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Zwetschgenzeit = Smokerzeit

Dodge

Dodge

Pitmaster
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
:hmmmm:

......Zwetschgenkuchen aus dem Pit, warum nicht ? Versuch macht kluch !

.....aber erstmal schön durchfeuern :-)

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.....Zwetschgen putzen....

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...und zu Mittag die letzten Reste vom Turkey

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.....und Eier

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....nun ordentlich den Bauch voll machen....das war nochmal richtig lekker !

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Nun zur Hauptaufgabe heute: Blech mit Hefeteig, etwas Sauerrahm....

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....und die Früchte drauf !

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Ab in den Smoker....

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Nach ca. 1 h fertig !

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160 Grad reichen völlig aus.....

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....neuer Kuchen.....

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.....neues Glück

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Ab geht's

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Rauch und Themp. passen

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....den Rest vom Hefeteig dazu......

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Wieder nach ca. 1 h fertig.....

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Sauguad schaut's aus.....und duften tut's

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Muhahaha : Anschnitt

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Boahhh lekker...

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...aber nach 3 Stücken ging nix mehr !

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Der Rest wandert jetzt in den Kühli !

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Feines Raucharoma, etwas Zimt.....echt geil !

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sack!!!

und was hab ich?........blos einen eierlikörkuchen aus dem herd! :cry:

habe ich schon mal erwähnt, dass ich für zwedschgndaschi töte?


gruß
tom
:prost:
 
Super Dodge!
Da bin ich nicht mehr der Einzige!

Hast Du unterwegs nachgefeuert oder nur mit der Glut vom Durchfeuern durchgezogen?

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
Arminth schrieb:
Hast Du unterwegs nachgefeuert oder nur mit der Glut vom Durchfeuern durchgezogen?


Armin
Zum Vergrößern anklicken....


......zwischen den 2 Kuchen hab ich mal nachgefeuert....dauert n kleinen Moment bis es nicht mehr Qualmt......dann hab ich den 2ten Kuchen nachgeschoben :lol:
 
Sackradi Dodgeman!

Ich möcht bloß wissen warums Dich vor lauter Adipositas noch nicht zerissen hat!
Andauernd schmurgelst Du da alle möglichen Schmankerl und dei Bauch bleibt immer gleich!

Bei mir ist das höchstens eine Art Ebbe und Flut - einmal dünner dann wieder monatelang Sturmflug also fett wie eine Mastgans! :cry::cry::cry::cry:

Na so a geiler Datschi!
Schmeckt man da vom Rauch echt nix?
 
Was war denn das für ein Hefeteig? Wir haben immer das Problem, dass der Boden schnell matschig wird, wenn die Zwetschgen viel Flüssigkeit abgeben. Ist dann im Ergebnis immer etwas schade.
 
:messer: Mmmmmhhh, ich liebe Zwetschgendatschi.
Sieht zum Anbeißen aus, echt legga !:wiegeil:
 
Hallo Dodgeman,

feines Raucharoma schreibt Du. In der SFB befinden mehrere Scheite Holz mit Rinde und ich frage mich wie das geht. Welche Holzsorte verwendest Du, die sich im Rauch derart dezent auswirkt?

Einen so wunderschönen Kuchen mit feinem Raucharoma würde ich nämlich auch gerne mal mit smoken.

Gratulation zu diesem tollen Backergebnis und Gruß aus dem Emsland,

Reinhard
 
Hallo Brandmeister,

man muss das Feuer natürlich herunterbrennen lassen bis mehr oder weniger fast nur noch Glut in der SFB ist und/oder das Feuer nicht mehr raucht.....daher gibt's nur noch ein leichtes Raucharoma.....darum habe ich auch ein Bild vom Abgasror eingestellt....eben um das deutlich zu machen :prost: , ausserdem benötigst Du Themperaturen um die 150-170 Grad, da muss also schon a weng Power sein :lol:
 
Schön gemacht, Volker!

:prost:
 
Joah, lecker Zwetschgenkuchen, wir essen den ja hier lieber mit Streuseln und so aber Göga hat mal ne Zeit in der Nähe von Landshut gewohnt und macht uns auch immer nen schönen Datschi, natürlich nicht ausm Smoker! :mosh:
 
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