Anfänger verdopft Reste in Richtung Chilli Con Carne im DO12

[plasma1210]

Hallo,
nachdem mir als blutigen Anfänger schon zwei superleckere Erbsensuppen gelungen sind, traue ich mich einfach mal an eine Restevedopfung. Scheint ja immer zu gelingen im Dopf.

15 Briketts unterm Dopf ,Schinkenwürfel auslassen

Zwiebel und Knobi anschwitzen

Tomatenmark anrösten

dann rein was noch greifbar was , Sellerie, Möhren,Paprika,Chilli,

Gewürze rein, Chilliflocken, Kreuzkümmel , Salz, bunter Pfeffer , Mengen so aus dem Handgelenk raus.

Hitze draufbringen und schmirgeln lassen ,unten auf 8 reduziert

dann Gemüsebrühe, gestückelte Partytomaten, pastorisierte Tomaten

1 kg angebratenes Hack 1/2 kg angebratener Rindergulasch in kleinen Würfeln und frische geschälte Tomaten drauf

umgerührt

Deckel drauf, 8 unten 24 oben

jetzt erst mal ne Stunde köcheln lassen

 

[plasma1210]

so, weiter gehts. Mit der Schärfe hab ich es etwas übertrieben, da versenken wir halt eine halbe Tafel Bitterschokolade, gibt auch noch dem ganzen etwas mehr Farbe

3 Büchsen Kidney-Bohnen sind auch noch da, also rein damit.

die Bohnen aus der Büchse sind ja recht weich, ich werd es mal 30 min köcheln lassen

 

[plasma1210]

so, im DO ist noch Platz, nix mehr da, nur noch eine Büchse grüne Bohnen. Also rein damit.

und das ganze koch ich jetzt noch 15 min ohne Deckel ein, sollte eine schöne Pampe ergeben. Schmecken tut es schon mal super.

 

[Maiobaer]

Der DOpf ist perfekt für so was.
Sieht klasse aus. Bitte eine Schüssel zu mir.

 

[plasma1210]

Gerne! auf Basmati-Reis

 

[Maiobaer]

Lecker

Angesteckt von deinen Bildern läuft meiner jetzt auch.

 

[Binsi]

Einmal Küchen-Quer-Gefegtes bitte.
LG

 

[J.M.F.]

Sehr schöne Resteverwertung!

Alles rein was rum liegt und dann kommt so was leckeres bei raus.

Außerdem schöne Beschreibung und tolle Bilder.

GUT VERDOPFT

P
Ich hätte das Hack mit dem Schinken angeröstet für etwas mehr Röstaromen, bin aber selber kein DO-Profi. Vielleicht wäre es dann zu weich/matschig geworden.

 

[navysurf]

Das sieht mal super lecker aus... Schöne Resteverwertung !!!

 

[plasma1210]

@J.M.F. ja ,da hast schon recht, aber die Briketts waren diesmal von gut & willig ,brachten aber nicht ganz die gewünschte Hitze.
Meine ersten Verdopfungen habe ich mit Weber long lasting gemacht, oben machen die richtig Alarm, aber unter dem DO gingen die
mir 2 x aus. Brauchen einfach mehr Zug. Die will ich nicht mehr nehmen.
Beim nächsten anschmoren kommt der DO direkt auf den AKZ , das sollte besser gehen.

 

[J.M.F.]

@J.M.F.
Beim nächsten anschmoren kommt der DO direkt auf den AKZ , das sollte besser gehen.

Ohne App geht der aus. Du Musst etwas Luft zwischen dem AZK und dem DO lassen sonst funktioniert das nicht.

Ich habe vom Kollegen @masi eine AZK-App (das Kreuz neben dem DO) - funktioniert super.

 

[Ostfrieslandgriller]

Sieht doch prima aus. Den Trick mit der Schokolade kannte ich noch nicht, habe die Schärfe bislang einfach ertragen

 

[plasma1210]

schmeckt wirklich nicht nach süss, sollte aber mit 75% Kakaoanteil sein.

 

[Bruco]

Perfekte Zutaten für einen DOpf. Klasse gemacht. Schaut wirklich sehr gut aus
Das mit der Schokolade hab ich schon oft gelesen aber noch nie selbst ausprobiert ...