Entscheidungsfindung welches Sous Vide Einhängethermostat und welche Behälter

[funny1a]

Na dann drück ich Euch beiden mal die Daumen das es mit dem LT in KW 3 funktioniert.
Natürlich viel Spass mit dem ALLPAX SV 2 und stellt Bilder von Euren ersten Versuchen ein.

Zu den Behältern habe ich mir folgende ausgesucht, die ich mir demnächst anschaffen werde.

GN-Behälter aus Polycarbonat 1/2x200mm
http://www.gastro24.de/GN-Behaelter-aus-Polycarbonat-1-2x200mm

GN-Deckel für 1/2 Einsätze aus Polycarbonat
http://www.gastro24.de/GN-Deckel-fuer-1-2-Einsaetze-aus-Polycarbonat

GN-Behälter aus Polycarbonat 1/1x200mm
http://www.gastro24.de/GN-Behaelter-aus-Polycarbonat-1-1x200mm

GN-Deckel 1/1 aus Polycarbonat
http://www.gastro24.de/GN-Deckel-1-1-aus-Polycarbonat

Und dazu noch die KÄNGABOX

KÄNGABOX® Thermobox Professional GN - PR 1260 - 48L
http://www.kangabox.de/professional-gastronorm-glatt-haccp

Dürfte so komplett sein, oder fehlt da doch noch was ?

lg
Markus

 

[Dörka Dörka]

@funny1a
Allpax hatte letztes Jahr öfter mal diverse Geräte im Angebot.
Vielleicht schreibst du einfach mal ne Mail und fragst mal an obs da nochmal nen Rabatt gibt.

 

[Brat-wurst]

Ich bin ähnlich ausgerüstet... nur habe ich die GN Behälter in Edelstahl genommen.
Sind gefühlt unverwüstlicher und kratzunempfindlicher...habe ich mir so gedacht.

Hey Hey...selbst die Känga Box habe ich in der gleichen Farbe.

http://www.grillsportverein.de/foru...-vide-geraet-sv100-erfahrungen.183702/page-10 Beitrag 187

 

[funny1a]

@Dörka Dörka
Ok werd ich mal machen. Welchen Rabatt gabs denn bei Dir ?

@Brat-wurst
Wollte auch zuerst die Behälter in Edelstahl nehmen aber nachdem ich hier und im Netz vieles über SV gelesen habe und die Tendenz dabei eher in Richtung Polycarbonat geht, werde ich mir diese auch zulegen.
Und vielen Dank noch für den Link - sieht sehr lecker aus.

lg
Markus

 

[DerZeitgeist]

So habe mal mein Equipment so bearbeitet das ich alles auch "Stand-Alone" nutzen kann

Ausgangspunkt...

Einschnitte gemacht

Probesitzen bitte

Deckel drauf

Und wieder zurückbauen

Fertig, so kann ich Thermobox auch noch ohne den Allpax nutzen.
Der GN1/1 kann immer in der Box bleiben und der 1/2 wird nur bei Bedarf entfernt...

Sorry für die schlechten Handy-Foto´s hatte aber gestern keine Zeit und Muße für die Spiegelreflex und Bildgestaltung.

LG Daniel

 

[funny1a]

Daniel,

Das sieht SUPER aus

Was hast du jetzt genau für eine Thermobox gemommen. Vielleicht kannst Du hier mal den Link dazu einstellen.

Ach noch eine kleine Bitte, könntest Du von den gemachten Ausschnitten in der Box und im Deckel noch genaue Bilder einstellen und die Bemaßung durchgeben.

Das hilft bestimmt dem ein oder anderen, der sich auch damit beschäftigt weiter.

lg
Markus

 

[mike]

Daniel,

Das sieht SUPER aus

Was hast du jetzt genau für eine Thermobox gemommen. Vielleicht kannst Du hier mal den Link dazu einstellen.

Ach noch eine kleine Bitte, könntest Du von den gemachten Ausschnitten in der Box und im Deckel noch genaue Bilder einstellen und die Bemaßung durchgeben.

Das hilft bestimmt dem ein oder anderen, der sich auch damit beschäftigt weiter.

lg
Markus

Das würde mich auch interessieren !

 

[DerZeitgeist]

Danke für die Blumen, ist eine "Basta Box XL" gab´s bei uns in der Metro für 25€ incl. Steuer.... Die Ausschnitte habe ich alle mit einem handlsüblichen Cuttermesser gemacht, der Ausschnitt im Deckel ist 14,5cm hinten, 11cm tief und vorne 14cm breit. der Ausschnitt in der Kiste ist 14cm breit und 9cm hoch...
Vorteil war, das ich die Ausschnitte wieder "saugend" einsetzen kann und die Kiste dann wieder dicht ist. Sollte das mal zu "labberig" werden, kann ich das dann immer noch mit Klebeband nachhelfen.

Hoffe das passt so, wenn noch Bilder oder Maße benötigt werden einfach melden...

 

[funny1a]

Super Daniel

Vielen Dank

lg
Markus

 

[DerZeitgeist]

Gerne gerne...

Die Beilagen hab ich schon mal fertig gemacht...

 

[funny1a]

Schön

Gibt es heute noch was aus dem SV ?

lg
markus

 

[DerZeitgeist]

Nö, aber die Göga war einkaufen und da hab ich gedacht ich Vakuumiere es frisch, ist jetzt gerade baden gegangen , gibt's vermutlich am Freitag oder Samstag...

 

[nIklOnE]

Sieht gut aus! Vor allem die Idee mit den beiden Behältern drinnen ist einfach, aber klug. Ich hatte schon mit dem Gedanken gespielt, mir zwei Thermoboxen zu kaufen.

Aber das Gemüse bei 35 Grad?

 

[DerZeitgeist]

Ne nicht 35°, hat dann auf 85° aufgeheizt...

 

[Fischwatcher]

Ich hab das Allpax SV2 und eine Kängabox Pro innen gehautet GN1/1 da spar ich mir komplett den Edelstahl GN Behälter für kleiner verwende ich meine Kochtöpfe.
Die Erfahrung bei 36Std. Jobs wird die Temperatur in der Kängabox perfekt gehalten und auch bei der Dauer tritt kein Wasserdampf aus.
Nehme auch für 2kg Stücke die Grosse Box mit ca.30l WW aus der Leitung ist meist in einer halben stunde auf der Gewünschten Temperatur.
Gruss
Peter

 

[deraaf]

Toller Einbau in die Metrobox! Hast Du beim Allpax auf der Rückseite die rausstehenden Schrauben getauscht oder geht das so?
Viele Grüße
Peter

 

[DerZeitgeist]

Geht alles so, es ist am Gerät an sich nichts verändert worden.

 

[DerZeitgeist]

So, da über Fasching alles etwas stressig war und es die Göga endlich mal wieder zum Mdv um die Ecke geschafft hat habe ich heute mal 998g Rinderlende mit 2 Zweigen Rosmarin und ein wenig Butter eingeschweißt

Liegt jetzt zum Ruhen bis Sonntag im Kühlschrank

Sonntag nachmittag geht's weiter...

 

[funny1a]

Dann freue ich mich schon auf die Bilder am Sonntag

Lg
Markus

 

[DerZeitgeist]

So um kurz nach 10 ist das gute Stück baden gegangen...