t-bone

Servus zusammen, heute mal bei Fritz @FritzeFlink1980 zum Essen anlässlich seines Geburtstages eingeladen gewesen. Zur Feier des Tages gab es ein wirklich wunderbares Dry Aged T-Bone Steak von einem ortsansässigen Metzger. Hier ist das gute Stück: Leicht gesalzen und dann in der Le Cruset...

Heute versuche ich mich an zwei dry aged T-Bones von der alten Kuh. Alleine der Duft im rohen Zustand ist himmlisch. Erinnert etwas an einen guten Parma-Schinken. Gegrillt wird auf Gas erst einmal in der Turbo Zone bei ca. 350°. Anschließend bei 110° indirekt bis zur Kerntemperatur von 55°.

Wunderschönen guten Abend zusammen, wir hatten heute das Vergnügen ein T-Bone aus dem schönen Deutschland im Smoker zu Gast zu haben. Ergebnis: Filet: perfekt, Medium Rare, butterweich, saftig. Rumpsteak tot. Also nicht mal schneidbar, keine Chance irgendetwas zu retten oder zu extrahieren...

Liebe Community, ich darf mich als neu hier kurz vorstellen: Ich bin der Stefan aus Bayern - 47 Jahre und mit einem Hang zu Rind auf Holzkohle. Aber offen für vieles bis hin zum Veggieburger. Ich habe die Corona-Pause für ein paar Sachen am Grill genutzt, die ich schon immer probieren wollte...

:pfeif: Heute war wieder etwas Gartenarbeit und kleinere Renovierungs- und Reparaturarbeiten angesagt Das Hochbeet macht richtig Spass, es sind etwa 8 x 40 Liter Blumenerde und 2 x 15 Kg Spielsand dazugekommen, das war doch sehr eingesackt..... Jetzt kann bepflanzt werden Daddy...

Griasdeich, habe ein paar grillbegeisterte (aber leider noch nicht im GSV engagierte :() Kumpel, mit denen auch fleißig Grillbilder ausgetauscht werden. Da tauchten auch öfters Fragen auf wie: Was das für Fleisch, kenn ich nicht, wie Gargrad hin gekriegt, immer Bilder wenn nichts mehr da ist :D...

Moin, Moin, am WE hab ich zum ersten Mal ein dickes Steak auf dem Gasgrill gebruzzelt. Das gute Stück von ca. 1,3 kg wurde rückwärts gegrillt, d. h. zuerst langsam auf ca. 52 Grad gegart und dann mit voller Pulle ein schönes Branding und die gewünschte KT gegrillt. Hier der Lebenslauf...

Guten Morgen, Ich möchte euch gerne meine erste T-Bone vergrilllung am gestrigen Abend präsentieren. Ausgangsmatrial war ein 870 Gramm schweres T-Bone Steak vom Angus Rind welches ich vom Bauernhof Hütter in Sprockhövel bezogen habe. Das Fleisch habe ich zeitig aus dem Kühlschrank geholt und...

Heute war uns mal wieder nach Steak... ...so ganz ohne Chichi. Servus Walter

Hallo zusammen, wollte nur ganz kurz die super Errungenschaft aus der A.F.-Filiale mit euch teilen: DSC_0003 erstellt von schmaxx, 25. April 2017 um 18:59 UhrDSC_0004 erstellt von schmaxx, 25. April 2017 um 18:59 Uhr Fein fein geschmeckt. Kam vom Venezia mit Salz und feddich. Gruß

Hallo zusammen. Heute gibt es ein T-Bone / Porterhouse vom Angus. Es wurde ziemlich genau in der Mitte herausgeschnitten. Bin sehr gespannt. Weitere Bilder folgen...

Servus Freunde, heute hatten wir mal wieder Dry Aged Schweine Kotelett. Dazu gab es Zucchini Frischkäse Röllchen. Die Zucchini wurde in dünne Streifen gehobelt, mit Frischkäse bestrichen und eingerollt. Dann mit etwas Olivenöl beträufelt und mit S+P gewürzt. Das Schweinchen wurde nur mit etwas...

Ich wollte es ja eigentlich abhaken und woanders bestellen, nun treibt mich doch die Frage wer hat hier recht? Folgendes ist passiert: Bestellung 2 T-Bone Steaks bei meinmetzger.de http://www.meinmetzger.de/index.php/t-bone-steak-vom-simmentaler-rind.html In der Beschreibung auf der Hompage...

Liebes Forum, ich habe mich heute erstmals an einem T-Bone Steak von 750g versucht, Stärke 3cm und vorher lediglich ein wenig gesalzen (das Rechteck stammt von dem Tropfenfänger, der in der Cellophanverpackung war), sonst nix. Nach Recherche im Internet war mein Plan: Deckel offen - 4min...

...oder doch Carpaccio? :hmmmm: Sohnemann gab uns gestern abends wieder einmal die Ehre. Zwar nur eine Drive-By-Visit bei der wir als D&B&B fungieren, aber immerhin... Nachdem er mir am Nachmittag die freudige Botschaft mittels einer knappen - hypermodernen - Kommunikationsmethode namens...

Moin Moin, haben gerade meinen neuen Sear Grate Einsatz von Weber getestet. War eigentlich immer etwas skeptisch was den Einsatz betrifft. Aber ich muss sagen, bin doch sehr überrascht (positiv), mit zwei Kohlekörben 50% Briketts und 25% Holzkohle, jagt das Ding auf über 300 Grad Celsius hoch...

Tach Zusammen ! Nachdem ich Anfang der Woche hier im Forum mal ein bisschen nach inetressanten Fleischlieferanten umgesehen habe bin ich in meiner Region (63546 Hammersbach) auf meinmetzger.de (Metzgerei Fries mit Sitz in Bad Orb = 40 km von mir entfernt) und der-ludwig.de (Metzgerei Der...

Hi Zusammen ! Ich bin hier schon seit einiger Zeit eher sporadischer Mitleser aber immer wieder begeistert von dem was man hier so zu sehen bekommt. In den letzten 4 Jahren hatte ich einen Tepro Kansas bei mir auf dem Balkon im Einsatz bei dem sich aber jetzt die Flammrohre auflösten und ich...

Guten Abend GSV'ler, aus der letzten Fleisch-Lieferung vom Sportsfreund @r2d2 hatte ich noch ein schönes, trockengereiftes knapp 1kg schweres Steak aus dem Rücken des Charolais-Rind. Jenes wurde glücklich geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt im Dachauer Hinterland. Ich nenn's jetzt...

Hallo Grillkollegen, Ich möchte diesen Thread nutzen um mal Danke zu sagen bei unserem heimlichen Fleischlieferanten @r2d2 , er hat seinen Metzger ja schon hier vorgestellt. Tolle Aktion wenn ein Metzger sowas mitmacht. Ich lass dann mal die Bilder sprechen Das Ausgangsmaterial 1kg leicht :D...