Zwei Brote aus der K4...

[der mit dem Schnee grillt]

Ich gebe zu, Brot im Ramster zu backen gehört nicht unbedingt zu meinen Stärken.
In der Vergangenheit habe ich keine allzu guten Resultate erzielt, trotz mannigfacher Ratschläge von Backexperten oder die, die sich dafür halten sowie Fachgespräche auf OT´s oder sonst wie.
Am Samstag habe ich es denn nochmal versucht. Um wieder ein bisschen Feeling zu entwickeln habe ich mir zwei Brote ausgesucht, die in einer Kastenform gebacken werden sollten.
Hier habe ich dann meine gute, fast neue Petromax K4 genutzt, die sich im EBO den normalen Kastenformen überlegen zeigte.
Zum einen gab es ein Sauerteig-Roggenmischbrot aus einem Thermomix-Rezeptbuch, der Teig musste eine Stunde gehen. Zum anderen einen Sonntagsstuten, ein Hefeteig, ebenfalls Rezept vom Thermomix. Auch hier eine Stunde gehen.
Also, heizen wir mal an:

Das gefällt mir!
in der Vergangenheit trotz Kontrolle der Temperatur des Backofenbodens die Brote mehrfach von unten zu dunkel geraten sind habe ich die Kastenform durch den DO-Rost von Petromax entkoppelt.

So, das Roggenbrot ist fertig:

Jetzt der Stuten:

Sieht gar nicht mal über aus:

Nackig gemacht:

Beide kühlen aus:

Und Teller- äh Anschnittbild:

Bin zufrieden und schmecken tun die Brote auch.
Seien Sie auch beim nächsten Mal wieder dabei wenn es heißt "Brotbacken im Ramster"!

Hartmut

 

[Krabbenleber]

Moinsen, DOpfen im Ramster! Das finde ich genial.
Die Brote sind doch gut gelungen. Und ich sage mir immer: Bäcker ist auch ein Lehrberuf!

 

[der mit dem Schnee grillt]

Moinsen, DOpfen im Ramster! Das finde ich genial.
Die Brote sind doch gut gelungen. Und ich sage mir immer: Bäcker ist auch ein Lehrberuf!

Naja, gedopft sind die Brote ja dann m. E. doch nicht da kein Deckel auflag.

Und mit dem Lehrberuf hast Du vollkommen recht, das ist auch immer mein Trost wenn es nicht so gut geklappt hat!