Erster Kochschinken ohne NPS

[Counter_King2]

Hey ihr lieben Wurster,
ich habe einen Schinken hergestellt als Aufschnitt. Ich hatte bis dato noch kein NPS also habe ich meinen Kochschinken nur mit Meersalz hergestellt. Der Schinken ca 1100g wurde 1,5 Stunden mit dem Salz stehengelassen und kam dann für ca 2,5 Stunden in den Schinken Maker. Das Ergebnis war sehr lecker aber eben Gau. Ich habe mir jetzt im Großhandel 10kg NPS gekauft für den nächsten Aufschnitt.
David

 

[AGEES]

Gleich 10 kg Nps da haste aber viel vor. Wen es soweit ist sehen.

 

[Counter_King2]

Der Grund dafür war in Ebay gab es 400g für rund 3€+ Versand für 3.50€ also ca 6,50€ und 10KG gab es für 7 € also habe ich den Eimer mitgenommen.

 

[NorthWalker]

Ich kaufe NPS immer bei hausschlachtebedarf, da kostet 1 Kilo 1 Euro. Versand sind 3 Euro, da ich dort aber fast alles was ich zum Wursten benötige einkaufe, kommen dann eh noch andere Waren dazu. Ab einem Bestellwert von 20 Euro ist die Bestellung in Deutschland versandkostenfrei.

400 Gramm NPS für 3 Euro plus Versand dazu von 3,50 Euro, alter Schwede, das hätte ich auch nicht für diesen Preis gekauft.

Naja, dein 10 KG Eimer wird ja erst mal eine ganze Weile reichen Denk dran dass das Nitrit sich nach einer gewissen Zeit unten im Eimer absetzt, vor dem Gebrauch dann besser einmal durchmengen.

 

[Counter_King2]

Danke ich schau mal auf der Seite nach die du genannt hast. Ja 10 KG ist eine Hausnummer wenn man meisten nur so 15-24g Pro KG braucht.

 

[chili-sten]

Moin David,

schöner Kochschinken

So grau sieht der garnicht aus.

 

[Counter_King2]

Das stimmt neben einem Zomie wäre er nicht Grau

 

[futzy72]

Denk dran dass das Nitrit sich nach einer gewissen Zeit unten im Eimer absetzt, vor dem Gebrauch dann besser einmal durchmengen.

Das sollte man in FETT setzen.

Ansonsten mal bei unserem @Spiccy schauen da kriegt man auch kleine Gebinde zum guten Kurs und vorallem sehr gute Gewürze.

Frank