filet

Rinderfilet in der Schollpfanne bei voller Pulle je Seite 90 Sekunden Röstaromen verpasst :devil: Danach im BO bei etwa 90° etwa 45 Minuten bis auf 56° hochgezogen :thumb2: Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller dazu ... Hammer :wiegeil: Schöne Kruste, so gut wie kein grauer Rand und Blut...

Seit mein Dad nicht mehr unter uns verweilt, trifft sich die ganze Familie an Heiligabend bei uns. Ich kümmere mich dann immer ums Essen. Gerne auch mal etwas aufwendiger. Am Donnerstag ging es los mit Soße ansetzen. Und dem irischen Filet im Kühlschrank etwas zu trocknen Senfkörner wurden...

Hier ein weiteres, einfaches Räucher Rezept das bei einem Food Fotoshooting mit @Wombads entstanden ist. Logisch, auch diesmal sehr lecker! Rezept: Schweinefilet, kalt geräuchert 1 kg Schweinefilet für 4 Personen Gewürze für 1 kg Fleisch 20 g NPS, Nitratpökelsalz 5 g Pfeffer, geschrotet 5 g...

Die Zutaten sind auf dem ersten Bild ersichtlich ... ;) War sehr gut :thumb2:

Begonnen hab ich bereits Freitag erst mal ganz langsam mit dem El Fuego.::elfuego_klein:: Der durfte uns ein wenig Käse 🧀 räuchern. Funktioniert gerade eben noch über Nacht, der Temperaturen wegen. Schöne Farbe haben alle bekommen. Rechts ist ein Mozarella, dann ein junger Gouda und oben auf...

Ich bin ja bekanntlich nicht sooo der Fischfan ... aber das war wirklich klasse :thumb2: Das Welsfilet hab ich nochmal ein bisschen dünner geschnitten ... ... in Fachkreisen nennt man das glaube ich Filetiren :angel: Egal ... :grin: :bilder: Pfeffer und Salz Sahnemeerrettich...

Uns drei hat es mit einer fiesen Erkältung ziemlich erwischt, so dass wir unsre Familienessen größtenteils gecancelt haben und unter uns blieben. Zum Glück hatte ich bei einem Düsseldorfer Großdealer, im Darknet auch bekannt als Lieferdienst mit dem Spitznamen "Koks Kaviar-Taxi", einige...

Heute war mal wieder Dopf-Time! Zutaten: 1/2 Blumenkohl restliche Champions Bacon Filet Kartoffeln 200 ml Gemüsefond 2x Kochsahne Salz, Pfeffer, Thymian Fleisch anbraten und anschließend aus dem Dopf nehmen. Die gewürfelten Kartoffeln ebenfalls anbraten und mit dem Fond ablöschen. Das...

Filet Wellington ist unser großer Oster-Klassiker. Aber auch sonst ein schönes Feiertagsessen. es gibt viele Varianten, hier meine Version. Das Gericht sieht kompliziert aus, ist in der Zubereitung aber nicht so besonders schwer. Man muss sich dabei auch nicht stressen. Da am Ende eh alles im...

Filet Rossini Tournedos Rossini sind sicherlich die luxuriöseste Version eines Rinderfilets, die es gibt. Ganz klassisch gehört dazu statt Brot ein Artischockenboden und Foie gras, worauf ich aber verzichtet habe. Stattdessen habe ich eine...

Servus zusammen, ich bin bisher nie dazu gekommen einen Karpfen zu probieren. Oft habe ich von Freunden, Bekannten und Anglern gehört, dass Karpfen total modrig und wiederlich schmeckt. Da der Karpfen diese Woche wieder in der Metro in der Werbung war dachte ich mir: "Die werden wohl keinen...

Mahlzeit, nach einer stressigen Woche wurde am Grill entspannt. Freitag Rinderfilet mit Kartoffelspalten, Samstag Fischplatte mit Thunfischfilet, Skrei und Stint. Die Rinderfilets wurde eine Stunde auf dem Performer bei 90 Grad auf 50 Grad gezogen, dann auf dem MT und dem gebranded. Der...

Hallo Sportfreunde, ich musste heute Überstunden reduzieren, also habe ich mir nen entspannten Tag gemacht. Die Kurze in den KiGa gebracht, Auto in die Werkstatt und da ich Hausarbeit nicht so gerne mag, hab ich mir lieber ne andere Arbeit gesucht :) Fleisch verarbeiten macht doch mehr Spaß...

Sport Frei liebe Wurstler, bei der Metro gibt es nächste Woche Schweinefilet für 4,51€ das kg. Da dachte ich mir, das wär doch mal was besonderes einen Bierschinken / Jagdwurst mit Filet als Einlage zu machen. Was meint Ihr, geht das? Hat das Filet genug "Zusammenhalt" das es als Einlage taugt...

Hallo, Habe heute beim Lidl diese beiden schönen Stücke Filet gefunden. Obwohl ich diese Massentierhaltung eigentlich nicht unterstützen möchte konnte ich die nicht liegen lassen. Die sehen ja echt Hammer aus, mal sehen wie es schmeckt! Habt ihr auch schonmal solche “Glückstreffer” gelandet...

Alternativtitel: Könnte ich bitte etwas Fleisch zu meinem Fett haben? (A5 Kobe Rib Eye) In letzter Zeit kommt es immer wieder vor, dass ich zu den japanischen Rindern Dinge höre oder lese, die einfach nicht stimmen. Für alle Interessierten habe ich hier eine kurze Abhandlung verfasst...

Hallo Grillgemeinde, am WE war noch einmal bestes Wetter und wir hatten hohen Besuch..... Es gab ein Simmentaler Filet aus der Metro, Geboren,Gewachsen, Geschlachtet und letztendlich Gefr.... in Deutschland. Der Kilopreis liegt hier bei 37€ Brutto. Erstmal die Schneidarbeit: Das Filet dem...

Nach langem hin und her nahm ich nun endlich mal wieder ein wenig Geld in die Hand, um die Grillsammlung zu erweitern. Da so ein Keramikgrill ja keine billige Anschaffung ist, suchte ich lange und hörte mich viel um. Letztlich blieb ich dann beim Monolith Classic hängen. Warum? Ich bekam ein...

Hallo, ich bin kein ausgewiesener Fleischexperte, dennoch grille und koche ich sehr gern für meine Familie, und meist sind alle zufrieden , wenn ich koche. jetzt habe ich ein Problem , mein Onkel schlachtet hin und wieder selber, und jetzt soll ich ein Rinderfilet verarbeiten, der Jungbulle...

Hallo. Heute erst angemeldet und schon will ich ein "Projekt" vorstellen. Wie oben beschrieben. Lachsfilet, Kalt geräuchert. Ich liebe geräucherten Lachs, und der ist einfach richtig teuer und was noch wichtiger ist, man muss Glück haben einen guten zu bekommen. Zu dem alles wenn man nicht...