Zuwachs bekommen...

[Hugo2375]

Danke für dir Pic´s.Sieht doch cool aus.Muß man bei CC den Deckelheber extra bestellen? Bei einigen Anbietern ist er mit abgebildet wird aber nicht erwähnt.Ich liebäugele mit den 12er tief SDO.Bis neulich

 

[Elch_Q]

nein, der ist dabei und taugt auch was. zumindest bei den im thread beschriebenen Modellen.

 

[Buntmetall]

Den 10er hab ich schon etwas länger. Der 12er hat sich diese Woche dazu gesellt. Da ich beruflich viel und lange Unterwegs bin, fehlt mir einfach die Zeit. Im 10er habe ich schon Kartoffelgratin, sehr lecker und Kibbelings gemacht, diese kleinen Backfischstücke.

Kibbeling kommt normal aus der Fritüre, wie hast Du das zubereitet?

 

[Flügel]

Danke für dir Pic´s.Sieht doch cool aus.Muß man bei CC den Deckelheber extra bestellen? Bei einigen Anbietern ist er mit abgebildet wird aber nicht erwähnt.Ich liebäugele mit den 12er tief SDO.Bis neulich

Der Deckelheber ist bei CC dabei

 

[Flügel]

Kibbeling kommt normal aus der Fritüre, wie hast Du das zubereitet?

Um ca. 170° zubekommen, habe ich 21 Briketts verwendet, 14 Breckies oben auf den Deckel, 7 Breckies unter dem Topf (10er). Deckelmakierung über Einkerbung, da wo normalerweise das Thermometer durchgeht, damit der Dampf abziehen kann...

KIBBELING / BACKFISCH aus dem Dutch Oven (10er) MIT SCHNELLER KNOBLAUCHMAYONAISE - einfach und schnell selbstgemacht

Rezept für 400 g Seelachsfilet:
Für den Bierteig
125g Mehl
125 ml Bier (was zuhause getrunken wird)
2 Eigelb
Salz
Pfeffer

später dazu:
40 g Butter, zerlassene
2 Eiweiß, zu Schnee geschlagen

Knoblauchmayonaise:
200 ml Sonnenblumenöl
1 Ei
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver oder 1 Zehe

Bierteig: den oberen Teil in eine Rührschüssel und mit einem Schneebesen gut vermischen. Bissken stehen lassen. Kurz vorm fritieren die zerlassene Butter unterheben, danach den Eischnee. Alles gut vermischen mit einem Schneebesen. Fisch in Stücke schneiden, im Bierteig welzen und ab ins heiße Öl. Ca. 5 Minuten oder bis es Gold/Gelb Braun ist...

Knoblauchmayonaise:
Alles in einem Messbecher und mit dem Zauberstab (kleiner Handmixer), Achtung: Der Becher darf nich wesentlich größer sein als der Zauberstab. Zauberstab unten am Boden Ansetzen, höchste Stufe und langsam hochziehen. Feddich

Quelle: DerCarlson

Habe Sonnenblumenöl ca. 2,5 Ltr. genommen. Der Fisch muss schwimmen im Öl, nich auf den Boden aufliegen.

 

[Buntmetall]

"Sonnenblumenöl ca. 2,5 Ltr."
Alles klar, also nichts DOpf-spezielles.
Danke

 

[Fiz]

Das Rezept hab ich mir notiert, wird auf jeden Fall probiert. Schaut lecker aus.

 

[vosi]

Das Buch "Black Pots" kann ich empfehlen. Finde es sehr gelungen und auch für Einsteiger gut geeignet.

Der Tip ist super, hat mir für meine Entscheidung das Buch "Black Pots" zu kaufen noch gefehlt!!
Danke, Bestellung geht gleich noch raus!