1,2 kg Riesengarnelen harrten am Sonntag ihrer Zubereitung. Da ich die Zubereitung "blackened" in den USA schätzen gelernt habe und Der Texaner ja auch schon mal gezeigt hatte, wie einfach das geht, sollte etwa die Hälfte so zubereitet werden. Den Rest wollten wir vorsichtshalber einfach nur im Ganzen, mariniert mit Olivenöl und dem Cajun Rub der BBQ Pitb Boys zubereiten. Das war definitiv ein Fehler, hätten wir sie doch mutig alle blackened zubereitet.
Der Reihe nach. Die Garnelen für die blackened Zubereitung wurden geköpft, die Schale am Rücken aufgeschnitten, der Darm entfernt und mit einem Schmetterlingsschnitt versehen. Dem Rest wurde einfach nur die Schale am Rücken aufgeschnitten und der Darm entfernt. Dafür wurden die in Olivenöl und dem Cajun Rub mariniert.
Die Zubereitung war dann denkbar einfach.
Butter schmelzen.
Die Garnelen in die Butter tauchen und mit einem geeigneten Rub reichlich bestäuben. Ich hatte da noch ein kleines Mitbringsel, das ich mal ausprobieren wollte. In der Zeit schon mal die gusseiserne Pfanne auf den Grill zum vorglühen.
Die Garnelen portionsweise in die Pfanne geben.
Die Gewürze sollen kräftig geröstet werden aber nicht anbrennen. Nochmal kurz auf die Seite legen.
Die sind fertig.
Die ganze Ladung ist "angeschwärzt", es kann gegessen werden.
Einfach nur eine Art Tomatensalsa dazu und ein wenig Brot. Genial.
Als Nachtisch die Garnelem im Ganzen.
Auch sehr lecker. Trotzdem, blackened ist der Kracher und ganz einfach zu machen. Immer wieder gerne. Das nächste Mal vielleicht mit einem Stück Wels. Catfish habe ich hierzulande leider noch nicht gesehen.
Der Reihe nach. Die Garnelen für die blackened Zubereitung wurden geköpft, die Schale am Rücken aufgeschnitten, der Darm entfernt und mit einem Schmetterlingsschnitt versehen. Dem Rest wurde einfach nur die Schale am Rücken aufgeschnitten und der Darm entfernt. Dafür wurden die in Olivenöl und dem Cajun Rub mariniert.
Die Zubereitung war dann denkbar einfach.
Butter schmelzen.
Die Garnelen in die Butter tauchen und mit einem geeigneten Rub reichlich bestäuben. Ich hatte da noch ein kleines Mitbringsel, das ich mal ausprobieren wollte. In der Zeit schon mal die gusseiserne Pfanne auf den Grill zum vorglühen.
Die Garnelen portionsweise in die Pfanne geben.
Die Gewürze sollen kräftig geröstet werden aber nicht anbrennen. Nochmal kurz auf die Seite legen.
Die sind fertig.
Die ganze Ladung ist "angeschwärzt", es kann gegessen werden.
Einfach nur eine Art Tomatensalsa dazu und ein wenig Brot. Genial.
Als Nachtisch die Garnelem im Ganzen.
Auch sehr lecker. Trotzdem, blackened ist der Kracher und ganz einfach zu machen. Immer wieder gerne. Das nächste Mal vielleicht mit einem Stück Wels. Catfish habe ich hierzulande leider noch nicht gesehen.
