zweitePhase der Ribs im GN Behälter?

[Donbruno]

Hallo,

kann man die zweite Phase der Ribs auch in einem großen GN Behälter, mit Deckel und Gummidich5ung machen?

klar irgendwann ploppt der Decken auf, wäre das schlimm oder würde hier weniger Flüssigkeit reichen?

Würde mir gerne dieses nervige Jehova ersparen...

Gruß
Thomas

 

[Donbruno]

Obwohl ich das Thema schon al hatte, hat da jemand was neues ausprobiert?

 

[DerHoss]

Grüße! Normaler Deckel reicht. Das Jehova pfeift auch ab.

Christian

 

[Donbruno]

Und dann wird es auch gut?

 

[fjm]

Und dann wird es auch gut?

Nein - die sind dann total hinüber. Müssen sofort zu mir geliefert werden zwecks Vernichtung ...

Also im Ernst - das heisst "dämpfen", weil möglichst viel Dampf im Behälter bleiben soll. Normaler Deckel ist da wohl noch besser, als mit Gummi, weil da auf einen Schlag viel Dampf entweicht - aber im Prinzip funktioniert das alles irgendwie ganz gut. Hat es jedenfalls bisher immer ...

 

[Donbruno]

Dann probiere ich es mal im Trockenlauf ohne Ribs mal aus und hänge ein Thermometer rein

 

[DerHoss]

Dann probiere ich es mal im Trockenlauf ohne Ribs mal aus und hänge ein Thermometer rein

Das gibt das was für eine Information ? Verstehe ich nicht.

 

[Donbruno]

mal so zum spielen mit dem Dampf und wie heiß es in er halb des GN wird

 

[asphalt]

klar irgendwann ploppt der Decken auf

Warum ? Die mit Dichtung haben ein kleines Loch zwecks Überdruck.

Gruß
Jens

 

[bubble_m]

mal so zum spielen mit dem Dampf und wie heiß es in er halb des GN wird

Da Wasser bei 100°C kocht und in den gasförmigen Aggregatzustand wechselt, würde ich da keine Überraschungen erwarten...

 

[Donbruno]

Da Wasser bei 100°C kocht und in den gasförmigen Aggregatzustand wechselt, würde ich da keine Überraschungen erwarten...

lach ich auch nicht...

 

[Donbruno]

Warum ? Die mit Dichtung haben ein kleines Loch zwecks Überdruck.

Gruß
Jens

und dann klappt das auch so mit den Ribs?

 

[matze_bu]

Ein GN Behälter mit gut schließendem Deckel reicht vollkommen aus. Da muss keine Dichtung drin sein. Ist ja kein Schnellkochtopf.
Wichtig ist nur das die Flüssigkeit warm eingefüllt wird.

 

[DerHoss]

Ein GN Behälter mit gut schließendem Deckel reicht vollkommen aus. Da muss keine Dichtung drin sein. Ist ja kein Schnellkochtopf.
Wichtig ist nur das die Flüssigkeit warm eingefüllt wird.

Sehr richtig. Flüssigkeit soll kochend eingefüllt werden. Ich bleibe dann bei 110 grad. Problem im Smoker ist nur der Schmauch außen auf den GN. Das geht nur mit Putzstein oder fieser Lauge runter. Grüße

 

[DerHoss]

Und noch eins zu den Silikon Dichtungen der GN. Wird es mal heißer und das geht schnell leiden die sehr. Also Flüssigkeit sehr heiss einfüllen und Deckel auflegen. Fertig