Endlich mal wieder Zeit zu Grillen, endlich mal wieder Ribs.
Aus einem Teil meiner Jalapenoernte vom letzten Jahr habe ich vor Monaten selbst Chipotle gemacht und davon wiederum eine Chipotle-Honig-Barbecuesoße gekocht.
Ein Glas dieser Soße habe ich noch gefunden.
Obwohl dieses Glas bestimmt schon 5 Monate ungekühlt im Küchenschrank steht, ist die Soße immer noch gut. Perfekt.
Die Ribs (Kotelettrippen) wurden mit Cajunrub bearbeitet und 3-2-1 in der Kugel gegrillt. Gesmoked wurde mit Hickory.
Nach der "2"-Phase
Mit der Chipotle-Honigsoße wurde in der letzten Phase gemoppt
Fertig
Die Knochen konnte man ohne Probleme aus dem Fleisch ziehen.
Close-Ups
Ribs-Friehof
Lecker, lecker! Das Zusammenspiel von der Süße des Honigs mit der Schärfe der Chipotles ist der Hammer.
Als "Aufräumer" gab es selbst angesetzten Johannesbeerlikör vom Vorjahr.
Euch einen schönen Abend.
Aus einem Teil meiner Jalapenoernte vom letzten Jahr habe ich vor Monaten selbst Chipotle gemacht und davon wiederum eine Chipotle-Honig-Barbecuesoße gekocht.
Ein Glas dieser Soße habe ich noch gefunden.
Obwohl dieses Glas bestimmt schon 5 Monate ungekühlt im Küchenschrank steht, ist die Soße immer noch gut. Perfekt.
Die Ribs (Kotelettrippen) wurden mit Cajunrub bearbeitet und 3-2-1 in der Kugel gegrillt. Gesmoked wurde mit Hickory.
Nach der "2"-Phase
Mit der Chipotle-Honigsoße wurde in der letzten Phase gemoppt
Fertig
Die Knochen konnte man ohne Probleme aus dem Fleisch ziehen.
Close-Ups
Ribs-Friehof
Lecker, lecker! Das Zusammenspiel von der Süße des Honigs mit der Schärfe der Chipotles ist der Hammer.
Als "Aufräumer" gab es selbst angesetzten Johannesbeerlikör vom Vorjahr.
Euch einen schönen Abend.
