Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn.
Am Haxen WE konnte ich natürlich auch nicht zurückstehen.
Mein Burli sagt: "Wir sind Germanen (christianisiert) und keine Kelten, daher NEIN zu Halloween!"
Da meine Schwester samt familiärem Anhang zugegen war, gab's sonntäglich
Klassisch, Schweinshaxen vom Grill:
Vorgeschichte:
A. eingesurt (trocken für 14 Tage im Vacc.) mit Kräutern, Knobi, Kümmel, Pfeffer und Koriander
B. gespritzt (1 Tage einwirken lassen) mit 1 Liter 8 prozentiger Pökellake gekocht mit Knoblauch und Majoran sowie 1/8 Rotwein
Dazu Erdäpfelkrapferl im Schmalz-/Rapsölgemisch gebacken.
Die rotierenden Beinchen auf 92 Grad gezogen.
meine Lieblingsbeschäftigung:
Falling from the Bone und tranchieren ...
... und getellert
ohne Murren hat die Familie brav alles verputzt.
Am Haxen WE konnte ich natürlich auch nicht zurückstehen.
Mein Burli sagt: "Wir sind Germanen (christianisiert) und keine Kelten, daher NEIN zu Halloween!"
Da meine Schwester samt familiärem Anhang zugegen war, gab's sonntäglich
Klassisch, Schweinshaxen vom Grill:
Vorgeschichte:
A. eingesurt (trocken für 14 Tage im Vacc.) mit Kräutern, Knobi, Kümmel, Pfeffer und Koriander
B. gespritzt (1 Tage einwirken lassen) mit 1 Liter 8 prozentiger Pökellake gekocht mit Knoblauch und Majoran sowie 1/8 Rotwein
Dazu Erdäpfelkrapferl im Schmalz-/Rapsölgemisch gebacken.
Die rotierenden Beinchen auf 92 Grad gezogen.
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Falling from the Bone und tranchieren ...
... und getellert
ohne Murren hat die Familie brav alles verputzt.
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