Zwiebelkuchen

[Killi138]

So, nachdem auch mein Bereich überdacht ist grill und back ich endlich wie ich will... Deswegen gibt's heute Zwiebelkuchen

Zutaten:

Hefeteig
--------------------
210 g Wasser
3/4 Würfel Hefe (30 g)
2 Prisen Zucker
375 g Mehl
1 TL Salz

Belag
-----------------------
200 g Emmentaler, in Stücken
1200 g Gemüsezwiebeln, in Stücken
30 g Öl
100 g Speisestärke
200 g Sahne
4 Eier
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 EL Oregano, getrocknet
200 g Bacon, geräuchert, in Scheiben, in Streifen


Zubereitung

Hefeteig
----------------
- Wasser, Hefe und Zucker im Mixer und dann 2 Min. auf 37°C erwärmen.
- Mehl und Salz zugeben, Teig 2 Min. kneten, umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen

Belag
----------------
- Käse zerkleinern
- 1200 g Zwiebeln zerkleinern
- Zu den Zwiebeln Öl zugeben und 9 Min. bei 120°C dünsten
- Grill auf 180°C vorheizen und Wanne mit Backpapier belegen
- Speisestärke dazu und alles anschwitzen
- Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Oregano zugeben und verrühren
- Teig ausrollen, in die Wanne legen und Zwiebelmischung darauf verteilen, mit Bacon-Streifen und Käse bestreuen
- Kuchen 50-60 Minuten (180°C) backen und nach 35-45 Minuten mit Backpapier abdecken
- fertsch

Und hier Bilderchen....

 

[Bayern Griller]

So, nachdem auch mein Bereich überdacht ist grill und back ich endlich wie ich will... Deswegen gibt's heute Zwiebelkuchen

Zutaten:

Hefeteig
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210 g Wasser
3/4 Würfel Hefe (30 g)
2 Prisen Zucker
375 g Mehl
1 TL Salz

Belag
-----------------------
200 g Emmentaler, in Stücken
1200 g Gemüsezwiebeln, in Stücken
30 g Öl
100 g Speisestärke
200 g Sahne
4 Eier
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 EL Oregano, getrocknet
200 g Bacon, geräuchert, in Scheiben, in Streifen


Zubereitung

Hefeteig
----------------
- Wasser, Hefe und Zucker im Mixer und dann 2 Min. auf 37°C erwärmen.
- Mehl und Salz zugeben, Teig 2 Min. kneten, umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen

Belag
----------------
- Käse zerkleinern
- 1200 g Zwiebeln zerkleinern
- Zu den Zwiebeln Öl zugeben und 9 Min. bei 120°C dünsten
- Grill auf 180°C vorheizen und Wanne mit Backpapier belegen
- Speisestärke dazu und alles anschwitzen
- Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Oregano zugeben und verrühren
- Teig ausrollen, in die Wanne legen und Zwiebelmischung darauf verteilen, mit Bacon-Streifen und Käse bestreuen
- Kuchen 50-60 Minuten (180°C) backen und nach 35-45 Minuten mit Backpapier abdecken
- fertsch

Und hier Bilderchen....


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Zwiebelkuchen geht bei mir auch immer
Einfach nur lecker

 

[Cladonia]

Sehr fein

 

[Gustav86]

Zwiebelkuchen wollte ich auch schon lange mal machen

Deiner sieht super aus und danke für das Rezept

Ich kenne ihn allerdings mit Speck anstatt Bacon
Denke aber es passt beides

 

[Firewitch]

G‘schmackig! Fehlt nur noch Federweißer.

 

[Kugelgrill_57]

Klasse, so muss ein Zwiebelkuchen aussehen.

 

[Dodge]

....sehr schön

 

[Grillhacker]

passd voll....

 

[Nixblicker]

Sieht sehr gut aus.
Nur irgendwie vermisse ich den Käse im Rezept.

 

[berndman01]

warum hab ich diese Leckerei übersehen
egal, sieht auf jeden Fall 1a lecker aus

 

[berndman01]

Sieht sehr gut aus.
Nur irgendwie vermisse ich den Käse im Rezept.

Du meinst, die 200g sind zu wenig

 

[Peter]

sieht klasse aus

 

[Nixblicker]

Du meinst, die 200g sind zu wenig

Ok, überlesen.
Steht ja Emmentaler und nicht Käse.

 

[Killi138]

Zwiebelkuchen wollte ich auch schon lange mal machen

Deiner sieht super aus und danke für das Rezept

Ich kenne ihn allerdings mit Speck anstatt Bacon
Denke aber es passt beides

Hab erst nach den Definitionen suchen müssen...ist meiner Meinung nach das gleiche

 

[Gustav86]

Hab erst nach den Definitionen suchen müssen...ist meiner Meinung nach das gleiche

Das sollte aber keine Kritik sein an deinen tollen Speckkuchen

Ich kenne unter „Speck“ nur den weißen Rückenspeck vom Schwein

Damit wird bei uns in der Gegend auch der Speckkuchen gebacken

Die anderen Specksorten werden bei uns als Bauchspeck also Bacon bezeichnet

Oder Schinkenspeck zum Beispiel aus der Unterschale vom Schwein
Da wird das Fleisch relativ flach geschnitten und das Fett unter der Schwarte ist dann mehr.

Aber wichtig ist er sieht klasse aus und es hat dir geschmeckt

Nochmals sollte keine Kritik sein

Mfg