[Balkan-Sonntag] Kufteh und Shopska Salata

[DonGeilo]

Um etwas passendes für den Balkan-Sonntag zu finden, hab ich Raichlens Barbecue-Bible durchsucht. Dabei bin ich auf zwei bulgarische Rezepte gestoßen, die mir sehr zugesagt haben. Bei Kufteh handelt es sich um die bulgarische Version der Köfte. Shopska Salata ist ein Tomatensalat mit Fetakäse, der laut Beschreibung zu einem bulgarischen Grillfest einfach dazugehört.

Für die Kufteh hab ich Schweinenacken und falsches Filet vom Kalb gewolft; anschließend das Hack mit Pfeffer, Salz, Petersilie, Cumin und einer gehackten Zwiebel vermischt; es zu Frikadellen geformt und diese dann direkt bei mittlerer Hitze gegrillt.

Der Salat bestand aus Tomaten, einer grünen Paprikaschote, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Pfeffer, Salt, Olivenöl, Rotweinessig und laut Rezept bulgarischem Feta. Da ich jedoch letzteren nicht kriegen konnte, hab ich bulgarischen Büffelkäse genommen.

Beides war verdammt lecker. Ich kann die Rezepte nur weiter empfehlen.

 

[Ebbel]

Verdammt, Themensonntag verpasst. Und das, wo ich auf Balkanküche stehe.



Muß ich mir halt eure Beiträge anschauen, das hier sieht schon mal sehr gut aus.

 

[Gruschi]

Das schaut gut aus.
Den Salat machen wir auch,mit Käse aus der Dose und ohne Paprika.


Ich glaub Dir wie lecker das heut war!

:anstoßen::anstoßen:,gruß Jens

 

[DonGeilo]

Ich glaub Dir wie lecker das heut war!

Das war schon Freitag. Heute gabs Rippchen.

 

[Gruschi]

Das war schon Freitag. Heute gabs Rippchen.

Und,wie waren die Ribs,Marcel?

 

[DonGeilo]

Und,wie waren die Ribs,Marcel?

Die waren sehr lecker.

 

[Martin1971]

Schön gemacht. Gefällt mir und wird gemerkt.

 

[Pater]

Lecker Marcel, wir sind wohl leider heute nicht besonders viele die am Themensonntag mitmachen aber das ist wohl dem Muttertag geschuldet!

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

das sieht gut aus

Bin diesmal leider nicht dabei.

 

[Crash0r]

sauber marcel :good:

 

[Andrew91]

Sieht sehr lecker aus - habe mir das notiert

 

[Kollar]

Aber das sind nicht die türkische nach Inegöl Art oder? Also dann natürlich ohne Schwein: Alles Kfte - Rezepte der trkischen Kche
Hier in Berlin aber der Renner!

 

[DonGeilo]

Aber das sind nicht die türkische nach Inegöl Art oder? Also dann natürlich ohne Schwein: Alles Kfte - Rezepte der trkischen Kche
Hier in Berlin aber der Renner!

Nein, das ist was anderes. Die hier stammen aus Blgarien und das Rezept ist auch ein anderes.
Allerdings sind Kufteh, Köfte und wie sie alle heißen natürlich irgendwo alle miteinander verwandt.