Zypriotischer Kebap

[Serial Griller]

Hallo liebe Griller,

vor einem Monat war ich beruflich für eine Woche in der türkischen Republik Nordzypern. Abgesehen von den 40°C im Schatten hat es mir dort super gefallen.

Es dauerte nicht lange, da hatte ich in einem kleinen Gäßchen, abseits der Touristenströme an der Uferpromendae, meinen Lieblingstürken gefunden. Das Bier war kalt, der Service klasse und das Essen lecker und günstig. Am letzen abend aß ich diesen Lammhack-Kebap mit Yoghurt, was mir so gut geschmeckt hat, dass ich es unbedingt nachgrillen wollte. Heute war es dann soweit. Was man am Tellerbild nicht sieht, ist, dass unter dem Yoghurt knusprige Fladenbrotstücke lagen

Gerade letztes Wochenende konnte ich auf einem Jahrmarkt Pul Biber verkosten und dachte, das ist genau das richtige Gewürz dazu.

Gleich mal etwas mit Öl angerührt.

Als Hack nahm ich halb Rind und halb Lamm. Einen großen EL Pul Biber, Salz, viel Knoblauch und Zwiebeln. Da ich noch nie Hack um einen Spieß modeliert hatte, nahm ich für die Bindung sicherheitshalber noch ein Ei und japanische Semmelbrösel dazu.

Und los gehts!

Als der Fettbrand zu stark wurde bin ich auf indirektes Grillen umgestiegen. Noch etwas Fladenbrot knusprig gegrillt ...

.. und auf den Teller verteilt.

Dann Yoghurt darüber, die Kebaps drauf, mit in Öl vermischtem Pul Biber bestrichen, und natürlich die obligatorische gegrillte Tomate und grüne Spitzpaprika dazu.

Zum Original gabs noch Salzzitronen dazu, welche ich leider nicht habe.

Dieses Essen ist schon der Hammer. Das leckere Fleisch mit der scharfen Soße, dem Yoghurt und den knusprigen Pitastücken ist eine klasse Kombination :happa:

Sehr lecker hats geschmeckt

Ist wohl klar was es hinterher gibt. Das brauch ich dringend nach der Riesenportion.

 

[Okraschote]

Mmh, da hätte ich sehr gern mal probiert.

 

[holledauerin]

Lecker Essen... aber wird das Brot nicht schnell pappig unter der Sosse

 

[Dodge]

....top

 

[Bier und Stulle]

sieht gut auis! hatte auch erst letztens adana kebap beim türken. in bremen gibts zum glück nen laden wo über holzkohle gegrillt wird....muß ich auch mal auf den grill packen soweas...

 

[Serial Griller]

Lecker Essen... aber wird das Brot nicht schnell pappig unter der Sosse

Wenn man den Teller erst unmittelbar vorm Essen anrichtet, bleibts bis zum Ende knusprig. Wenn man sich beim Essen allerdings sehr viel Zeit lassen möchte sollte man das Brot vielleicht separat servieren.

 

[Mag]

Bestens! auch die Beilage trifft voll meinen Geschmack

 

[taigawutz]

Wow ... ist das lediglich blankes Joghurt?

 

[souvla-dreher]

Mag ja sein, daß es geschemckt hat, aber zypriotisch ist das da nicht, genauso wie es eine "türkische Republik Nordzypern" nicht gibt. Was du da vorgesetzt bekommen hast war türkische Küche und hat mit Zypern soviel zu tun wie LAbskaus mit Südtirol.

Nur zur Info die Türken haben seit 38 Jahren 40 % von Zypern besetzt und rund 100.000 Analphabeten aus Anatolien dorthin verfrachtet... und bei genau so einem wird derThread eröffner gegessen haben.

 

[weschnitzbube]

1.

war ich beruflich für eine Woche in der türkischen Republik Nordzypern

Man kann es schlechter treffen.

2. Die Gewürze von Herrmann sind superklasse.

3. Dein Essen sieht einfach toll aus, besser noch als das Original.

4. Wir sollten uns mal zum Grillen treffen, ich mach Ribs und Du was exotisches

 

[Serial Griller]

Nur zur Info die Türken haben seit 38 Jahren 40 % von Zypern besetzt und rund 100.000 Analphabeten aus Anatolien dorthin verfrachtet... und bei genau so einem wird derThread eröffner gegessen haben.

Ich weiß, dass die politische Situation dort sehr schwierig ist. Es ist nicht meine Absicht gewesen, irgend jemanden zu verärgern.

Was ist ein zypriotisches Grillgericht?

Wow ... ist das lediglich blankes Joghurt?

Ja, genau, aber Sahnejoghurt mit 10% Fett.

1.

4. Wir sollten uns mal zum Grillen treffen, ich mach Ribs und Du was exotisches

Ja, das müssen wir wirklich bald mal machen

 

[souvla-dreher]

Wenn du das Problem kennst, nenn den Thread doch von Anfang an anders. Ansonsten Entschuldigung akzeptiert. (Zur Info meine Familie mußte vor der türlischen Invasionsarmee fliehen)

 

[ChurrascoKing]

Sieht Klasse aus, erinnert ein bischen an Iskender Kebab.

LG

Christian

 

[Wildschütz]

Sieht Klasse aus, erinnert ein bischen an Iskender Kebab.

das ist auch Iskender Kebab, aber trotzdem nicht weniger lecker

 

[chillandgrill]

Das sieht wirklich oberklasse aus !!!

Echt inspirierend...werde ich nachbasteln.

 

[Serial Griller]

Vielen Dank Euch allen

Hier noch eine kurze Beschreibung der zyprischen Küche: Zyprische Küche

 

[The Grillfather]

Da scheint ja eine besondere "Würze" drin zu sein, egal es sieht lecker aus und wird nachgemacht.

 

[chili-sten]

Moin Serial,

das Rezept gefällt mir

Da wäre ich gerne zu Gast gewesen :happa:

 

[Serial Griller]

Und ich möchte hier jetzt keine politische Diskussion anstossen.

Ja, genau. Es ist ein sensibles Thema und es soll hier eigentlich nur ums Grillen gehen

 

[The Grillfather]

Grilled und vermehret euch.