Zwischendurch sah es aus wie Hundefutter

[felli007]

Moinsen zusammen,

nach meinem Versuch "Corned Beef Rustikal ohne Maschinen" wollte ich dann mal eins versuchen was etwas "augenfreundlicher" ist. Nein kein Corned Beef ...ich habe Kraftfleisch gemacht

Nun ein paar Bilder.....

Ausgangsmaterial war 2,8 Kilo Keule vom Rind, diesmal habe ich keine Brust genommen, ich wollte keine Nippel im Essen

gewürzt

Das Vlies der Tütenboys war mittlerweile eingetroffen.....

Bissi Grünzeugs und Jewürze

So sahs vor dem köcheln aus...

Schon mal Werkzeug geholt

Das wird mein 25Cent Handfülltrichter...ajo...hab mir noch schnell ne spanische Orange gemacht gehabt....

Ja....das Fleisch mit den Zwiebeln wog nach dem köcheln plus 593 Gramm Schüssel nur noch -2437 Gramm...das nenne ich Schwund... also Netto 1844...mehr als 1 Kilo weniger

Aus dem großen Topf 2 Liter in einen kleinen Topf geschüttet und den großen entleert....

Nun, eigentlich wollte ich das Aspik später direkt in dem großen Topf anmischen und das Fleisch dann einrühren...da ich aber Bedenken wegen der Konsistenz hatte.....

Alles wieder in den kleinen Topf geschüttet... ai ai ai was ein Spaß

Jo, Geköpft...

Entbeint...herrlich das Teil...die Kanten hatte ich dann noch etwas bearbeitet...

das zerfaserte Fleisch damit wenigstens etwas Biss da ist und der Freund des klassischen Zahnstochers auch auf seine Kosten kommt.

So....und dit wird jewolft....

startklar

Habe ich schon mal erwähnt dass das aussieht wie Hufu??? Hufu = Hundefutter.....

sieht doch echt aus wie Hufu, oder? ai ai ai

noch mehr Hufu...^^

Zugabe laut Aufkleber 80 bis 100 Gramm je Liter....ich habe die goldene Mitte gewählt

Zwischendurch schon mal n bissi abjewaschen

Dann mal ne Hand voll Gläser gesucht....

Sitzprobe...da ich ja der Einetageneinkocher und vergesslich bin musste nochmal guckn wieviel Gläser max reingehen....12...

Dann die Deckel mit heißem Wasser übergossen und kurz liegen lassen ...soll wohl den Gummi weich bzw. geschmeidig machen...

Herrliche diese Schmatze....

Und ab ins Glas damit

Grrr......das ist der klägliche Rest.... ich hatte quasi die Wahl mir eine Schale abzunehmen und ein Glas weniger zu machen...da ich aber noch genug im Kühi hatte hab ich mich für ein Glas mehr entschieden....

leider nur 10 Gläser geworden *snüff*

einkochen....

Hab gestern mal probiert den Rest aus der eckigen Schale...ich fands sehr leggah..naja die Bilder sind zum Teil dennoch verdreht....

Gruß Daniel

 

[Cremantus]

Sieht gut aus... aber der Gewichtsverlust ist schon heftig.

Wie lang war es eigentlich im Vakuum?

 

[felli007]

Moin Tilo,

vom 12 bis 16 also 4 Tage.

Gruß Daniel

 

[Datschi]

diesmal habe ich keine Brust genommen, ich wollte keine Nippel im Essen

Verstehe ich gar nicht

Das Vlies der Tütenboys war mittlerweile eingetroffen

Bin mal gespannt, ob du mit diesem Tipp von mir zufrieden bist.

Ansonsten schaut es lecker aus und aus der Schale schmeckt es sicher auch.

 

[Tiga]

Schaut lecka aus @felli007

Bezüglich der Bilder:
Ich bearbeite meine aus der DSLR mit Lightroom. Aber wenns mal schnell gehen soll bzw. auch für Handybilder benutze ich das kostenlose Programm Photoscape. Gerade zum skalieren und um die Speichergröße runterzukriegen Top. Erst dann kommen die Bilder ins Forum.

 

[felli007]

Bezüglich der Bilder:
Ich bearbeite meine aus der DSLR mit Lightroom. Aber wenns mal schnell gehen soll bzw. auch für Handybilder benutze ich das kostenlose Programm Photoscape. Gerade zum skalieren und um die Speichergröße runterzukriegen Top. Erst dann kommen die Bilder ins Forum.

Moin Andi,

hmm naja....Danke für den Tipp. Ich nutze meist nur mein Händieh...ne richtige Knipserille steht bei mir auf keiner meiner Wunschlisten..und wenn ich ehrlich bin habe weder die Zeit noch die Lust die Pic´s in welcher Art auch immer zu bearbeiten-pimpen-modifizieren oder was auch immer....was ich echt nicht böse meine...aber wie kann es denn sein dass ich 99,9% aller Bilder im Querformat mache und dennoch dutzende im Hochformat oben ankommen....auf der Knöcke( Händieh) und auf dem Rechner sind sie im Querformat zu sehen....ich raffe das nicht....


Gruß Daniel

 

[felli007]

Moinsen,

am Sonntag habe ich mir dann mal ein Glas Hufu aufgemacht....*Notiz an mich selbst...Jungäh....das nexte Mal nimmst Du das Glas raus und schneidest es gleich auf* Ja...ich habe das Glas ca. 5 Stunden vor Verzehr aus dem Kühli genommen und bei warmen 21Grad stehen lassen...es war zwar fest genug um nicht von alleine aus dem Glas zu kommen....ich habe ein Messer in die Mitte gesteckt, gedreht und dann rausgezerrt..aber eine ordentliche Scheibe habe ich nicht schneiden können.....die ersten beiden Scheiben habe versucht via Drücken des Messers von oben nach unten zu erzeugen danach habe ich dann etwas gesäbelt...oder vll noch mehr Aspik nehmen? hmm...naja vom Geschmack her jedenfalls echt Goil..

Mit nem scharfen Gewürzgürkchen garniert...ohne war´s besser^^ und mit scharfem Meerettich kam auch gut.

Gruß Daniel

 

[Rooster]

Hallo Daniel,
sieht doch nach was aus. Und was Du Dir für eine Mühe machst, Fächergurken, nur um uns zu erfreuen.

 

[Z25]

Schönes Ding!

 

[Buntmetall]

Das sieht doch appetitlich aus! Ich hab morgen früh auch ne Premiere, die war mühselig, werde berichten.
Edit hats verlinkt.

 

[Hurti]

find das schau suuuuppppa aus !

 

[Totes Fleisch]

Hallo Daniel,
die scharfen Gurken tust du nur drauf,
damit deine Töle das Fleisch in ruhe lässt,oder?

Gruß Jens
P.s. : Schöne Bilderanordnung

 

[Wombads]

Daniel ich weiß gar nicht was du hast es sieht doch toll aus, Mein erstes Corned Beef sah nicht so aus.

 

[felli007]

Hallo Daniel,
die scharfen Gurken tust du nur drauf,
damit deine Töle das Fleisch in ruhe lässt,oder?

Gruß Jens
P.s. : Schöne Bilderanordnung

Moin Jens,

der letzte der meinen kleinen Wolf "Töle" genannt hat ist Totes Fleisch

Kleines aber gut platziertes Wortspiel^^


Gruß Daniel

 

[Tiga]

Sieht lecka aus Daniel!!! Muss ich unbedingt mal nachbauen.

... der letzte der meinen kleinen Wolf "Töle" genannt hat ist Totes Fleisch

Bei uns hängt ein Schild mit ner Strichliste am Gartentor