wammerl

Indoor Küche ;) Hier die Zutaten : Reis Schweinebauch in kleine Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen etwas Ingwer Prinzessbohnen 5 Champignons Bambusscheiben aus dem Glas 2 Pak Choi Speisestärke in Wasser angerührt Marinade Fleisch: 2 EL Sojasoße 1/2 TL Five Spice Gewürz 2...

Die Scheiben hab ich selbst aus einem Stück Schweinebauch geschnitten ... ... nicht schön, aber so ist halt Handwerkskunst :D Gewürzt mit meiner eigenen Fenchel-Knoblauch-Salz-Pfeffer Gewürzmischung. Selbstgemachter Krautsalat mit viel Kümmel, Porreesalat, Rote Rüben und Steaksauce dazu...

Griaß eich, und der Titel sagt eigentlich alles. Selbst geritztes und 2 Tage gesalzenes Duroc Wammerl. Selbst gemachtes Sauerkraut von unserer Nachbarin, selbst von mir eingekocht und geschmort. Serviettenknödel von meiner Liebsten. Wissts es oagentlich wia guad des war, huch, i kan joa af...

Gestern Abend waren unser Sohnemann mit Freundin, und unsere Tochter mit Freund zum Grillen bei uns :thumb2: Auf den Grill kamen : Schweinenacken Schweinebauchscheiben Fränkische Bratwürscht Hähnchenfleisch (alles selbst mariniert) außer die Bratwürscht natürlich ... :grin: Vorspeisenteller...

Wir lieben halt einfach Bauch :thumb2: :thumb2:

Das war wirklich alles extrem lecker :woot: Den Salat mach mer jetzt öfter :thumb1: Zutaten : Walnüsse Glatte Petersilie 4 EL Apfelessig S&P Zucker 2 EL Olivenöl Frische Ananas fein geschnitten Rote Beete fein geschnitten (vorgekocht und fertig gekauft ;)) Tomaten (Wildtomaten aus unserem...

hõla werte Mitkrustende :mosh: zum Themen WE hab ich mir gestern, vom MmV, einen Bauch und eine Schulter geholt :D für heute ist dann Maggibauch am Start 🤘🏼🤘🏼 schaug ma mol nacha sech ma scho :pfeif: a so a geiler Batzn Fleisch :sabber: gestern Mittag ab ins Maggiwohlfühlbad 👌 und, neben...

Moin Zusammen, lange schon hatte ich es "auf dem Zettel", das Brotzeit-Wammerl vom @Woidgriller. Da kann jetzt ein "Haken dran". Ein schönes, knapp 2 kg schweres Stück Schweinebauch hatte ich bei der Naturschlachterei Lay in Leer-Loga gekauft und in vier etwa gleich große Streifen geschnitten...

Als Beilage gabs Krautsalat ... der passt perfekt dazu :thumb2: 1/2 Krautskopf 1 kl. Zwiebel 250 ml Fleischbrühe 6 EL Weißweinessig 1 EL (Estragon) Senf 1 TL Kümmel 2 gestrichene TL Salz 2 TL Zucker etwas Pfeffer 4 EL Öl (erst nach dem durchziehen dazu geben ) :bilder: War wieder...

Mal wieder den Gusseisernen Indoor Wok ausgepackt. Es gab Schweinebauch mit vielen leckeren Zutaten : Reis Schweinebauch in kleine Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen etwas Ingwer Prinzessbohnen 5 Champignons Bambusscheiben aus dem Glas 2 Pak Choi Speisestärke in Wasser angerührt Marinade...

Seit langem mal wieder einen Braten aus dem Römertopf gemacht. Zusätzlich wollte ich mal meinen neuen Meater+ ausprobieren ... Gewürzt mit Gewürzsalz und natürlich Kümmel !! Meater rein Wurzelgemüse und ein bisschen Fleischbrühe mit rein Ab damit in den KALTEN Ofen ! Den Ofen...

Servus Zusammen der Titel sagt fast schon alles. Dieses schöne Packerl Duroc-Schweinebauch hat @Waldrandl heute aus dem ewigen Eis geholt zuerst wollte ich die Schneidmaschine aktivieren, dann hab ich die Scheiben aber händisch geschnitten Grill- und Feuerbilder 🔥 Pfannlbilder...

Schweinebauch WE ... na da sammer doch dabei :thumb1: Gestern Abend schon alles vorbereitet. Denn heute morgen um 06:30 gings los :sun: Leider hab ich kurzfristig keinen ganzen 1 kg Bauch mehr bekommen. Also mussten zwei kleinere Stücke mit je 600 g herhalten . Zutaten waren nur Wurzelgemüse...

Heute mal mit Schweinebauch :D Herzlichen Dank für's reinschaun :sun:

Ich liebe Mehlklöße :woot: Gabs aber schon lange nicht mehr ... Also musste das heute geändert werden ;) Das Rezept dazu : 250 g Mehl etwas Backpulver 200 ml Milch 2 Eier Kloßbrot :bilder: Oh ja ... das war mal wieder extrem lecker :thumb1: Nur mit dem Poppen hats heute nicht so...

:bilder: Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller dazu ... Herz was willst du mehr :sun:

Was passt besser zusammen als Räuchern und Winterzeit? Da schnurkt man schon mal durch das Forum und lässt sich inspirieren. Ganz massiv angefixt wurde ich von diesem Thread, in dem @Woidgriller in seinem Landmann ein Brotzeitwammerl fabriziert, das mich schlagartig an meine Kindheit bzw...

Der PakChoi : Sojasauce Salz und Pfeffer Sesam Der Blumenkohlsalat : Majo Salz, Pfeffer Zucker bisschen Brühe Maggi Würzmischung Nummer 4 :bilder: War alles verdammt lecker :sun:

Ich hab da mal wieder was gebastelt ... :D Und zwar ein Schweinebauch Subway ... natürlich exclusiv nur hier im GSV ;) Subway ... ja ... das ist so ein fluffiges, weiches Baguette mit verschieden Belägen ... aber wen erzähl ich das ... :D :bilder: Erst mal das Baguette : 245 g Mehl 550er...

Der Plan war schon seit längeren einen Kümmelbraten auf meinem neuen Spirit zu machen. Heute Nachmittag hatte ich etwas Zeit ;) Also pack mer's :bilder: Erstmal den Bauch etwas präparieren. Schwarte einschneiden. Auf eine Salzschicht legen und 2 Stunden einwirken lassen. Als nächstes...