Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de

Beer Bud Chicken - Tick, Trick und Tack...

Fl�gel — Fri, 24 May 2013 00:54:14 GMT

Pfingstmontag war es dann so weit. Waren keine gro�en M�dels aber alle 3 gingen auf den Q320. Ein kleines Mi�geschick ist mir passiert :sad:

Gew�rz nach belieben. Ich bleib meiner Marinade/Rub treu.
Anhang 525411

sch�n marinieren...
Anhang 525412

fertig mariniert...
Anhang 525413

Eint�ten in Frischhaltebeutel. Verschlie�en mit Schwedenverschlu�...
Anhang 525414

Eine Nacht im K�hler...
Anhang 525415

Ich nehm immer unter 1000 gr. 0,33 Ltr. Dosen, �ber 1000 gr. 0,5 Ltr. Dosen. Die drei Chicken hatten etwa um die 800 gr. a Chicken. Die Bierdosen sollten 3/4 mit Bier bef�llt sein. Ist jetzt egal, ob man Pils nimmt oder wie Ich Schwarzbier. Der eine mag es etwas milder, der andere etwas herzhafter...Wichtig: Nicht vergessen, im vollen Zustand der Bierdosen zus�tzliche L�cher rein zumachen. Im leeren Zustand gestaltet sich das etwas schwierig...
Anhang 525416

Auf nach Westen, mit uns Reiten die Besten. Aufsitzen ist angesagt. Vorsichtig beim Transportiren, Dosen rutschen hin und her...
Anhang 525417

Bei mir sitzt man in der ersten Reihe...
Anhang 525418

F�r �berdachung sorgen bei Schmuddelwetter...
Anhang 525419

Um die 180� einpendeln...
Anhang 525420

Indirekte Hitze.
Anhang 525421

Zwischenstand...Thermometer steigt...
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Steigt immer noch
Anhang 525423

Anhang 525424

Kerntemperatur erreicht, jetzt volle Pulle...und hier ist mir der Fehler unterlaufen. Ich h�tte vor Erreichen der 87� Celsius/ 190� Fahrenheit auf volle Pulle drehen m�ssen. Bei dem letzten Bild kann man deutlich die Einstiche von den Gabeln sehen. Die Chicken mussten ja hoch gehoben werden, damit die Dosen entfernt werden k�nnen. Beim Hochheben sind die Chicken schon fast auseinander gefallen
Anhang 525425

Beide Gash�hne auf...let's go...
Anhang 525426

Jaaaaaaaaaa.....
Anhang 525427

Nach dem Absitzen erst mal 5 Min. ausruhen....Tellerbild gibt es leider nicht, da alle ja sooooo hungrig waren und wieder mal es nicht Abwarten konnten, bis die Haut "R�sch" ist... trotz alledem war das Fleisch so zart, dass es schon vom Knochen ab viel.
Anhang 525428

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Weber Master-Touch 57cm

Carnivorer — Fri, 24 May 2013 00:02:01 GMT

Ich werde mir demn�chst einen neuen Grill zulegen und habe mich so langsam auf den Weber Master-Touch 57cm mit Deckelhalter eingeschossen, der mir am besten geeignet scheint f�r unsere Zwecke (Preis-Leistungs-Gr�ssenverh�ltnis passt).

Gibt es da Gr�nde und Erfahrungen, die absolut dagegen sprechen ?
H�lt der Deckelhalter, was er verspricht ? Mit scheint er sehr sinnvoll und praktisch zu sein.

ich habs getan!

Sweegle — Thu, 23 May 2013 22:26:36 GMT

ich habe heute mittag ein ebayei geschossen.:dankedanke: (216euro) falls es einer wissen m�chte.

nat�rlich kommen gleich die n�chsten fragen:D

Ich m�chte mir am we noch ein bischen zubeh�r kaufen.

deflektorstein
Deflektorstein zum indirekten Grill mit dem Monolith - Am Grill

Monolith Deckelventil
Deckelventil Monolith schwarz - Am Grill

distanzst�ck
Distanzst�ck f�r Grillrost und Pizzastein - Am Grill

und evtl. noch einen pizzastein
Pizzastein mit Distanzst�ck f�r Monolith Grill - Am Grill

brauche ich �berhaupt den pizzastein oder kann ich pizza auch auf den deflektorstein backen?

bei dem pizzastein steht, das da ein distanzst�ck mit dabei ist.ist es das selbe ???

kennt ihr evtl. noch anderes zubeh�r was ich ben�tige?
oder andere seiten wo ich manche sachen g�nstiger oder besser bekommt?

mfg der sweegle:thumb1::thumb1::thumb1::thumb1:

BK ... Signet 90 oder Sovereign 90 ( no XL) ... HILFE

Pottfoto — Thu, 23 May 2013 22:05:22 GMT

Lieber Grillsportler .....

Ich wei� nicht weiter .... nachdem mir so ziemlich ALLE H�ndler vom Ultra Chef UC 500 abgeraten ( der hat alles was ich beim Grill m�chte ) haben und ich nicht wirklich auf Backburner verzichten m�chte wollte ich eigentlich den BK Signet 90 kaufen ( Angebot 850 � ) .

Hab jetzt aber irgendwie hier im Forum oft vom BK Sovereign 90 ( no XL ) gelesen . Der ist ja leider raus aus dem Programm bei BK .

Mir w�rde die etwas gr��ere Grillfl�che aber eher zusagen. W�rdet ihr versuchen noch irgendwo einen zu finden ?

Mir f�llt sonst keine Alternative bis 999 � ein mit Backburner und der Quali des BK . Napi mit Backburner ja alle leider �ber 1000 � .

Was tun ? Kennt jemand einen H�ndler der noch die Sovereign 90 hat ?

F�rsenroastbeef

Legenderbst — Thu, 23 May 2013 21:27:56 GMT

Ich hatte heute mal wieder das Gl�ck mit einem Kumpel der Fegro einen Besuch abstatten zu d�rfen, um meinen Gefrierschrank aufzuladen.

Neben den �blichen Nacken f�r PP wollte ich mir mal was geiles g�nnen, und habe dann zu einem 4kg F�rsenroastbeef gegriffen.

Dieses wurde von mir in etwa 400g St�cke portioniert f�r den Tiefk�hler. Als ich die Maserung sah, war es vorbei und ich musste das etwas kleinere Endst�ck testen.

So einen Mundporno hatte ich ewig nicht mehr. Ich kann mich nicht erinnern schon mal im Steakhaus so ein geiles Steak gegessen zu haben. (Dry Aged noch nicht getestet)

Ich habe die Fettschicht auf etwa 0,5cm reduziert.
Fand ich gut so. Leicht krosse Schwarte, und kein Wabbel.
Vor dem zubereiten das Fleisch mit einer d�nnen Schicht Oliven�l eingepinselt.
Habe es sch�n pur mit etwas Fleur de Sel gegessen. Es war perfekt vom Geschmack bis zur Konsistenz.

So werde ich das in Zukunft wohl auch weiterhin machen. F�r ein 400g St�ck dieser Qualit�t w�rde ich im Steakhaus locker 30 Euro aufw�rts bezahlen, wenn es die Gr��e �berhaupt gibt.

Umgerechnet kostet mich ein 400g Steak vom Ganzen geschnitten jetzt ca. 5 Euro, und ich habe noch 9 weitere Freunde im Tiefk�hler. :wiegeil:

Preis-Leistung = top!

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Anhang 525396

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430mm / 10mm L�nge 2000mm & 1400mm

Big_jucki — Thu, 23 May 2013 21:15:19 GMT

Jetzt geht's los :flagge2:

Gestern war ich in Rendsburg beim Schrotth�ndler meines Vertrauen.
Ich habe gleich im Eingangsbereich einen Stapel Rohre in verschiedenen Gr��en gefunden. Nach kurzem Suchen habe ich mich f�r ein Rohr mit einem Durchmesser von 430mm und einer Wandst�rke von 10mm entschieden. Tja, und Morgen liegen f�r mich zwei Rohre von 2m und 1,4m L�nge bereit. Das Gewicht von diesen Rohren betr�gt ca. 350 Kg. :gr�n:

Morgen gibt es wohl die ersten Bilder :D

Jucki

Kaufland Grillmeisterschaft mit Horst Lichter

M.B — Thu, 23 May 2013 20:50:31 GMT

Grillmeisterschaft 2013 - Kaufland.de

Na, wer macht mit?

:mbank:

Android Programmierer unter uns?

saschaRR — Thu, 23 May 2013 20:23:02 GMT

Ben�tige Hilfe bei der Umprogrammierung eines Open Source
Projekt. Hat selbstverst�ndlich mit Grillen zu tun! Habs
eigenst�ndig versucht, bin aber gescheitert.

Gruss
Sascha

Ist der Smoker hier aus dem Forum????

derFriedrichsgruener — Thu, 23 May 2013 19:43:42 GMT

Gefunden bei Ebay-Kleinanzeigen!
Ist schonmal ne Hausnummer das Teil!

Rinderfilet auf Kr�uterbett garziehen - bringt das was?

bierwurst-Franken — Thu, 23 May 2013 19:41:27 GMT

H�ufig entkoppele ich Steaks zum gar ziehen vom Rost durch:

- einen zus�tzlichen Rost,
- eine entkoppelte Pfanne mit Rost (aka Schwedenschale mit Rost), oder eben
- eine dicke Schicht Kr�uter

Gerade im Moment geben unsere Kr�uter Vollgas. Um den Balkon �berhaupt noch zum Lernen (ja leider...) nutzen zu k�nnen, muss ich die Kr�utert�pfe ab und an zur�ck schneiden. Evtl. geht es dem ein oder anderen hier auch so...

Was kann man damit anstellen? Zum Beispiel Steaks entkoppeln und gar ziehen:

Typisches "Heute kochen wir nix" - Essen:
Angusfilet, Feta mit Knoblauch, Oregano und S&P, Focaccia vom A*di S�d:
Anhang 525340
Diese drei Elemente brauchen v�llig unterschiedliche Garzeiten und Temperaturen. Daher Holzkohle halbseitig als Mittel der Wahl:
Anhang 525341

Mis en place
Anhang 525342

Auf gehts:
Anhang 525343

W�hrend des direkten Grillens der Filetsteaks kann man gut die Kr�uternester vorbereiten:
Anhang 525344
(Lavendel, Oregano, Rosmarin <-- der von mir sehr gesch�tzte Thymian will noch nicht so richtig...)

Kurz bevor die Steaks in den indirekten Bereich wandern, kommen die Kr�uternester auf den Rost:
Anhang 525345
So verbrennen sie nicht und werden noch ein wenig durch die Steaks feucht gehalten, bevor sie das Maximum ihrer Isolationsleistung verloren haben....

Anhang 525346

F�r Frau Bierwurst in spe Filet bei 53�
Anhang 525347

F�r mich bei 50�
Anhang 525348

Fazit:

Wenn man eine h�here als f�r das Fleisch n�tige Gartemperatur braucht und der Zusatzrost belegt ist, kann man Fleisch mit einem Kr�uterbett exzellent vom hei�en Rost entkoppeln.

Die Aromen ziehen durchaus ins Fleisch, aber nur wenn so intensive Kr�uter, wie Lavendel und Rosmarin dabei sind (bitte bei beiden nicht �bertreiben, besser mit Oregano, Thymian, Liebst�ckel etc. mischen).

Sch�nen Abend zusammen.

Angeh�ngte Grafiken

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Grillfest beim Biber

Highnoooon — Thu, 23 May 2013 19:31:24 GMT

F�r alle die am 1.6. nix zu tun haben. In D�sseldorf Rath startet da ein Grillfest. Nach Biberangaben ist da der gr��te Smokergrill Europas da und es gibt Leckeres vom Smoker. Ausserdem Vorf�hrungen von Weber, Outdoorchef und Broil King sowie noch andere Marken. Auch soll es gute Preise f�r Zubeh�r und Kohle geben. Kann ja sein das einer in der N�he wohnt und nichts davon wei�.

Smoker Lehrgang? Wer kann in NRW lehren?

Flo — Thu, 23 May 2013 19:26:56 GMT

Gerne w�rde ich an meinem Partyraum einen Smoker Lehrgang durchf�hren. Hierzu suche ich jemanden, der uns (10 - 12 Personen), das Smoken ein wenig n�her bringen kann. Als Hardware k�nnen wir einen Monolith, einen 16" Reverse Smoker, DO und auch eine einfache Feuerstelle zur Verf�gung stellen. Dem Lehrmeister w�rden wir sicherlich seine Kosten (z.b. �bernachtung) erstatten und einen kleinen Obolus zuteil kommen lassen.
Vielleicht findet sich ja jemand, der so etwas einmal durchf�hren m�chte und Spa� daran hat, dieses sch�ne Hobby mit anderen zu teilen. :rotfl:

Die Veranstaltung w�rde in Krefeld, bei D�sseldorf stattfinden.

Gruss aus Osthessen

Crush — Thu, 23 May 2013 19:24:19 GMT

Hallo zusammen,
was macht man wohl in einem neuen Forum? Genau, sich erstmal vorstellen!

Mein Name ist Christian, komme aus dem sch�nen Osthessen (Rotenburg an der Fulda) und bin 26 Jahre alt.
Seit heute bin ich Besitzer meines ersten eigenen Grills.
Es wurde ein Landmann Pantera dank der Tests bei Euch im Forum. :thumb1:
Habe den Grill mit ein bisschen Zubeh�r direkt bei Grillf�rst in Friedewald abgeholt, super Beratung, sehr zufrieden. Werde dort wohl �fter vorbeischauen.

Die Spannung ist schon recht hoch vor dem ersten anfeuern, ist �berhaupt der erste Gasgrill den ich benutze. Also �l auf dem Rost einbrennen und dann drauf mit dem Fleisch! :)

Bin bei Euch gelandet um leckere Rezepte und gleichgesinnte zu finden.
Das muss jetzt auch von meiner Seite ausreichen, muss mich hier weiter einlesen. :thumb1:

Gruss Christian

Spie�braten ohne Roti?

fanatics — Thu, 23 May 2013 19:22:36 GMT

Hallo,
kann man einen Spie�braten auf der Kugel auch ohne Roti gut grillen? Wenn ja wie am besten.

MfG
Fanatics

Juskys Florida oder Tepro Washington oder was ganz anderes?

apocalypticz666 — Thu, 23 May 2013 19:06:56 GMT

Wie schon der Threadtitel verr�t, suche ich einen Gasgrill.

Die beiden Kandidaten habe ich mich derzeit mal n�her ins Auge gefasst. Beide haben ihre Vor bzw Nachteile.

Die Entscheidung muss ich wohl am Schluss alleine f�llen, vielleicht habt ihr aber noch den ein oder anderen Tip, der meine bevorstehende Entscheidung leichter macht. :)