Zweierlei vom Dry Aged

[James Brems]

Hallo meine lieben,

letzten Samstag gab´s auch in OÖ eine Dry Aged Premiere. Bei der Fleischerei Hackl ( nähe Mozartkreuzung ) in Linz kann man Rump-, Ribeye und T-Bonesteaks für 49,90€/kg erwerben. Leider war T-Bone schon aus also gabs Ribeye und Rumpsteaks.

Anfang´s war ich sehr skeptisch im Bezug auf das Fleisch aber ich sag´s euch Leute das muss man probiert haben. Geschmacklich der Hit
Als Zuspeise gab´s ein leckeres Kartoffel-Steinpilzgratin mmmmmhhhh

 

[masi]

Servus Rene !!
Wie eh scho gsagt - Spitzenmässig !!

Nur nächste mal dürften sie für mich 1 cm dicker geschnitten sein )))))

Geschmacklich war es der Hammer !!

...denke so was wird wiederholt !!!

lg Martin:masi:

 

[zaubervati]

Bravo!

Na, Du legst Dich ja mächtig ins Zeug!
::gibmafünfe::

Servus
::Flagge::

 

[reiterrud]

Spitzenmässig gemacht - hat sicher einen tollen Geschmack gegeben. Les ich richtig, daß der Fleischer für Ribey das gleiche verlangt wie für T-Bone? Bei meinen MdV kostet dry aged Ribey € 28,90, Porterhouse 36,90 und Filet 49,90 da find ich einen Einheitspreis schon deftig.
Trotzdem toll gemacht - sowas muss man sich einfach gönnen

Rudi

 

[James Brems]

Les ich richtig, daß der Fleischer für Ribey das gleiche verlangt wie für T-Bone?
Rudi

Der Werbetafel nach hab ich´s so verstanden, hab auch für Ribeye sowie Rump das selbe bezahlt. T-Bone war ja leider aus

LG René

 

[Wiskey]

Servus

Joo, des Fleischal gefällt... Der Preis ned so..
Do miass ma nu amoi schaun, gibts jo fost ned das T-bone und Rump des selbe kost...

Lg Tom

 

[Baron X]

Sabber. Sieht top aus.
Und das so kurz vor der Mittagspause.
Sowas gibt es jetzt leider nicht in der Kantine.

 

[PulledAustrian]

Geile Sache .

Allerdings ist der Preis stark übertrieben. Das Rib-Steak (und der Englische) von Wiesbauer kosten mit Versand weniger (€ 39,99 pro kg)...und die sind m.E. noch zu teuer (zumindest das Rib-Steak ist ein bisserl zu fad für den Preis).

Nunja, wo ist die Fleischerei genau? Direkt auf der Landstraße? Mir ist die noch nie aufgefallen obwohl ich bis vor einiger Zeit ständig in der Linzer Innenstadt unterwegs war.

Wenn's wirklich so gut ist kann man ja mal 2 Steaks testen ^^.

LG Alois

 

[James Brems]

Nunja, wo ist die Fleischerei genau? Direkt auf der Landstraße?

Also die Fleischhauerei Hackl ist wenn du von der Mozartkreuzung aus Richtung Hessenplatz, GKK oder AKH runter gehst. ( Catering Hackl einfach mal Google´n )

Zum Thema Preis stellt sich ja noch die Frage wie lange der Reifeprozess aufrecht erhalten wird, ich hab mitbekommen das es da sehr große temporäre Unterschiede gibt. Manche Dry Aged Angebote reifen nur 3 bis 4 Wochen dieser Fleischer sagte mir das er das Fleisch 2,5 Monate reifen lässt. Wenn dies zutrifft hat er natürlich auch mehr Verluste beim Fleisch denk ich mir.

LG René

 

[EarlGrey]

Schön gemacht, wobei Du das Fotografieren noch üben solltest...