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Hallo Grillsportfreunde,
heute am Pfingstsonntagabend gab's bei uns gefüllten Krautskopf mit Nackensteaks.
Als Vorlage für den gefüllten und gegrillten Weisskrautkopf habe ich das Rezept von
Mona1970 vom Februar 2014 geklaut.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/weisskohl-alaaf.207332/
Bitte Mona verzeih mir das....
Die Zutaten:
Die Tomaten „ausnehmen“, den festen Rest in kleine Würfel schneiden…
Spitzpaprika, Zwiebeln, Knoblauchzehe auch kleinschneiden und mit Schinkenwürfeln in einen Bräter geben,
Leicht salzen,
und auf dem Grill mit einem Spritzer Ölivenöl anbruzzeln ….
fast zum Schluss die Tomatenwürfel dazugeben.
Nach dem Anbraten noch mit etwas gemahlenem Pfeffer und granuliertem Chili-Paprika aus der Mühle würzen
Mittlerweile wurde aus dem Weisskraut der Strunk entfernt und etwas grosszügig
ein Loch gegraben
Einen Rost auf eine Edelstahlschüssel legen,
etwas Wasser und Apfelessig einfüllen,
aus "Aloe-Vera-Folie" einen Ring formen, damit der Kopf dann richtig gerade sitzt,
Krautskopf drauflegen
Das Angebratene jetzt in die Aushöhlung füllen,
Brunch Paprika-Peperoni und etwas Kräuterbutter drüber…
jetzt das Ganze indirekt auf den Grill, mit Deckelchen bei +/- 200°C
Das wird jetzt so ca. 3 Stunden dauern....
Die Grillaufsicht teilen sich in Wechselschicht heute Lina und Leo
Kraut nach einer Stunde
Kraut nach 2 Stunden
Kraut nach fast 3 Stunden
Nach 2 1/2 Stunden die "Beilage" vorbereiten
Zwei dicke Freunde
Schweinenackensteaks, auf 3 - 4cm geschnitten…
nur etwas salzen….
und auf den Grill und scharf anrösten....
beidseitig mit Spanferkelgewürz-Olivenöl-Mischung bestreichen und indirekt noch garen.
Das Spanferkelgewürz hat mir schon neulich bei den Haxen besonders gut geschmeckt.
Deshalb mal der Test bei den Steaks.
Ich würze zum Schluss, weil ich mittlerweile der Meinung bin, dass alles pulvrige Gewürz
beim Grillvorgang nur verbrennt.
Die Gewürze, kurz vor Schluss aufgetragen, behalten meiner Meinung nach ihr volles Aroma.
Der Krautskopf ist nach 3 Stunden auch durch...
die äusseren Blätter abschälen...
und er sieht wieder aus wie neu
Ta ta ta taaaaaa!
Der Anschnitt
Saftig, das Kraut noch etwas bissfest.
Aber passt!
Mit dem mittlerweile noch nachgegarten Steak auf's Tellerchen....
Steak auch angeschnitten
und für meine Freunde nochmal alles ganz nah
Die Moral von der Geschicht:
Das Spanferkelgewürz hat zu den Steaks ebenfalls super gepasst
Das Kraut war noch etwas bissfest aber keinesfalls roh.
Auf jeden Fall besser als zu "latschig"
Die Füllung war saftig und herzhaft.
Eine schöne Kombination aus Gemüse und Rahm-Butter-Geschmack
Mir hat's super geschmeckt.
Deshalb noch ein Nachschlag von dem "Sauerkohle"
Gefüllter Schosch!
Brauch jetzt einen kleinen Absacker....
Kaaaaaaroooooola,
da war doch noch was von dem Hopfenschnaps da.
Hast du den versteckt????
heute am Pfingstsonntagabend gab's bei uns gefüllten Krautskopf mit Nackensteaks.
Als Vorlage für den gefüllten und gegrillten Weisskrautkopf habe ich das Rezept von
Mona1970 vom Februar 2014 geklaut.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/weisskohl-alaaf.207332/
Bitte Mona verzeih mir das....
Die Zutaten:
Die Tomaten „ausnehmen“, den festen Rest in kleine Würfel schneiden…
Spitzpaprika, Zwiebeln, Knoblauchzehe auch kleinschneiden und mit Schinkenwürfeln in einen Bräter geben,
Leicht salzen,
und auf dem Grill mit einem Spritzer Ölivenöl anbruzzeln ….
fast zum Schluss die Tomatenwürfel dazugeben.
Nach dem Anbraten noch mit etwas gemahlenem Pfeffer und granuliertem Chili-Paprika aus der Mühle würzen
Mittlerweile wurde aus dem Weisskraut der Strunk entfernt und etwas grosszügig
ein Loch gegraben
Einen Rost auf eine Edelstahlschüssel legen,
etwas Wasser und Apfelessig einfüllen,
aus "Aloe-Vera-Folie" einen Ring formen, damit der Kopf dann richtig gerade sitzt,
Krautskopf drauflegen
Das Angebratene jetzt in die Aushöhlung füllen,
Brunch Paprika-Peperoni und etwas Kräuterbutter drüber…
jetzt das Ganze indirekt auf den Grill, mit Deckelchen bei +/- 200°C
Das wird jetzt so ca. 3 Stunden dauern....
Die Grillaufsicht teilen sich in Wechselschicht heute Lina und Leo
Kraut nach einer Stunde
Kraut nach 2 Stunden
Kraut nach fast 3 Stunden
Nach 2 1/2 Stunden die "Beilage" vorbereiten
Zwei dicke Freunde
Schweinenackensteaks, auf 3 - 4cm geschnitten…
nur etwas salzen….
und auf den Grill und scharf anrösten....
beidseitig mit Spanferkelgewürz-Olivenöl-Mischung bestreichen und indirekt noch garen.
Das Spanferkelgewürz hat mir schon neulich bei den Haxen besonders gut geschmeckt.
Deshalb mal der Test bei den Steaks.
Ich würze zum Schluss, weil ich mittlerweile der Meinung bin, dass alles pulvrige Gewürz
beim Grillvorgang nur verbrennt.
Die Gewürze, kurz vor Schluss aufgetragen, behalten meiner Meinung nach ihr volles Aroma.
Der Krautskopf ist nach 3 Stunden auch durch...
die äusseren Blätter abschälen...
und er sieht wieder aus wie neu
Ta ta ta taaaaaa!
Der Anschnitt
Saftig, das Kraut noch etwas bissfest.
Aber passt!
Mit dem mittlerweile noch nachgegarten Steak auf's Tellerchen....
Steak auch angeschnitten
und für meine Freunde nochmal alles ganz nah
Die Moral von der Geschicht:
Das Spanferkelgewürz hat zu den Steaks ebenfalls super gepasst
Das Kraut war noch etwas bissfest aber keinesfalls roh.
Auf jeden Fall besser als zu "latschig"
Die Füllung war saftig und herzhaft.
Eine schöne Kombination aus Gemüse und Rahm-Butter-Geschmack
Mir hat's super geschmeckt.
Deshalb noch ein Nachschlag von dem "Sauerkohle"
Gefüllter Schosch!
Brauch jetzt einen kleinen Absacker....
Kaaaaaaroooooola,
da war doch noch was von dem Hopfenschnaps da.
Hast du den versteckt????
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