Baguettevolution

[Rentatank]

Da kann ich nur zustimmen. Meine Äußerung bezog sich auf unseren Backkurs. Ich kann den Unterschied nicht wirklich erkennen.
Die Einzige, der ich das in meinem Umkreis zutraue, das ist @cremecaramelle .

Für die Unwissenden, wozu ich mich definitiv zähle, es geht hier um die Krume, die macht den Unterschied zwischen Baguette und Stangenbrot.
Ich hoffe, ich habe das so in Zügen richtig dargestellt. Beides esse ich unheimlich gerne, vor allem mit Aioli...

Und ja, es ist eine Evolution. Er entwickelt sich da immer weiter... Irgendwann kann ich es auch... evtl....

 

[Hypopheralcus]

Ach Geschmacklich werden die sicher in Ordnung sein.
Und das mit Form, etc wird mit etwas Übung sicher auch noch. Gibt ja eh einige threads hier wo man sich vieles abschauen kann
Es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen...

 

[maitre de cuisine]

Bei uns gab es Gestern Butterstulle mit Bigosz für unsere Gäste
Haben erst ein bisschen despektierlich geschaut, aber wie sagte mein Lehrmeister immer „Wenn deins besser schmeckt als meins, hast du Recht“

 

[maitre de cuisine]

Hab heute Morgen mal eins von den „Stangenbroten“ aufgebacken
Meine verwöhnte Bande hatte es innerhalb von Minuten vernichtet.

Das Wirken von Baguette üb ich grade zu diversifizieren, und auf Tempo zu kommen dennoch hab da ein bisschen mehr auf dem Tisch gehabt.

Aber wir bekommen vermutlich noch ein paar Meinungen denn die Charge ist für ein GSV Member

 

[cremecaramelle]

sehr schöne Krume!

 

[maitre de cuisine]

Und jetzt mal im Ernst diese süßen kleinen mini Baguette’s hab ich zum fressen gerne.
Und wie man sieht ist der Schluss zu. Gelle
alle gleich das ist doch langweilig

 

[Broilermanny]

Ich ergänze eine schöne Porung.

 

[maitre de cuisine]

Ach Geschmacklich werden die sicher in Ordnung sein.
Und das mit Form, etc wird mit etwas Übung sicher auch noch. Gibt ja eh einige threads hier wo man sich vieles abschauen kann
Es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen...

Die normale Form hab ich schon drauf,
Natürlich ABER!

Evolution bedeutet etwas zu verändern an auch an gutem.
Stufe eins ist nachmachen, dann kommt die Evolution.

Warum immer nur so?
Warum nicht anders?

Mama Nature hat aus Dinos Vögel gebaut.

so ein Miniatur "Baguette" zu schleifen, wirken was auch immer ist schwerer als ein großes. Nur mal so

Eventuell sind aber einige steil gegangen wegen dem 40 cm langen Zauberstab
Was soll ich sagen
Aus Baguetteteig gar nich so leicht
Wer weiß

Der Insider mit Irmgard ist einfach zu immer besseren Leistungen anzustacheln.
Sparta halt

 

[maitre de cuisine]

Heut hab ich gleich noch mal nachgelegt
Ciabatta, na klar wieder Form Divers.

Und noch länger
Einfach mal versuchen aus einem Ciabatta Teig das zu wirken
Aber vermutlich ist das etwas anderes

 

[maitre de cuisine]

mal den Form Fetischisten zeigen das es auf die inneren Werte ankommt

 

[maitre de cuisine]

Baguette alle, passiert
Hier ist die Evolution halt schneller

Teig zusammen werfen und ab in die Queen

 

[maitre de cuisine]

Erstmal ne Schnitte Mit Quark das macht Stark

 

[maitre de cuisine]

Da isser der Teig
Den muss man teilen

 

[maitre de cuisine]

Irmgard wieder muss immer posen

 

[maitre de cuisine]

Teile und Hersche

 

[maitre de cuisine]

Das Ganze soll mal ein bisschen in Gang kommen.

 

[maitre de cuisine]

Erstmal Quark macht stark

 

[maitre de cuisine]

Kann es nicht lassen

 

[maitre de cuisine]

Dann nochmal in die Gaare

 

[maitre de cuisine]

Wenn die Sache Backt kann man noch ne Quarkstulle essen