ja die Geräte laufen wahrscheinlich alle vom gleichen Band in China
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Frage zu Kutter (Kaufberatung)
- Ersteller choco73
- Erstellt am
...ja, das ist hier im russischen Forum auch Konsens, kauf nach dem besten Preis, ist alles das Gleiche und nur bei den Daten lügt sich halt jeder "Labeler" was zurecht. Sie schätzen diese Kutter, seit der 1,8kW Motor Version wird auch nur noch für verbesserte Kühlung gesorgt.
https://t1p.de/tischcutter
Ich bin dennoch verhalten, kenne ich gar nicht von mir, irgendwas hält mich davon ab zu kaufen.
Beeketal hat mir auf Anfrage alle meinen Anwendungsfragen zur Fleischbrät positiv beantwortet, hatte meine Bedenken geäussert und dennoch stehen die hinter dem was sie schreiben.
Nun habe ich noch den Electrolux ( Dito Sama) K55 oder K70 mit 230V u. variabler Drehzahl 300 bis 3700 U/Min im Blick, da wiederum die Frage, werden die als klassische Food-Prozessoren nicht zu schnell warm unter dem Topf und machen die Feinbrät?
Nun ist ein gebrauchter Electrolux Dito Sama K70 230V m. variabler Geschwindigkeit 300 bis 3700 U/Min eingezogen, leider ist nur das mikroverzahnte Messer und das abgesetzte mikroverzahnte Messer dabei gewesen. Für Fleisch sollte es ja eigentlich das glatte Messer sein.
Die 1,5kg Fleischkäse hat er gut gepackt, hätte wohl gerne 1kg mehr sein dürfen
Am Anfang noch ohne Eis, hat er beim kalten Gewolften runtergeregelt.
Hat jemand Erfahrung was die empfohlene Geschwindigkeit für Brät betrifft (Fullspeed da bleibt das Brät liegen
)
und ob das Glattmesser für Brät überhaupt nötig ist.
Wo ist im Ergebnis der Unterschied zwischen mikroverzahnt und glatt?
Die 1,5kg Fleischkäse hat er gut gepackt, hätte wohl gerne 1kg mehr sein dürfen
Am Anfang noch ohne Eis, hat er beim kalten Gewolften runtergeregelt.
Hat jemand Erfahrung was die empfohlene Geschwindigkeit für Brät betrifft (Fullspeed da bleibt das Brät liegen
)und ob das Glattmesser für Brät überhaupt nötig ist.
Wo ist im Ergebnis der Unterschied zwischen mikroverzahnt und glatt?
Der vergrößerten Schneiden im Einsatz und der daraus resultierenden Wärme.
Da bin ich überfragt, da ich zwar den Kutter, allerdings mit glattem Messer hatte. Und mit 380V und zwei Stufen. Nix Regulierung.Nun ist ein gebrauchter Electrolux Dito Sama K70 230V m. variabler Geschwindigkeit 300 bis 3700 U/Min eingezogen, leider ist nur das mikroverzahnte Messer und das abgesetzte mikroverzahnte Messer dabei gewesen. Für Fleisch sollte es ja eigentlich das glatte Messer sein.
Die 1,5kg Fleischkäse hat er gut gepackt, hätte wohl gerne 1kg mehr sein dürfen
Am Anfang noch ohne Eis, hat er beim kalten Gewolften runtergeregelt.
Hat jemand Erfahrung was die empfohlene Geschwindigkeit für Brät betrifft (Fullspeed da bleibt das Brät liegen
und ob das Glattmesser für Brät überhaupt nötig ist.
Wo ist im Ergebnis der Unterschied zwischen mikroverzahnt und glatt?
@Feierdeufe hat denke ich Recht
Das mit der Wärme leuchtet ein. Ich hatte jetzt beim Fleischkäsebrät aber nicht das Gefühl, dass die Temperatur ungewöhnlich schnell steigt. (mikroverzahnt, abgesetztes Messer [emulgieren])
Als das Brät super ausschaute hatte es 10.5° und bei 12° war es dann halt auch weit genug gecuttert.
Das Glatte kostet für den 7L 200 Euronen, die würde ich mir ja gerne sparen
Als das Brät super ausschaute hatte es 10.5° und bei 12° war es dann halt auch weit genug gecuttert.
Das Glatte kostet für den 7L 200 Euronen, die würde ich mir ja gerne sparen
Hali halo, ich habe mir diesen supergünstigen aktuellen Basic 5 Liter Cutter von bergman geholt. Eine kleine State of Art Maschine für den Preis. Das ewige Thema, der hat schon 1800 Watt, aber auch damit gibt der Herstelller eine Kutterzeit für "Pork" mit 18 Sek. an. Der Motor hat einen Überlastungsschutz, man riecht ihn schon bei 2 Minuten. 20 Sek. ist realistisch. Die Alternative mit vertikalem Messer benötigt da nur 500 Watt, das Ergebnis ist bei denen eine Paste. Aber zurück zu dem Tischkutter, ein Fleischkäse mit Kutterhilfsmittel inkl. Umrötung braucht da nur ein paar mal 18 Sek. Durchgänge, danach hat man seine Paste. Ich kippe auf einen Fleischkäse mit 3 KG bis zu einem Liter Brühe dazu. Dann bekommt der gebackene Fleischkäse eine Spitzenkonsistenz.
Ich habe den Foodprozessor von Bosch, der hat 800 Watt, wenn man den umarmt, dann der Motor ausgeht, das ist nicht so toll. Funktioniert auch, aber man vergisst mit dem Gerät gern das Phosphat. Das Ergebnis ohne Chemie mit nativen Mitteln ist dann ein granulatartiger Fleischkäse.
Ich habe den Metallwolf von Kitchenaid zum Geburtstag bekommen und will morgen mal in die Metro wegen der "Software"
Einfach testen, ich hab meinen E Wolf von Gastroback weggeworfen, nervige Sache, sämtliches Fett abzuschneiden, weil der kleine Wolf das nicht verarbeiten kann, was dann nachher wieder rein muss. Beim Metzger, der Grosse Wolf, das ist ein Allesfresser, da kann man auch gratis wolfen lassen.
Wenn, mache ich Hackfleisch mit dem Foodprozessor oder jetzt mit dem Kutter selber. Wir essen viel Frikadellen, da ist meines Erachtens die finale Zubereitung das Wichtige. Mit Deckel, ohne Deckel, Backofen usw., da Ei drin ist sollte man auch mit Fleischbrühe variieren können. Ich habe schon öfter mal Roastbeef wolfen lassen, das war kaum zu schmecken, aber Bauchfleisch im Fleischkäse macht sich enorm bemerkbar. Da würde ich einfach erstmal Rezepte lesen u. testen um eine eigene Kreation hinzubekommen. Mein Junior hat so eine Art Tofu Fetisch, ihm schmeckt alles, was die Konsistenz von Tofu hat. Also mache ich jetzt Fleischwurst usw. selber, anstatt Steaks anzubieten.
Wenn, mache ich Hackfleisch mit dem Foodprozessor oder jetzt mit dem Kutter selber. Wir essen viel Frikadellen, da ist meines Erachtens die finale Zubereitung das Wichtige. Mit Deckel, ohne Deckel, Backofen usw., da Ei drin ist sollte man auch mit Fleischbrühe variieren können. Ich habe schon öfter mal Roastbeef wolfen lassen, das war kaum zu schmecken, aber Bauchfleisch im Fleischkäse macht sich enorm bemerkbar. Da würde ich einfach erstmal Rezepte lesen u. testen um eine eigene Kreation hinzubekommen. Mein Junior hat so eine Art Tofu Fetisch, ihm schmeckt alles, was die Konsistenz von Tofu hat. Also mache ich jetzt Fleischwurst usw. selber, anstatt Steaks anzubieten.
Hey Jungs come one!
Wer trollt hier wieder rum.
Wer trollt hier wieder rum.
Schade, ich dachte hier ging es um Schiffe. Idealerweise mit Nordseekrabben ...