Zweierlei vom Rind

[Dörka Dörka]

Nabend Leute,
heut gab's zweierlei vom Rind.
Langzeitgegarte Ochsenbacke 48h/62°C und Flanke 3h/52°C mit Teriyaki Glaze.
Dazu Stampf aus verkohlten Süßkartoffeln, Zuckerschotenstroh und frittierte Glasnudeln.
Sehr geile Kombination mit dem Kurzgebratenen zum Bäckchen... denke das kann man durchaus nochmal wiederholen.

 

[essengehen]

Genial! Super Tellerbild!

 

[carmai24]

Das sieht einfach nur klasse aus. Mir tropft der Zahn!

Stampf aus verkohlten Süßkartoffeln

Gewollt oder ungewollt?

 

[Hualan]

Tolles vom Rind, sehr schön umgesetzt und klasse berichtet

 

[Dörka Dörka]

Das sieht einfach nur klasse aus. Mir tropft der Zahn!

Gewollt oder ungewollt?

Danke dir!
Gewollt natürlich..
Ist mittlerweile meine liebste Art der Zubereitung und total easy.
Einfach bei direkter Hitze oder in der Glut garen bis sie außen schwarz und innen weich sind.
Dauert je nach Dicke 30 bis 60 Minuten, einfach mit nem Holzspieß reinstechen zum prüfen.

 

[BaconAddict]

Wie immer einfach Klasse!!

 

[AyatollahRodriguez]

 

[chili-sten]

Moin Dirk,

das sieht äußerst appetitanregend aus

 

[Utti]

Klasse - Bilder und Essen.
Hast du die Bäckchen am Ende noch geschmort?

 

[Balkonglut]

Top!

Gruß

Balkonglut

 

[like97]

wau ... schön. lecker.

und das mit dem sousvide ist schon a schöne Gerätschaft !!!!!

gruss ich

 

[Oktul]

Das Ist ja ein Kunstwerk auf deinem Teller ....sehr geil

 

[Broudworschd66]

Wahnsinn!!!!!!!!!Starke Menüzusammenstellung.....und tolle Bilder

 

[Dörka Dörka]

Moin, freut mich wieder mal sehr dass es gefällt.

Klasse - Bilder und Essen.
Hast du die Bäckchen am Ende noch geschmort?

Nur kurz glasiert und warmgestellt in der Pfanne, bis zum Anrichten.