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Zwiebelrollbraten

Waldviertler

Waldviertler

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
R.I.P.
Hallo,

heute gabs bei uns einen würzigen Zwiebelrollbraten.

Zutaten:
Surkaree, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Senf und Paprikapulver

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Fleisch für Rollbraten aufschneiden und mit Senf einreiben, darauf Paprikapulver und Pfeffer streuen. Kein Salz verwendet, Surfleisch ist salzig genug.

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Dann Zwiebelringe und zwei kleingehackte Knoblauchzehen darauf verteilen

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Rollbraten binden und diesen mit Schmalz im Do für ein paar Röstaromen anbraten.

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Mit Bier und Wasser (halbe, halbe) ablöschen, dann Karotten, Zwiebel und Knoblauch zugeben.

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45min vor Fertig, noch ein paar Kartoffel als Beilage in den DO geben

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Fertig nach ~2h und Anschnitt

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Tellerbild

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Lecker

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Fazit: War zuerst etwas skeptisch, wegen des vielen Zwiebels, hab mich aber geirrt und bin froh, dass wir diesen Braten ausprobiert haben. War superlecker und sehr schmackhaft.

Leider gabs dann kein Schnapserl :cry: , habe Rettungsnachtdienst und da kommt eine Fahne nicht so gut.
 
Mensch Christoph, sieht mal wieder superlecker aus bei euch in :nusser:
Aber das mit dem Schnapserl ist schon hart.

Liebe Grüße
Gitti
 
hmm sehr lecker siehts aus, Zwiebel rocken in jeder Form :grin: , schöne Bilder, lecker Floisch
 
Sieht klasse aus, aber wo waren da viele Zwiebeln? :prost:
 
schöner Rollbraten, vorallem mit dem Surfleisch,bin auch ein Fan davon.Das Fleisch hat viel mehr Eigengeschmack,da brauchts nicht mehr viel Gewürz.

...hätt aber das Gemüse vorm angiessen angebraten :ks:

viele Grüsse auch von da Tina (is schon einbisschen müde von der heutigen Feier)
 
Das sieht sehr, sehr lecker aus.

Schade, a Schnapserl hätt bestimmt noch gepasst.
 
Gefällt mir gut und weniger Zwiebel sollte wirklich nicht sein .

Ich finds nach dem Anbraten noch etwas blass, das könnte meiner Meinung nach etwas mehr Röstaromen vertragen aber jeder wie er mag.:prost:
 
Sieht ja toll aus der Rollbraten.

Und den Braten so schön aufgeschnitten. Gibt es hier eine besondere Schneidetechnik zum Aufschneiden/Herstellen des Rollbratens?

Kalle
 
Na da hast du aber eine tolle Rolle hingelegt.
Schaut echt lecker aus dein Rollbraten.:thumb2:

Ich denke das könnten wir hier im Süden auch mal nachbauen.
Wie bekommst du das Fleisch so schön gleichmäsig aufgeschnitten?
Gibt's da einen besonderen Trick.
 
Ja, das ist eine schöne Rolle und der viele Saft und der Knödel - mich lauft das Wasser ...... :sabber:
 
Freut mich, wenns euch gefallen hat :prost:

Kalle_bmw schrieb:
Sieht ja toll aus der Rollbraten.

Und den Braten so schön aufgeschnitten. Gibt es hier eine besondere Schneidetechnik zum Aufschneiden/Herstellen des Rollbratens?

Kalle
Zum Vergrößern anklicken....

Sorry für die späte Antwort, hab ich übersehen.
Hab keine besondere Technik, langes, scharfes Messer, damit vorsichtig aufschneiden. Fange auf der Seite mit der dünnen Fettschicht an und schneide in gewünschter Stärke einmal fast bis anderen Seite durch, den dadurch entstandenen Deckel auf die Seite klappen und den Braten um 90° Rollen, dann wieder einschneiden usw....

Bei einem Schopf / Nacken /Halsgrat verwende ich die Butterflytechnik, die ich hier mal bebildert habe
http://www.grillsportverein.de/foru...rolade-nach-salzburger-barbecue-bulls.118672/

Den Butterflyschnitt finde ich aber für Karree nicht so ideal, da dabei die dünne Fettschicht ins Innere der Rolle wandert.

Hoffe es ist nachvollziehbar, was ich gemeint habe.

Gruß aus :nusser:

Waldviertler
 
Puhhh... ich hab zuerst Zwiebelrostbraten gelesen und dann die Bilder gesehen und dachte... spinnt der... puh nochmals gelesen... Zwiebelrollbraten :biggrinsanta: Jetzt stimmt mein Weltbild wieder.

Zum ROLLbraten... der sieht sehr lecker aus... ist ein Versuch wert
 
Recht herzlichen Dank bei der Entscheidungshilfe, somit weiß ich was ich heute abend grillen werde! :grin:

Guat schaut's aus!
 
Alter Falter !

Sehr cool.

Kannst Du mir helfen ? Was ist denn "Surkaree" ?

Wir sehen uns nächstes WE, ich freu mich !

thunder
 
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