Enttäuscht von Flank Steak

[londoneye]

Ich hatte letzten Flank vom deutschen Wagyu Rind, das war eine Offenbarung und mit Gold fast nicht aufzuwiegen. Ich liebe Flank, vor allem kann man bei der Zubereitung IMHO fast nichts falsch machen, weil es sehr temperaturträge ist und nicht so schnell übergart ist.

Ich würde mal sagen es lag einfach an der Qualität des Ausgangsmaterials.

 

[micha_r]

Ich hatte letzten Flank vom deutschen Wagyu Rind, das war eine Offenbarung und mit Gold fast nicht aufzuwiegen. Ich liebe Flank, vor allem kann man bei der Zubereitung IMHO fast nichts falsch machen, weil es sehr temperaturträge ist und nicht so schnell übergart ist.

Ich würde mal sagen es lag einfach an der Qualität des Ausgangsmaterials.

So wirds wohl gewesen sein. Also nächstes mal einfach besser aufpassen!

 

[Broiler83]

Wie oft wendest du das Steak dabei?

 

[micha_r]

Wie oft wendest du das Steak dabei?

Ich bewege es ständig umher, immer auf eine neue heisse Stelle, damit es gleichmäßig gebräunt wird und kein branding entsteht. Gewendet wird es dabei auch mehrmals. Ebenso steht es gelegentlich auf den Seiten.

 

[mf23178]

Und noch eine Lanze fürs Flank.
Für mich das Beste Steak. Geschmacklich der Wahnsinn!
Irisch oder Amerikanisch Lohnt sich

 

[Pentaxian]

Und noch eine Lanze fürs Flank.
Für mich das Beste Steak. Geschmacklich der Wahnsinn!
Irisch oder Amerikanisch Lohnt sich

Fast.
Flap ist noch einen Tick besser

 

[obstfreund]

Und noch eine Lanze fürs Flank.
Für mich das Beste Steak. Geschmacklich der Wahnsinn!
Irisch oder Amerikanisch Lohnt sich

Schon mal ein Flat Iron probiert?
Wenn nicht lässt Du danach Flanksteaks liegen und kaufst nur noch Flats... Die sind geschmacklich noch besser.