Hallo zusammen,
wie bereits im Laufe der Woche hier :
http://www.grillsportverein.de/foru...la-gourmet-fuer-das-team.249061/#post-2525943
angekündigt, fand gestern das Vergrillen eines Teiles der Lieferung gemeinsam mit @Oktul und @linus666 bei mir statt.
Mir wird heute die Ehre zuteil einen der drei Gänge von gestern hier zu posten.
Die beiden anderen Beiträge (einmal Burger und einmal Flap Steak) von Tom und Achim hab ich hier verlinket:
http://www.grillsportverein.de/foru...-burger-von-adla-gourmet.249181/#post-2528324
http://www.grillsportverein.de/foru...aels-unboxing-thread-von-adla-gourmet.249177/
Begonnen hat dieser Gang bereits am frühen Nachmittag, denn Tom und Achim haben leckere Beilagen bereits zuhause vorbereitet:
ich hingegen habe mich um den Sportplatz gekümmert und das Bier vorgekostet
so aber nu genug geschwafelt - ihr wollt ja Fleisch sehen .......BITTESCHÖN :
1554 g herrliches Tomahawk vom Black Angus dry adged ......... herrlich
wir haben es gesalzen mit grobem Meersalz und etwas ruhen lassen :
Unterdessen hat der @linus666 ein paar Kohlen im AZK zum Glühen gebracht, denn das Fleisch sollte nach dem Sizzeln bei knappen 90°-100° C GT ganz langsam auf KT ziehen dürfen :
Dann kam das Stück auf die Sizzle des Nappi.
wirklich unglaublich, was da für ein Duft durch meinen kleinen Unterstand wehte. Wirklich herrlich - so intensiv hatte ich das noch nie
Bilder machen nicht vergessen
Dann kam das Stück auf den 57er Nappi (ja der ist 57 cm groß........ nur mal so als Größenvergleich )
nach ca 2 Stunden haben wir dann ganz moderat etwas mehr Hitze zugegeben:
und uns die Zeit mit Bierchen vertrieben
so langsam wurde es dann Zeit die Beilage zu machen. in Wagyu - Fett angeröstetes Baguette für Bruscetta:
Dann waren sie erreicht - die angestrebten 58° KT im Fleisch....... jetzt hieß es stark bleiben und ruhen lassen :
der Moment des Anschnitts:
und nun die Tellerbilder mit Bier, Bruscetta, piper superare, Kristaalsalz aus der Mühle vom @Spiccy :
und Nachtisch :
Fazit:
ich hatte sicherlich in meinem Leben schon viel Gutes gegessen (man siehts ja auch ) aber dieses Steak war mit riesigem Abstand das beste Fleisch, dass ich gegessen habe. Extremer Rindfleisch-Geschmack, unglaublich nussig, das Fett, dass im Fleisch ist, sorgt sofort dafür, dass man das Gefühl hat der ganze Mund isst ausgefüllt davon und es schmeckt einfach nur unglaublich gut. Die Zartheit sucht ihresgleichen, und auch genau dieser Gargrad, den wir wählten war sicher optimal für das Fleisch.
Ich habe soeben wieder erhöhten Speichelfluss, wenn ich an gestern abend denke. Selbst GöGa, die eigentlich nicht so auf solche Steaks steht war hin und weg davon. Die Idee dieses herrliche Baguette in dem Fett zu braten war absolut genial. Der Geschmack war eine Wucht.
Tja, was soll ich sagen......es geht so schnell süchtig zu werden
Anhang anzeigen 1128952
wie bereits im Laufe der Woche hier :
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angekündigt, fand gestern das Vergrillen eines Teiles der Lieferung gemeinsam mit @Oktul und @linus666 bei mir statt.
Mir wird heute die Ehre zuteil einen der drei Gänge von gestern hier zu posten.
Die beiden anderen Beiträge (einmal Burger und einmal Flap Steak) von Tom und Achim hab ich hier verlinket:
http://www.grillsportverein.de/foru...-burger-von-adla-gourmet.249181/#post-2528324
http://www.grillsportverein.de/foru...aels-unboxing-thread-von-adla-gourmet.249177/
Begonnen hat dieser Gang bereits am frühen Nachmittag, denn Tom und Achim haben leckere Beilagen bereits zuhause vorbereitet:
ich hingegen habe mich um den Sportplatz gekümmert und das Bier vorgekostet
so aber nu genug geschwafelt - ihr wollt ja Fleisch sehen .......BITTESCHÖN :
1554 g herrliches Tomahawk vom Black Angus dry adged ......... herrlich
wir haben es gesalzen mit grobem Meersalz und etwas ruhen lassen :
Unterdessen hat der @linus666 ein paar Kohlen im AZK zum Glühen gebracht, denn das Fleisch sollte nach dem Sizzeln bei knappen 90°-100° C GT ganz langsam auf KT ziehen dürfen :
Dann kam das Stück auf die Sizzle des Nappi.
wirklich unglaublich, was da für ein Duft durch meinen kleinen Unterstand wehte. Wirklich herrlich - so intensiv hatte ich das noch nie
Bilder machen nicht vergessen
Dann kam das Stück auf den 57er Nappi (ja der ist 57 cm groß........ nur mal so als Größenvergleich )
nach ca 2 Stunden haben wir dann ganz moderat etwas mehr Hitze zugegeben:
und uns die Zeit mit Bierchen vertrieben
so langsam wurde es dann Zeit die Beilage zu machen. in Wagyu - Fett angeröstetes Baguette für Bruscetta:
Dann waren sie erreicht - die angestrebten 58° KT im Fleisch....... jetzt hieß es stark bleiben und ruhen lassen :
der Moment des Anschnitts:
und nun die Tellerbilder mit Bier, Bruscetta, piper superare, Kristaalsalz aus der Mühle vom @Spiccy :
und Nachtisch :
Fazit:
ich hatte sicherlich in meinem Leben schon viel Gutes gegessen (man siehts ja auch ) aber dieses Steak war mit riesigem Abstand das beste Fleisch, dass ich gegessen habe. Extremer Rindfleisch-Geschmack, unglaublich nussig, das Fett, dass im Fleisch ist, sorgt sofort dafür, dass man das Gefühl hat der ganze Mund isst ausgefüllt davon und es schmeckt einfach nur unglaublich gut. Die Zartheit sucht ihresgleichen, und auch genau dieser Gargrad, den wir wählten war sicher optimal für das Fleisch.
Ich habe soeben wieder erhöhten Speichelfluss, wenn ich an gestern abend denke. Selbst GöGa, die eigentlich nicht so auf solche Steaks steht war hin und weg davon. Die Idee dieses herrliche Baguette in dem Fett zu braten war absolut genial. Der Geschmack war eine Wucht.
Tja, was soll ich sagen......es geht so schnell süchtig zu werden
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