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20.11.2008, 11:26
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Der Grillbücher-Thread
Hier können Grillbücher vorgestellt und besprochen werden.
 Zu den Kochbüchern geht's hier entlang http://www.grillsportverein.de/forum...=320396#320396
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Der Koch kann gebildet werden, der Bratkünstler wird geboren. Jean Anthelme Brillat-Savarin, (1755 - 1826), französischer Schriftsteller, Jurist und Gastronom, Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden 
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21.11.2008, 21:10
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hmm..dann mache ich eben den Anfang
Ich habe das Barbecue von Steven Raichlen. Für mich als Griller der sich erst in diesem Jahr vom Direkt Grill distanzierte und nach Alternativen suchte, war es eine schöne Inspirationshilfe. Es sind Rezepte dabei die ich so nicht machen würde, aber abgewandelt durchaus vorgestellt sind. Alles ist soweit gut erklärt, teilweiße schon zu genau. Ich habe es im Thailia für um die 10 ¤ gekauft. Gutes Preis-Leitungsverhältniss meiner Meinung nach und durchaus als Einsteigerlektüre zu empfehlen.
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Gruß Andreas Ich hasse Typen die immer Punkte zwischen Sätze machen.....weiß auch nicht warum.....
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27.11.2008, 10:58
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Gerade bestellt
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 Bei Amazon gefunden.....  und  Ich bin schon sehr gespannt auf die Lektüre..... Hat jemand von Euch schon mal nen Stovetop Smoker getestet ? http://shop.ebay.com/items/_W0QQ_nkw...romZR40QQ_mdoZ ....da gibbet auch Cook-Book's für........nen Indoorsmoker, klingt zumindest interessant 8)
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27.11.2008, 12:34
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Meine Bücher-Rezensionen
Meine Bücher-Rezensionen:
1 : Backyard BBQ - The Art of Smokology von Richard W. McPeake  Sehr zu Empfehlen ! Rezepte für Saucen, Rub's, Brine......Rib's und Beef......Smokerholz Tipp's für das jeweilige Gericht, Gardauer und Temperatur Salat und Beilagenrezepte sind auch sehr gut, ich habe schon einiges daraus gemacht. Nachteile: Nur in Englisch, macht mir nichts aus aber manche Gewürze und Zutaten haben im Englischen völlig andere Bezeichnungen. Für Anfänger nicht so geeignet, etwas Erfahrung mit dem Pit wird hier vorausgesetzt. Versand NUR über Amazon USA ( ist aber problemlos und schnell ) Von mir 10 Punkte von 10  2: Wildküche im Freien von Francis Ray Hoff  Ein MUSS für jeden Duch Oven User ! Wildrezepte von einfach bis schwierig, gut illustriert und klasse beschrieben. Gelingt eigenlich immer ! Von mir 10 Punkte von 10 3: Legends of Texas BBQ von Robb Walsh  Ein tolles BBQ Buch welches etwas von der Geschichte einiger Gerichte und Zubereitungsarten vermitteln möchte. Wieder tolle Rezepte von Saucen Rub's und mehr...... Wer nen Smoker hat braucht auch dieses Buch ! Nachteile: Nur in Englisch, macht mir nichts aus aber manche Gewürze und Zutaten haben im Englischen völlig andere Bezeichnungen. Für Anfänger nicht so geeignet, etwas Erfahrung mit dem Pit wird hier vorausgesetzt. Versand NUR über Amazon USA ( ist aber problemlos und schnell ) Von mir 9 von 10 Punkten , aber nur weil es imho etwas kompliziert geschrieben ist 4: Barbecue Bible von Steven Raichlen  Ein "must have" für jeden ambitionierten Grillmeister. Tolle Rezepte, Tipp's und Anleitungen rund um's Grillen. Leider nur noch in Englisch verfügbar, was aber den Vorteil hat, dass keine falschen, bzw unvollständige Übersetzungen enthalten sind wie z.B. das PP-Rezept im dt. BBQ-Buch von Raichlen ! Absolut empfehlenswert ! Von mir 10 Punkte von 10 5: Das Barbecue Buch von und mit Weber  Ein "must have" für alle Kugel-Fan's Schön beschrieben, zeigt die Vorbereitung und Verarbeitung verschiedener Zutaten....auch etwas exotischere Hauptbestandteile eines Grillmenues, viele gute Tipp's was die Handhabung von Gemüse und Kräutern angeht ...... Kauftipp für Anfänger und Fortgeschrittene ! Von mir 8 Punkte von 10 da weder Niedertemperaturgaren noch die Zubereitung großer Braten mit Rauch wirklich angesprochen oder erklärt werden ( für mich etwas zu oberflächlich ) 6: Weber 1646 Barbecue und Cocktail Buch  Schönes, handliches Grillbuch für unterwegs, schöne Rezepte und ein paar Beilagen-Gimmiks, coole Coktails. Für Anfänger ein "must have" Wer es günstig bekommt: Zuschlagen ! Hab meins für 1 ¤ vom Trödelmarkt  Von mir 7 Punkte von 10 da es für mich nur eine Rezeptesammlung ist. 8) 7: Still Smokin: 180 New Recipes for Savoury Smoked-cooked Dishes  Ein Super-Smoker-Buch, es lässt kaum Wünsche offen, von Vorspeisen bis Dessert's ist alles dabei, der angehende Pit-Master braucht dieses Werk, gut erklärt und problemlos nachzubauen.........für Anfänger und fortgeschrittene User am Smoker sehr zu Empfehlen. Von mir 10 Punkte von 10, eigentlich fast mein LieblingsSMOKERbuch
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27.11.2008, 15:32
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Heut ist der Postillon mit einer Lieferung vor der Haustüre gestanden...
 hamnamnam, Lektüre für lange Winterabende..   werde sodann berichten, wenn ich mich durchgeschmökert habe  Edit: Hab noch vergessen meine bisherigen Lieblingsbücher zu nennen. Sheila Lukins - USA Kochbuch mit sehr geilen Rezepten Culinaria USA - superschönes Buch mit tollen Bildern
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27.11.2008, 18:53
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Zitat:
 der hat im übrigen auch ein sehr nettes räucherbuch verfasst!  (quelle amazon.de) gruß tom
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"Und dieses Fleur de Sel ist ein ausgezeichneter Ersatz für Salz"... 
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02.12.2008, 12:42
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Water Smoker Cookbook
Hurra, die Post war da Und das Water Smoker Cookbook - Cook'n Cajun war dabei....... Erster Eindruck : Positiv ! Ist zwar von der Aufmachung her nicht der Reisser aber darauf kommt's ja auch net an. Ich habe ein bischen darin geblättert und gelesen........ein absolutes MUSS für den PIPI-Smoker-Owner !  ....sehr schön beschrieben.....  .....auch mal etwas "Anderes"  .....und Saucen....  ....gefällt mir sehr gut !!  UND : Man achte auf dieses Detail am Ende eines jeden Rezeptes !!!!!!!  10 Punkte von 10 !
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02.12.2008, 19:12
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Awesome
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„Besser der Arsch leidet Frost, als der Hals Durst.“ (Martin Luther) Brauerei Büttner Hall of Fame Member 
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12.12.2008, 16:27
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Neben der hier schon vielfach erwähnten "Barbecue-Bibel" steht ein Grillbuch sehr hoch bei mir im Kurs, das abseits des normalen Grillens eine Vielzahl leichter aber sehr imposanter Grillgerichte beinhaltet.
Nicht um sonst heißt es "Grillen für Feinschmecker". Ein Klassiker daraus ist das "Tintenfisch-Bruschetta", das als Starter der Hammer ist! Oder aber auch "Zitronen-Chili-Garnelen" oder "Marinierte Sesamsteaks am Spieß" Einiges ist asiatisch angehaucht, aber auch mediterran- oder amerikanische Gerichte kommen nicht zu kurz. Kurzum: sollte jeder von Euch haben!!!!! 
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"All normal people love meat. If I went to a barbeque and there was no meat, I would say: "Yo Goober! Where's the meat?" I'm trying to impress people here, Lisa. You don't win friends with salad. "
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