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Zwiebelfleisch nach Unner

Wombads

Wombads

Oberwichtel & OT-Paparazzo
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Ich habe es ja gesagt ich baue das nach und heute war die Zeit reif dafür.

Also 500 g Lummerkassler von meinem MdV zum teste gekauft, schöne 3 mm Scheiben geschnitten, den Rest habe ich für die Bratensülze verwendet

jaja doch Rezept bekommt Ihr auch

Zwiebelfleisch


1kg Kasseler
1l Wasser darin wird folgendes aufgekocht:
300gr Zwiebeln bei mir war es frei Schnauze bis ich dachte es sind genug
10STK Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
100ml Essig
1Eßlöffel Zucker
1 Schuß Olivenöl

nach dem Aufkochen abkühlen lassen und dann die Kasseler schön damit begießen. Noch ein paar Stunden ziehen lassen und dann schmecken lassen.

Ich muss sagen das ist besser als das gekaufte, ich lass es jetzt noch einen Tag durch ziehen und dann wird noch mal probiert.

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Glaube mir einfach und gut eine schnelle Nummer :D
 
Moinsen Markus,

sieht auf jeden Fall sehr lecker aus. Aber dennoch stellst Du Dich jetzt in die Ecke und schämst Dich. Fertiges Kassler kaufen....Junge das kannst Du doch alleine viel besser.


Gruß Daniel
 
Auch ich muss meinem MdV das Überleben ermöglichen
 
Meine uneingeschränkte Zustimmung... das kommt auf die Liste.
 
Soeben achgebaut mit folgender kleiner Abwandlung: zusätzlich zwei Pimentkörner, 1 Nelke und etwas Kümmel wegen der Zwiebel. Bin gespannt, wollte ich heute abend zu Bratskartoffel und grünem Salat kredenzen...............
 
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Habe jetzt nur dieses eine Foto. Weil was anderes weg musste, hatte ich auch umdisponiert. Probieren wollte ich trotzdem. So gab es ein Brötchen damit. Legga. Beim Essig war ich großzügig. Aber das schmeckt stimmig.
 

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@Wombads ich glaube ich muss auch doch noch einiges herstellen bzw. warm- und heißräucherm. Ab Samstag habe ich Urlaub und fahre eine Woche weg, aber dann geht es los und werde einiges machen. Schade das es nicht klappt mit dem Schwein in Dülmen.
Ich wäre sonst gerne gekommen auf 1-2 Bier.
 
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