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Zwerg-Zeburind

Tür Ringer

Tür Ringer

Dry Aging Fan
5+ Jahre im GSV
Hallo da Draußen,

heute hab ich meine Fleischlieferung von einem Zwerg- Zeburind bekommen.

Ich werde es mit Freunden demächst smoken oder grillen. Würde mich auch über Tips freuen, wenn jemand schon Erfahrung damit hat.
Hier ein paar Bilder, leider sieht man nicht sehr viel. Aber es folgen Bilder
wenn wir das gute Fleisch verspeisen.

Hüfte.jpg

Die Hüfte...
Hohe Rippe.jpg

... die Hohe Rippe...
Buckel.jpg

... der Buckel.

lg aus Gera
Thomas
 

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Hallo Tür Ringer,
schau doch mal bitte hier: Zwerg-Zeburind. Da wirst Du fündig!
 
Kenne und liebe das Fleisch von Zeburindern aus Brasilien.

Schöne Tiere!

Zwerg Version kenne ich nicht.

Der Buckel kann saulecker sein, slow and low wie Rippe.

Schmeckt wie Butter mit Fleischgemack.

Heißt in Brasilien "Cupím" (=Termitenhügel)

Cupim.jpg




Woher hast Du das??? :happa:
 

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Picanha schrieb:
Kenne und liebe das Fleisch von Zeburindern aus Brasilien.

Schöne Tiere!

Zwerg Version kenne ich nicht.

Der Buckel kann saulecker sein, slow and low wie Rippe.

Schmeckt wie Butter mit Fleischgemack.

Heißt in Brasilien "Cupím" (=Termitenhügel)

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Woher hast Du das??? :happa:
Zum Vergrößern anklicken....


Aus Deutschland, die stehen bei mir um die Ecke auf dem Feld. Hab das Fleisch direkt vom Bauern.

lg aus Gera
Thomas
 
Unglaublich :woot:

Wußte nicht, dass die Teile bei uns überleben!

Als ich das letzte mal auf der Karte geschaut habe, war Thüringen noch nicht am Äquator...:sonne:

Berichte unbedingt und schieß' mal paar Bilder von der Herde!! :flash:

..und natürlich Doku vom Fleischgrillen!!! :happa:
 
Hallo Kollege

Ich war 2 Jahre in Südamerika und habe da Zebufleisch kennen gelernt und versucht es hier in Deutschland zu bekommen, doch entweder ist es wahnsinnig teuer (35,€ Kilo), oder ich bekomme dieses spezielle Teilstück nicht (spanisch Cupi). Habe in österreich eine Adresse gefunden, leider versendet dieser Anbieter nicht ( 18,€ Kilo), wäre guter Preis.
Hast Du einen Tipp

Gruß
parillero59
 
Leider habe ich überhaupt gar keine Bezugsquelle.

Daher mein Tipp:

So oft wie möglich nach Südamerika gehen, oder am besten gleich ganz dort bleiben.

Wenn ich wüsste, wie ich dort meinen Lebensunterhalt verdienen könnte, wäre ich schon mit Sicherheit dort.

Moment: :rolleyes:

Zebu Fleischexporteur :woot:
 
Hi Tom,
ich hatte das schon paar mal, einfach wie normale Muh im Smoker gemacht! S&P Rosi und Thymian mit Oliva paar Stunden bei 110 grad. findest Du in mein Themen.

und hier noch der link wo wir das her hatten

Eddite: Uppsala ist von 2010
 
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