Zuerst die Würze
Salbei, Thymian, Rossmarin, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Knoblauch
Kräuter und Knoblauch schneiden, Piment und Pfeffer mörsern.
Das Huhn mit Olivenöl einmassieren, mit FDS salzen, mit den Kräutern, Gewürzen und Knoblauch einreiben.
Die Lorbeerblätter unter die Flügel und Schenkel klemmen.
1kg Mehl, 500g Salz und etwas Wasser zu einem Salzteig verarbeiten.
Etwas Rohschinken drauf .
Darauf das Huhn.
Mit Rohschinken belegen.
Dicht verschliessen, mit Wasser verstreichen. So wandert es für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank.
Jetzt wird ordentlich Glut produziert.
Wukis wollen immer Marshmallows , wenn es brennt.
Nur nicht zu lange!
So sind sie genau richtig.
Das Glutbett ist fertig.
Das Huhn im Salzteig kommt in die Mitte.
Es wird ganz mit der Glut zugedeckt.
Da bleibt es für ca. 2.5-3 Stunden.
Fortsetzung folgt.
Salbei, Thymian, Rossmarin, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Knoblauch
Kräuter und Knoblauch schneiden, Piment und Pfeffer mörsern.
Das Huhn mit Olivenöl einmassieren, mit FDS salzen, mit den Kräutern, Gewürzen und Knoblauch einreiben.
Die Lorbeerblätter unter die Flügel und Schenkel klemmen.
1kg Mehl, 500g Salz und etwas Wasser zu einem Salzteig verarbeiten.
Etwas Rohschinken drauf .
Darauf das Huhn.
Mit Rohschinken belegen.
Dicht verschliessen, mit Wasser verstreichen. So wandert es für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank.
Jetzt wird ordentlich Glut produziert.
Wukis wollen immer Marshmallows , wenn es brennt.
Nur nicht zu lange!
So sind sie genau richtig.
Das Glutbett ist fertig.
Das Huhn im Salzteig kommt in die Mitte.
Es wird ganz mit der Glut zugedeckt.
Fortsetzung folgt.
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