Heute gab es nach langer zeit wieder mal ein schönes Stück von der der simmentaler Färse.
Mit Knochen brachte er zierliche 800g auf die Waage und erfreute mich sofort mit seinem schönen Aussehen.
Vergrillt haben ich es auf meinem habe ich es auf meinem ODC Rover mit dem Weber Sear Grate.
Als Holzkohle habe ich diesmal die Tenneker Kohle aus dem Hornbach verwendet und ich muss sagen, gar nicht schlecht! Schöne große Stückelung und ordentlich Hitze.
Das Steak war pro Seite lediglich eine Minute auf dem Grate.
Im Anschluss durfte das Steak im BO bei 120°C ruhen bis es eine KT von 54°C hatte.
Gewürzt wurde heute mal mit buntem Pfeffer und indischem Pyramidensalz.
Ein paar Bilder habe ich natürlich auch gemacht:
Ich hoffe die Bilder haben euch gefallen!
.
Vielen Dank noch mal an meinem MDV für dieses wunderbare Stück Fleisch!
Mit Knochen brachte er zierliche 800g auf die Waage und erfreute mich sofort mit seinem schönen Aussehen.
Vergrillt haben ich es auf meinem habe ich es auf meinem ODC Rover mit dem Weber Sear Grate.
Als Holzkohle habe ich diesmal die Tenneker Kohle aus dem Hornbach verwendet und ich muss sagen, gar nicht schlecht! Schöne große Stückelung und ordentlich Hitze.
Das Steak war pro Seite lediglich eine Minute auf dem Grate.
Im Anschluss durfte das Steak im BO bei 120°C ruhen bis es eine KT von 54°C hatte.
Gewürzt wurde heute mal mit buntem Pfeffer und indischem Pyramidensalz.
Ein paar Bilder habe ich natürlich auch gemacht:
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