Der Lette und das T-Knochenfleisch

[dreitag]

Hallo Gemeinde,
ich habe gestern beim MdV 2 wunderhübsche T-Bones erstanden.

Nachdem wir uns die beiden jeweils ca. 850 gr. schweren und über vier Zentimeter dicken Teile angeschaut hatten, haben Göga und ich entschieden doch nur eines zu machen.
Also heute den Letten ordentlich auf Temperatur gebracht und das Steak jeweils etwa zwei Minuten in der SFB aufs Feuer.

Dann bei 100 bis 120 Grad in den GR. Nach etwa 90 Minuten waren 58 Grad KT erreicht.

Das ganze nur vorab mit etwas Olivenöl massiert und nach dem Letten mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dazu gab es Gögas Limettenbutter und geschmorte Tomaten aus dem Garten. Das Fleisch war butterweich und supersaftig und geschmacklich einfach genial.

 

[J.M.F.]

Sehr gut vergrillt!

Schönes Branding mit ausreichend Röstaromen. Gargrad perfekt getroffen und kein grauer Rand.

SUPER

 

[Höllerie]

Ein tolles T-Bone aus dem netten Letten - fantastisch!

Sehr schönes Stück und ein perfekter Gargrad - das hätte mir auch gefallen!

 

[Peter]

alles richtig gemacht. Sieht gut aus :daumenhoch:

 

[DerHoss]

Nach 90 Minuten ?? Nicht dein Ernst.

 

[dreitag]

Na vielleicht auch 100 aber mehr bestimmt nicht.

 

[Höllerie]

Nach 90 Minuten ?? Nicht dein Ernst.

Na vielleicht auch 100 aber mehr bestimmt nicht.

Dann hast Du sicherlich keine 100 Grad im Garraum gehabt - das wäre dann deutlich schneller gegangen.
Aber Schaden tut es nicht!

 

[Z25]

Am Rost werden es immer zwanzig Grad weniger als am Deckel sein..... Ergebnis ist jedenfalls toll!