Entjungferung mit euch! Erstes Pulled Pork

[Zenni]

Boah! Rennt bis 130°, Schieber unten 1mm zu, sinkt auf 123° Ich warte noch ab, bis sich das eingependelt hat. Will nicht nachregeln, wenn das Fleisch drauf liegt. Da ändert sich die Temperatur vermutlich ja schlagartig und ich möchte, dass es dann eigentlich richtig eingestellt ist.
Also abwarten

 

[Zenni]

Hatte sich bei 122° eingependelt und blieb dort 15 Minuten. Insgesamt ist der Smoker nun knapp 90 Minuten eingelaufen.

Fleisch ist drauf, ich mach jetzt den Teig für die Buns und geh ins Bettchen

Wie gehabt: Bessere Kamera ist unterwegs, sorry

 

[Zenni]

Da ich gerade wach war und Temperatur auf 110° ist, habe ich noch ne Handvoll Brikkets zugeworfen und geh wieder pennen

 

[Zenni]

Musste Kohle nachlesen, es hatte das erste mal gepiept . KT bei 69 Grad, keine Ahnung wie lange schon. Ist wohl die ersehnte Blödphase...

 

[mike]

Da hattest du ja eine " tolle " Nacht !

 

[Zenni]

Ich dachte, ich müsste öfter hoch. War ganz angenehm

 

[Zenni]

Temperatur auf 130° hoch. Ursache: Wasser alle. Wasser nachgefüllt, fahr jetzt noch einkaufen. Brauche noch etwas für die Soße!

 

[Zenni]

14:25 Uhr -> 84° Kerntemperatur. Bin perfekt in der Zeit!

 

[Zenni]

Hat alles perfekt geklappt. Eigentlich gar nicht so schwer, wenn man sich nicht stressen lässt und einfach die Flossen vom Smoker lässt

Sah sehr schwarz aus, in echt wirkte es doch deutlich anders.

Lecker, mach ich sicher wieder Die Reserve Buns haben wir nicht gebraucht. Die ich gemacht habe, haben sogar gereicht. Den Teig mache ich zukünftig aber wieder kurz vorher. Über Nacht im Kühlschrank soll zwar gehen, die Buns sind aber nicht so schön aufgegangen, wie sonst.

 

[zeisss10]

Coole Berichterstattung!!

 

[derRené]

Ich muss auch wieder PP machen!
Mache immer den Fehler das ich Grundsätzlich zu wenig mache.

 

[Zenni]

Danke!

Zu wenig war es nicht, alle haben noch was mitgenommen und ich habe noch etwas am nächsten Tag verteilt und selbst noch 2x von gegessen

 

[TammyCutzer]

Guter Tipp mit dem Metzger, und Glückwunsch zum ersten PP!

 

[grisu3000]

Super geworden gratuliere!!

 

[Zenni]

Danke euch

 

[Andi002]

Wirklich gelungen!

Andi

 

[benny02]

Da kann man nicht meckern.Glückwunsch zum guten Gelingen