Generalprobe Mutzbraten

[kessel]

Für unser alljährliches Stammtisch-Grillen im August habe ich mich dieses Mal für einen Mutzbraten entschieden. Da kriegt man mit wenig Aufwand viele Leute satt. So wie ich halt bin, konnte ich das nicht dem Zufall überlassen und wollte das Ganze an einem Probestück (1,2 kg Schweinehals) durchspielen. Anstatt Sauerkraut habe ich mich für eine leichte Zwiebelsoße entschieden.

Fleisch:
Salz, Pfeffer und Majoran.

Soße:
Zwiebeln
Öl
½ Liter Bier
Später noch vollendet mit Brühe, Soßenbinder und Creme Freche.

Grillmeister:
3x Bier
4x Gin-Tonic (groß)

Leider musste ich etwas improvisieren:
Marinier-zeit: 3 Stunden
Befeuerung: Holzkohle
Raucharoma: Hatte noch ein paar kleine trockene Äste Birkenholz gefunden.
Dauer: Etwas mehr als 2 Stunden (hatte natürlich ständig den Deckel aufgemacht)
Temperatur: zwischen 150 und 180°C

Das ist dabei herausgekommen:

Musste kurzfristig in die Laube umziehen. Es hatte zu regnen begonnen.

Habe noch eine Gurke aus dem Gewächshaus befreit.

Leute, das war so was von saftig und lecker‼ Ich war total begeistert.
Unsere Freunde im Osten haben schon gewusst, wie man aus einfachen Zutaten was leckeres zaubert. Mein Respekt.

Gruß und allzeit „Gut Glut“,
Peter

 

[mike]

Geilo

 

[ferdy]

Die Generalprobe sieht schon mal gut aus. Ich nehme eine Portion. Aber ohne Sauerkraut ist das nur Schweinebraten.

Da ist also noch Luft nach oben.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mutzbraten-mit-hindernissen.343029/

 

[Steinramme]

Das sieht absolut klasse aus Peter. Mach mal aus den drei Stunden, drei Tage marinieren. Dann fällst du vom Hocker.

 

[kessel]

Die Generalprobe sieht schon mal gut aus. Ich nehme eine Portion. Aber ohne Sauerkraut ist das nur Schweinebraten. Anhang anzeigen 3172693
Da ist also noch Luft nach oben.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mutzbraten-mit-hindernissen.343029/

Ich weiß. Verzeih mir, aber ich hatte keine Lust auf Sauerkraut. Mir gings ums Fleisch.

 

[kessel]

Das sieht absolut klasse aus Peter. Mach mal aus den drei Stunden, drei Tage marinieren. Dann fällst du vom Hocker.

Mach ich bestimmt.

 

[berndman01]

mutze ich auch mal machen
sieht verdammt lecker aus

Grillmeister:
3x Bier
4x Gin-Tonic (groß)

jawollo

 

[ferdy]

Grillmeister:
3x Bier
4x Gin-Tonic (groß)

Das grenzt allerdings an Unterhopfung.

 

[kessel]

Das grenzt allerdings an Unterhopfung.

Vor dem Essen.

 

[Markus]

Befeuerung: Holzkohle
Raucharoma: Hatte noch ein paar kleine trockene Äste Birkenholz gefunden.

Das muss dann aber besser werden

Schaut lecker aus

 

[SassenBurger]

Generalprobe gelungen würde ich sagen, klasse!

 

[kessel]

Das muss dann aber besser werden

Schaut lecker aus

Das wird noch besser. Direkt neben unserem Firmenparkplatz ist ein kleiner Birkenwald. Da werde ich mal etwas rumstöbern.

 

[Zobel]

Toller Mutzbraten
Meine Generalprobe scheitert momentan tatsächlich am fehlenden Birkenholz. Vllt. sollte ich mir weniger Gedanken machen und einfach mal in den Wald fahren

 

[BBQ Tim]

Super Generalprobe; toll gemacht .

 

[eibauer]

Klappt übrigens auch im Porti..

 

[Gulaschkanonier]

Absolut geil! Das wäre auch eine super Idee für das kommende Themen-WE

 

[tuppi]

Das sieht absolut klasse aus Peter. Mach mal aus den drei Stunden, drei Tage marinieren. Dann fällst du vom Hocker.

Und noch Born Senf dran und Köstritzer Schwarzbier dazu.....

 

[Kugelgriller57]

Sieht klasse aus. Nehme ich auch mit Zwiebeln

Warum muss es zwingend Birkenholz sein ? Das schmeckt man doch bestimmt keinen Unterschied wenn es anderes Holz ist oder ?

 

[eibauer]

Sieht klasse aus. Nehme ich auch mit Zwiebeln

Warum muss es zwingend Birkenholz sein ? Das schmeckt man doch bestimmt keinen Unterschied wenn es anderes Holz ist oder ?

Du vielleicht nicht
Wir aber schon

 

[maffyn]

Birke hat schon spezielle Öle. Original ist Original....