sehnig und zäh

 

[Michel]

Also zäh habe ich noch nicht gehabt und Sehnig kann es nicht sein wenn man die Sehnen entfernt...

 

[Rolle]

Also zäh habe ich noch nicht gehabt und Sehnig kann es nicht sein wenn man die Sehnen entfernt...

Das unterschreibe ich so. Habe schon eins vom Michel probiert und das war sehr zart.

LG Rolf

 

[sesom]

:dankeschoen: sehr schöne Anleitung!

In Österreich wäre das dann wohl das Schulterscherzl.

 

[masi]

todo erweitern
:happa:
schaut sehr fein aus

 

[W0llschwein]

sehr schön, vielen Dank

nun kann man sich mal ranwagen an die Geschichte!

lg
Max

 

[Rinderplautze]

Das muss ich mal testen! sieht echt sehr gut aus!

 

[zwillinge]

Da hast du vollkommen recht..... ins:

Hallo Michael kann man dieses Stück auch smoken, was meinst Du? Würde mich üher eine Antwort freuen. Danke LG Christel