Zweites Pulled pork

[5h0rty]

Moin,
Morgen abend solls bei uns pp geben. Ausgangsposition sind zwei nacken von je 4250g. Der uds wurde vorhin um 17uhr angeworfen.

Hier mal zwei bilder.

Mein erstes ist super geworden. Hoffentlich klappts diesmal auch so gut. Gewürzmischung ist diesmal ne andere.
(Cherry bomb)

Jetzt gibts erstmal ein dithmarsches.

Bis zum nächsten zwischenstand.

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[Bärliner]

... dann wünsche ich Dir mal "Gutes Gelingen" und wenn es fertig ist, bitte eine Portion für mich :happa:
LG, Frank

 

[5h0rty]

Danke danke.

Hier mal zwischenbericht.

3 1/2std 52grad kt.
Geht mir bald bisschen schnell. Letztes mal sinds 24 std. Geworden. Nich das das viel zu früh fertig wird.

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[Malle0123]

Am Anfang gehts doch immer fix

Ganz schöne Brocken mit über 4 kg,

Das wird!

 

[5h0rty]

Ja das es am anfang schnell geht weiß ich ja aber das mir bald bisschen zu fix. Nich das ich mich total verkalkuliert hab mit der zeit. Hatte diesmal extra früher angeheizt.
Aber vielleicht mach ich mich ja auch umsonst verrückt. Is ja wie gesagt erst das zweite pp was ich mache.

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[Auswärtsgriller]

Hammernacken. Hatte neulich 3,8 kg und hab mich schon gefragt, was das für ne Monstersau gewesen sein muss.

Wenn die Temp wirklich viel zu schnell hoch geht, regel doch heut Nacht auf 95° runter,
dann zieht sich das gewiss länger.

 

[5h0rty]

Und weiter gehts.
Kt 60grad

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[5h0rty]

107grad gt
70grad kt

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[ribber]

Das passt doch. 70 Grad. Wann soll gegessen werden?

 

[Rolukat]

Alles gut. Meine Blödphase war letzte Woche 5 Stunden. Wenn fertig, ab in den BO bei 80 Grad oder in die Kühltasche mit PET-Flaschen mit heissem Wasser.
Funzt einwandfrei. Viel Spass noch und guten Hunger. Wann auch immer.
Roland

 

[5h0rty]

Gegessen werden soll heut zum abendbrot. Zwei blödphasen hatte ich schon. Eine bei knapp 60 und jetzt steck ich wieder in einer. Kt ist um 2 grad runter gegangen.

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[Bärliner]

... aha, zum Abendbrot also... und wo? ... :happa:
LG Frank

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[5h0rty]

In loitz (meck - pomm)

Hier mal wieder Zwischenstand.
Kt 76grad
Was meint ihr lieg ich im zeitplan?

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[Bärliner]

Die Meteore sind schon vor dem Abendessen fertig. Also gut einpacken.
LG Frank

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[Wuidara]

Ich Denk des wird

 

[5h0rty]

Mal wiedr ne kleine zwischenmeldung.
Kt 85
Gt 121



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[Thun73]

...und? Wie ist es ausgegangen?????

 

[5h0rty]

Oh man total vergessen
Ja es war schön saftig und hat sehr gut geschmeckt. War das erste pp wo gäste mit bei waren. Die warn begeistert.
25 std hat das fleisch übrigens gebraucht + 1 std ruhezeit.
Gt zwischen 100 und 115.

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